बुढा र क्र्याम्प कन्ट्रील साइन्स हुन्
बच्चाहरु र वयस्कों दुवै मा खाद्य विषाक्तता अत्यन्त सामान्य छ, तर धेरै आमाबाबुले बुझ्न कठिनाइ गरेको छ जब बच्चाहरु लाई दूषित खाना खाएको छ वा जब उनि एक पेट विषाणु को लक्षण छन्। विशेषज्ञहरूले अनुमान लगाएका छन् कि भोजन विषाक्तताको लगभग 76 मिलियन घटनाहरु संयुक्त राज्यमा हुन्छन्, यसले आमाबाबुलाई बच्चाहरु मा बिरामीको लक्षणहरू थाहा पाउन निश्चित हुन्छ।
खाद्यान्नका लक्षणहरू
खाद्य विषाक्तताको सामान्य लक्षणहरू समावेश छन्:
- दस्तुर
- nausea
- उल्टी
- पेट दुखाइ
- बुखार
निस्सन्देह, खाद्य विषाक्तताको बाहेक अरू चीजहरू यी लक्षणहरू हुन सक्छन्, खाना विषाक्तताको निदान गर्न गाह्रो हुन सक्छ। उदाहरणका लागि, बच्चाहरु को भाइरस संक्रमण जस्तै घुमावट र उल्टी को विकास गर्न सक्छ , जस्तै rotavirus , या एक सलामनला संक्रमण प्राप्त गरे पछि एक पालतू कछुए को खेल देखि।
यदि अन्य मानिस बिरामी हुँदा र एउटै खाना खाएपछि खाना खाने विषाक्ततालाई शंका गर्नुपर्दछ। डिसिमाको कारण धेरै संक्रमणहरू संक्रामक हुन्छन् किनभने, किनकि घरभित्र सबैले दस्त र उल्टी छ भन्ने मतलब छैन कि तिनीहरू सबैसँग मासु विषाक्तता छ। यो अधिक सम्भावना छ, यद्यपि, यदि तिनीहरू एकै रातमा सबै लक्षणहरू पछि लागे भने, एक परिवार पिकनिक भन्नुहोस्।
शास्त्रीय खाद्य विषाणु लक्षणहरू
ध्यान राख्नु महत्त्वपूर्ण छ कि धेरै बिभिन्न ब्याक्टेरिया, भाइरस र विषाक्त पदार्थहरू छन् जसले खाना विषाक्त हुन सक्छ।
यद्यपि प्रायः दस्त र उल्टीको कारण, तिनीहरूसँग केही विशेषता लक्षणहरू छन् जसले तपाईंलाई तपाईंको बिरामीको कारण हुन सक्छ भनेर पहिचान गर्न सक्छ।
Staphylococcus aureus खाना विषाक्तता हुन सक्छ जब तपाईंको बच्चा एक इन्टोटोक्सिन (सामान्यतया कोठाको कोठामा छोटो खानाको लागि छोटो खाना खाएको खाना) खाएको हुन्छ, जुन चाँडै लक्षणहरू (दुई देखि सात घन्टा भित्र) हुन्छ, उल्टी, पानीको दस्त र कुनै पनि बुखार वा अन्य कम ग्रेड बुखार।
सौभाग्य देखि, लक्षणहरू सामान्यतया चाँडै टाढा जान्छ, तिनीहरू 12 देखि 24 घण्टा भित्रै आए।
साल्मोनेला
साल्मोनेला खाना विषाक्तता उचित रूपमा चिनिन्छ। सामोमेला खाद्य विषाक्तता को लक्षण सामान्यतया यो जीवाणुहरु लाई सम्शोधन पछि लगभग 6 देखि 72 घण्टा लाग्दछन र पानी पखाल्ने, बुखार, पेट दुखाइ, विषाणु र उल्टी समावेश गर्दछ। लक्षणहरू सामान्यतया चार देखि सात दिनसम्म र सामान्यतया उपचार बिना गए।
E. coli O157
E. कोलो O157 एक विशिष्ट प्रकार ई को कोलो जीवाणु हो जो कि पेट पेट क्रैम्प, खूनी दस्त र कभी-कभी कम-ग्रेड बुखार संग खाना विषाक्तता पैदा गर्न सक्छ। यद्यपि ई को कोली O157 को साथ धेरै बच्चाहरु बिना उपचार गर्न को लागी 5 देखि 7 दिन सम्म, केहि "जीवनोपिक यूरेमिक सिंड्रोम" (HUS) भनिन्छ जीवन-धमकी अवस्था को विकास गर्दछ।
छोराछोरीले प्रदूषित मासु उत्पादनहरू, विशेष गरी ह्याम्बर्गर्स खाने खाएपछि एक देखि 10 दिनको बारेमा E. कोलो O157 संक्रमणहरू विकास गर्न सक्छ। कच्चा दूध, प्रदूषित पानी, र अनपसामृत रस पिउन र खेतीपातीका साथ सम्पर्क राख्नु अन्य जोखिम कारकहरू छन्।
शिगेला
शिगीला अर्को जीवाणु हो जसले रक्तचाप पनीर हुन सक्छ, पेट दुख्ने र उच्च बुखारका साथै। बच्चाहरु खाना खाने एक या दुई दिन को बारे मा शिगेला संक्रमण (शिलेलोसिस) को विकास गर्न सक्छ जो कि छाया जीवाणुहरु, जस्तै आलु सलाद, दूध, चिकन र कच्चे सब्जिहरु संग प्रदूषित भएको छ।
खाना विषाक्तताका अन्य कारणहरूको विपरीत, शिलियोलोसिस एन्टिबायोटिक्ससँग उपचार गर्न सकिन्छ, यद्यपि यिनी संक्रमणहरू प्रायः पाँच देखि सात दिनसम्म नै जान्छन्।
Campylobacter
कैंपिलोब्याक्टेर खाना विषाक्तता प्रायः कमबखत चिकन खाने र कच्ची दूध पिउन संग सम्बन्धित हुन्छ, जसलाई थाहा छ कि लक्षणहरु पछि दुई देखि पाँच दिनको लक्षणहरु। लक्षणहरूमा पानीको दस्त, बुखार, पेट दुखाइ, उल्टो, मांसपेशी दुखाइ र टाउको दुखाइ समावेश हुन सक्छ। यद्यपि लक्षणहरू सामान्यतया सात देखि 10 दिनमा नै जान्छन्, एन्टिबायोटिक erythromycin सँगको उपचारले कत्तिको लामो समयसम्म मानिसहरू संक्रामक हुन्छन्।
क्लोस्ट्रिड Perfringens
क्लोस्ट्रिडम perfringens खाना विषाक्तता अन्य जीवाणु हो जसले भोजन मा विषाक्त पदार्थ पैदा गर्दछ। लक्षणले दूषित खाना खाएपछि आठ देखि 22 घण्टाको सुरुवाती हुन्छ, विशेष गरी मीट र गोभी जो तयार छैन वा भण्डारण गर्न सकिन्छ र पानीको दस्त र तीव्र पेट दुख्ने सामेल समावेश गर्दछ जुन यसले लगभग 24 घण्टासम्म बाँध्न सक्छ।
क्लोस्ट्रिड बोटुलिनम
क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम खाना विषाक्तता वा बोटुलुमलिज, जो स्पोर्स र विषाक्त पदार्थहरू उत्पन्न गर्दछ जुन सब्जियों र अन्य खाद्य पदार्थहरूलाई संरक्षित र घरमा डिब्बामा राखिएको हुन्छ (जसको कारण शिशुहरूले खानेकुरालाई मान्दैनन्) र केही अन्य खाद्य पदार्थहरू। विलक्षण, उल्टी, र पेट दुखाइको बावजूद, बोटुलुलम भएका बच्चाहरू न्यूरोलोजिकल लक्षणहरू हुन सक्छन्, जस्तै डबल भिजुअल, ढिलो भाषण, सतावट निगल र मांसपेशी कमजोरी।
शिशुहरु लाई कमजोरी, कब्ज र गरीब खाना पकाउन सक्छ। दुवै ठूला छोराछोरी र शिशुहरूमा, मांसपेशी कमजोरीले उनीहरूको सास फेर्ने क्षमतालाई पनि प्रभावित गर्न सक्छ।
हेपेटाइटिस ए
हेपेटाइटिस ए खाना विषाक्तता को एक वायरल कारण हो। खाना विषाक्तता को अन्य कारणहरु को विपरीत, यो केवल एक मात्र हो जसको लागि एउटा क्यासिनो (बच्चाहरूले 12 महिनाको उमेरमा सुरू गर्न सक्छन्) जसले यसलाई रोक्न सक्छ। बच्चाहरु लाई ह्यापेटाइटिस ए को लक्षणहरु को लागी दूषित पानी, सब्जियां, शेलफिश र खाना खाने पछि खाना खाने पछि 10 देखि 50 दिन पछि लाग्न सक्छ।
Bacillus Cereus
बेसिलस सीरेस खाना विषाक्तता माटो, दही, सब्जिहरु, र दूध सहित दूषित खानेकुरा खाने पछि 6 देखि 15 घण्टाको पानीमा दस्त र पेट दुखाइ हुन्छ। दूषित चावल सामान्यतया विलक्षण र उल्टीको कारण हुन्छ, तर दस्त हुँदैन। लक्षणहरूको कुनै पनि प्रकारका साथ, तिनीहरू सामान्यतया उपचारको लागी लगभग 24 घण्टा भित्र जान्छन्।
नर्वेक भाइरस
नर्वेक भाइरस एक अन्य विषाणु हो जुन खाना विषाक्तता हुन सक्छ र प्रायजसो क्रूज जहाजहरूसँग सम्बन्धित हुन्छ। बच्चाहरु लाई प्रदूषित पानी को पिछन या दूषित खाने को भोजन, शेलफिश, सलाद अवयव, कच्चे क्लम्स, कच्चे ओइस्टर्स र बीमार रेस्टोरेंट को कामगारों द्वारा अन्य खाद्य पदार्थों को खाने पछि नर्वेल्क भाइरस को विषाक्तता को विकास गर्न सक्छ।
खाना विषाक्तताको क्लासिक लक्षणहरू खोज्नुको साथै तपाईंको बालबालिकाको प्रयोग विशिष्ट परीक्षणका साथ यी प्रकारका खाद्य विषाक्तताको निदान गर्न सक्षम हुन सक्छ। तिनीहरू सामान्यतया स्टूल संस्कृतिहरू र अन्य मलहरूको आकलन समावेश छन्।
स्रोतहरू:
क्लिगेमैन: नेडसन पाठ्यपुस्तिका बाल चिकित्सा, 18 औं संस्करण।
लामो: बाल चिकित्सा संक्रामक रोगहरुको सिद्धान्त र अभ्यास, तेस्रो संस्करण।
यूएस फूड र ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन फूडबेर्न पादोजेनिक माइक्रोबर्जीज र प्राकृतिक विषाक्त पदार्थ पुस्तिका।
सीडीसी। 2006 Foodborne रोग प्रकोपहरु, संयुक्त राज्य को वार्षिक सूची।