दस जना मानिसलाई अस्पतालमा भर्ना गरे र एक जना मानिस नचो पनीर चटाइ खाने पछि मर्छन्
22 मई, 2017 मा क्यालिफोर्निया पब्लिक हेल्थका क्यालिफोर्नियाका विभागले भने कि 10 जना मानिसलाई क्यालिफोर्निया, साक्यामेराटोन बाहिर ग्याँस स्टेशन द्वारा बेचेको नाचो पनीर खाए पछि बिरामी बिरामी भयो। एक मानिस मरेको छ।
अप्रिल 2015 मा, पोलट्लक मा आलु सलाद खाने पछि 29 मानिस धेरै बिरामी भए।
यी दुइटा घटनाहरू के सामान्यमा छन्? तिनीहरू दुवै खाद्यबेरोजिम वनस्पतिवादको प्रकोप थिए।
Foodborne botulism एक तंत्रिक विषाक्त पदार्थ को कारण हो कि जीवाणु क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम द्वारा उत्पादित छ। यो दुर्लभ रोगले जीवन-धम्की सांसद पक्षाघातको कारण हुन सक्छ।
खाद्यबोर्न बोलिलोज्मले बताएको छ
प्राविधिक, foodborne ब्युटिलिज्म संक्रमण होइन तर बरु एक नुक्सन छैन। क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम द्वारा उत्पादित पूर्व निर्धारित विषाक्तताले गेटमा अवशोषित गर्दछ र रगतले तंत्रिका मांसपेशी जङ्गलमा परिसर गर्दछ, जसको कारण यसले पक्षाघात गर्दछ।
विषाक्तताको कारणले गर्दा विशिष्ट क्षति निर्भर गर्दछ जुन ती तंत्रिका प्रभावित हुन्छन्। उदाहरणका लागि, जब विषाणुले स्वायत्त तंत्रिका तंत्रमा तंत्रिकाहरूलाई बाँध्छ, हृदय संक्रमण र रक्तचाप अस्थिरता परिणाम।
बोटुलिनम विषाणुको कारणले गर्दा निकासको तंत्रिका क्षतिलाई स्थायी छ, र पुन: प्राप्तिलाई सिंक्सको पुनर्मरण आवश्यक पर्दछ।
Foodborne बोटुलमवाद को सामान्य स्रोतहरु मा शामिल हो घरेलू घरहरु जो अनुचित रूपमा संरक्षित, डिब्बाबंद, या किण्वित। खुद्रा सेटिङहरूमा बेचेका धेरै द्रुत रूपमा, भण्डार-किनेका खानाहरू वा खानाहरू बोटुलममको स्रोत हुन सक्छ, तेलमा कटा लसुन, चिनी मिर्च, टमाटर, डिब्बाबंद पनीर चटनी, गाजरको रस, र पकाएर आक्रोशित आलु।
Foodborne बोल्लिवाद को लक्षण
Foodborne बोटुलुमेन्टले दूषित भोजनको खपतपछि 12 र 36 घण्टाको बीचमा हुन्छ।
प्रारम्भिक, foodborne बोटुलमवाद नली, सूखा मुख र, कहिलेकाहीं, दस्तमा परिणाम। पछि लक्षणहरूमा पतित विद्यार्थीहरू, धुलो भएको दृष्टि, र निस्टाग्राम, वा द्रुत र अनियन्त्रित आँखा आंदोलनहरू समावेश छन्।
अन्ततः, शरीरको दुवै पक्षलाई असर पार्ने एक खुराकले आँख, लारीनल, र श्वसन मांसपेशिहरु ट्रंक र चरमताबाट फैलाउँछ।
फेफड़ों को पूर्ण पक्षाघात - फेफड़ों को विफलता को लागी अग्रणी - सबै भन्दा खराब चीज हो जो कि खाद्यबर्गीय वनस्पतिवाद संग प्रभावित हुन सक्छ र मृत्यु मा परिणाम 10 देखि 20 प्रतिशत रोगीहरु मा हुन सक्छ।
दुर्भाग्यवश, बोटुलमवादको लागि कुनै उपचार छैन। उपचार लक्षणहरूमा निर्देशित छ र सहायक हो। म्यानुअल वेंटिलेशन (जस्तै आईसीयूमा साँस गर्ने मेसिन) सफल उपचारको लागि प्रमुख हो, र यसले 10 प्रतिशत भन्दा कमको मृत्यु दर घटाउँछ। यसको अतिरिक्त वयस्कों मा, घोडा क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम एटीटेक्सोक्सिन को ठूलो खुराकहरु लाई विषाक्त परिसर को तटस्थ गर्न मा मददगार को लागी माना जान सकिन्छ।
Foodborne बोलोलिज्म को रोकथाम
खाद्यबेर्न ब्युटिलिज्मको व्यवस्थापन गर्ने सबैभन्दा राम्रो तरिका हो यो पहिलो स्थानमा देख्नबाट बच्न।
क्लोस्ट्रिड बॉटुलिनम स्पेसहरू संयुक्त राज्य अमेरिका सहित, विश्वका धेरै भागहरूमा मिट्टीमा पाइन्छन्। विषाक्त पदार्थले दूषित खानाले स्वाद, रंग वा गन्धमा कुनै परिवर्तन देखाउँदैन। सब्जिहरु बन्दरगाह मा विशेष गरी राम्रो र क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम को विकास को समर्थन मा राम्रो हो ।
यदि तपाईं आफ्नो खानाहरू सक्नुहुन्छ, यो आवश्यक छ कि तपाइँ कम-एसिड फूड्सका लागि क्यान्सर प्रयोग गर्न र सुरक्षित गृह क्यान्सरका लागि निर्दिष्ट निर्दिष्ट प्रोसेस समय पछ्याउनुहोस्।
कम एसिड खाद्य पदार्थले सब्ज, अन्जी, केही टमाटर, माछा, माछा र समुद्री खाना समावेश गर्दछ। घर-क्यान्सर गर्दा दबाव क्यानरको सट्टा उबलते पानी क्यानर प्रयोग नगर्नुहोस्, किनकि उबलने पानी क्यान्सर स्पेसहरू समाप्त गर्दैन।
सुरक्षित घर-क्यान्सरमा पूर्ण निर्देशनहरूको लागि, USDA लाई पूर्ण क्यामेराको लागि गृह क्यामेरा जाँच गर्नुहोस्।
जब घर-डिब्बाबंद खाना खाएमा एसिडमा कम हुन्छ, सँधै खाना सफा गर्न सक्नु हुन्छ- भित्तामा कुनै चिन्ह लगाउँदैन पनि। 1000 फिट तलको उचाइमा, कम्तीमा 10 मिनेटको लागि फोडा। प्रत्येक अतिरिक्त 1000 फुट उचाईको लागि, उबल समयको एक मिनेट थप गर्नुहोस्। उदाहरणका लागि, 3000 फिटको उचाईमा, कम्तीमा 12 मिनेटको लागि फोडा।
सधैँ सबै डिन्डेड फूडहरू निरीक्षण गर्नुहोस्, स्टोर-खरीदार भएका व्यक्तिहरू समेत, प्रदूषणका संकेतहरूका लागि। तुरुन्तै डिब्बाबंद डिब्बाबंद खानाहरू जो पट्टिन्छन्, सुत्न, बिरालो, क्षतिग्रस्त वा फटाएको। यदि तपाइँ एक डिब्बाबंद खाना खोल्नुहुन्छ र सामग्रीहरू द्रव रक्सी वा फोम, तुरुन्तै यसलाई फ्याँक्नुहुन्छ। अन्तमा, कुनै पनि डिस्प्ले कन्टेनर जसको सामग्रीहरू मोल्ड, विलम्बित, वा मुस्कुराउँदै छन् बाहिर फ्याँक्नुहोस्। तपाईं डिब्बाबंद खानाहरू संग कहिल्यै सुरक्षित हुन सक्नुहुन्न।
सम्भावित प्रदूषणका स्रोतहरू खारेज गर्दा, दबाइहरू छाला सम्पर्क, डबल थ्रीको डिब्बा वा कन्टेनरबाट टाढा राख्न, टेपको साथ थोरै सुरक्षित राख्नुहोस्, स्पिलिजबाट बच्नुहोस् र ब्लीच प्रयोग गर्नका लागि कुनै पनि जालहरू खाली गर्न प्रयोग गर्नुहोस्।
बाट एक शब्द
यद्यपि खाद्यबोर्न बोटुल्युमवाद प्रहार दुर्लभ हुन्छन्, तिनीहरू गर्दछन्। खाद्य स्रोतहरूको लागि खोजीमा रहनुहोस् जुन सम्भावित हानिकारक हुन्छन्, खास गरी डिब्बाबंद खाना, चाहे उनी घर-डिब्बाबार वा पसल-किने। ध्यानपूर्वक कुनै पनि डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ जो प्रदूषित देखिन्छ।
> स्रोतहरु:
> बोल्लिवाद। लस एन्जलस सार्वजनिक स्वास्थ्य काउन्टी। http://publichealth.lacounty.gov।
> सीडीएचटी टेस्टिंग कन्फर्म गर्दछ ब्युटिलिज्म नेकियो पनीर सस को सेक्रामा काउन्टी ग्याँस स्टेशन मा लिइएको छ। क्यालिफोर्निया सार्वजनिक स्वास्थ्य विभाग। https://www.cdph.ca.gov।
> क्लोस्ट्रिडियम, पेप्टेस्ट्रेप्टोकोकस, ब्याक्टेरेरोइड, र अन्य एनेरोब्स। भित्र: रयान केजे, रे सी। एड्स। शेरिस मेडिकल सूक्ष्म जीवविज्ञान, 6 न्यू यॉर्क, एनवाई: म्याकग्रे-हिल; 2014।
> गृह-डिब्बाबंद फूड्स। बोक्लिज्मबाट आफूलाई सुरक्षित राख्नुहोस्। www.cdc.gov।
> McCarty, CL, et al। फिल्डबाट टिप्पणीहरू: चर्च बोल्टुक भोजन संग बोसुलिज्मको ठूलो प्रकोप - ओहियो, 2015। मोरबिलिटी र मृत्यु दर साप्ताहिक रिपोर्ट। 2015; 64 (2 9); 802-803।