एक्वाफाबा एडिस्ट इन्जिनको रूपमा

अण्डा एलर्जी हुनुको तात्पर्य तातो पकाएको अण्डा प्लेट वा घर बनाइएको फ्रिटिटालाई छोड्नु भन्दा बढी हो। त्यो सजिलो भाग हो, किनकि तपाईंको भोका भर्न अन्य नाश्ता विकल्पहरू छन्। प्रायः यसको अर्थ भनेको स्वादिष्ट कुकीजहरू, अमीर केकहरू, वा अन्य ठुलो मिठाईहरूमा कहाँ छ जसको अन्त्य घटक सूचीमा छ।

धेरै जना मानिसहरूको लागि अण्डा एलर्जी छ, धेरै डेसर्टहरू पूर्णतया बन्द छन्।

खैर, के भयो भने यदि तपाईंको सामनेमा यो समस्या समाधान गर्न सक्दछ भने अर्को विकल्प थियो, तपाइँ पुरानो मनपर्नेको आनन्द लिनु हुन्छ? एक संघटक जसले सुरक्षित रूपमा धेरै व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गर्न सक्दछ जुन अण्डाहरू बदल्न सक्छ? कुनै सोच्नुहोस्, बस सोच्नुहोस्: एक्वाफाबा।

Aquafaba के छ?

के यो वास्तवमा एक शब्द हो? वास्तवमा, यो हो र जब मान्छे यो के छ र यो कहाँ देखि आउछन्, त्यो महसुस हुन्छ, तिनीहरू प्राय: शोक छन्। यो गुजोज वहोल्ट, एक शाकाहारी बेकर द्वारा सम्बद्ध एक नाम हो, फेब्रुअरी 2015 मा। पछि देखि यो पाक संसार मा अण्डा को लागि एक लोकप्रिय विकल्प बन्छ।

Aquafaba लैटिनबाट व्युत्पन्न शब्द हो, एक्वासँग पानी र फबा अर्थ अर्थ। यो वास्तव मा सेम / रस / ब्रान्ड को फलहरु मा मिलन को नाम हो, जस्तै गौजरोज सेन्स। (यदि तपाईं गौजरोजा सेम जस्तो नहोला, अन्यथा चक्पीको रुपमा चिनिन्छ वा एलर्जी हो भने तपाईले सेतो सेन्स वा उत्तरी सेन्समा पाइने तरल रोज्न सक्नुहुन्छ। ध्यान राख्नुहोस् कि तपाइँ अन्य बीन्सहरू प्रयोग गर्न सबै फलामहरूमा एलर्जी हुन सक्नुहुन्न।

र अतिरिक्त, garbanzo सेम मा तरल राम्रो काम गर्न पाएको छ।) यदि तपाइँ डिन्ड्ड किन्सर प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ भने, तपाईं सुकेको चक्कुलाई उकालो र उकालो गर्न सक्नुहुन्छ र बियर पानी आफैलाई एकत्र गर्न सक्नुहुन्छ। एक्वाफाबा अण्डा सहित सबै शीर्ष 8 एलर्जी, मुक्त छ। यो पनि शाकाहारी छ, त्यसैले यो ती शाकाहारीहरूसँग पनि अपील गर्दछ।

के Aquafaba उठ्छ?

यो प्रोटीन, स्टार्च, र रोपण ठोस को एक संयोजन हो। यो बाँध, मोटो, स्थिर, र उत्तेजित गर्न व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। जब अण्डा स्थानान्तरणको रूपमा प्रयोग गर्दै, समकक्षहरू निम्नानुसार छन्:

1 अन्डा = 3 चम्मच Aquafaba

1 अण्डा सेतो = 2 चम्मच Aquafaba

1 अण्डा जमिन = 1 टिबी एक्वाफाबा

यो एकदम सही विकल्प हो किनकि तपाईं यसलाई अन्डाको कार्टन राख्न को लागी फ्रिजमा राख्न सक्नुहुन्छ वा तपाइँ यसलाई यसलाई एक बर्फ क्यूई ट्रेमा राख्नुहोस् र पछिको मितिमा प्रयोगको लागि यसलाई स्थिर गर्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाईं भान्सामा कुशल हुनुहुन्छ भने, तपाईं यसलाई निर्ज्यालित गर्न सक्नुहुन्छ ताकि यो लामो समय सम्म रहन्छ। Aquafaba मा व्यंजनहरू मा केकमा नमीपन थप्न र चीजहरू र चम्किलो बनाउनको लागि एक राम्रो बनावट थप्न पाइयो।

कसरी Aquafaba प्रयोग गरिन्छ

जवाफ कहीं र हरेक ठाउँ जस्तो देखिन्छ! यो धेरै स्वादिष्ट व्यवहारहरू जस्तै meringues, मार्केन्स, मार्शस्मेल, र प्रतीक बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो पनि पेनकेक्स, waffles, कुकीजहरू, र केकका लागि व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गरिन्छ। एक्वाफाबाले बिरुवा-आधारित तरलहरू, पनीर, मेयो र आइसक्रिमको उत्पादनमा यसको स्थान पाएको छ।

एक Aquafaba को सबैभन्दा लोकप्रिय प्रयोग को एक meringue कुकीज को लागि व्यञ्जनहरु मा छ। Meringues पारंपरिक रूपमा अङ्ग्रेजी मुख्य संघटक हुनुको साथ हँसिलो को लागी एक सजिलो कुकी हुन जान्छ।

अब, सबैलाई अन्डा एलर्जीको साथ पनि, यो मनपर्दो पिल्ल-इन-तपाईंको-मुख कुकीको स्वादिष्ट ब्याचको आनन्द उठाउन सक्छ।

Aquafaba Meringue Recipe

यी अन्डा-फ्रि meringue कुकीजहरू कोसिस गर्नुहोस्।

सामग्रीहरू

• 1 कप तरल (Aquafaba) को एक चक्कर बाट। (1 9-औंसले यो रकम दिन सक्दछ)
• 1 चम्मच वेनिला निकाल्नुहोस
• 3/4 कप दाग गरिएको शुगर

दिशाहरू

1. Preheat ओवन 200 डिग्री एफ।
2. नक्कली कागजको साथ रेखा पाक पाना।
3. एक ठूलो कटोरामा संयोजन एक्वाफाबा र वेनिला निकाट। हात मिक्सर प्रयोग गर्नुहोस् र फोम सम्म नपराउनुहोस्, जुन 1-2 मिनेट लिन सकिन्छ।
4. उच्च गतिमा मिश्रण गर्नुहोस् जब मिश्रणले मोटो पार्छ। यो मिश्रित हुन्छ जस्तै यो अधिक अपारदर्शी हुनेछ।

1. जब तपाईं मिश्रण गर्न जारी राख्नुहुन्छ, मिक्सर राख्नुहोस्, बिस्तारै जोड्नुहोस्। हरेक मिक्सर रोक्नुहोस् र त्यसपछि जबसम्म कडा चोटहरू बिस्तारै नहुँदा सम्म।
2. मिश्रणको गुड़िया पसलहरू संग पाक पानाहरू रेखा। यो चम्मच वा पेस्ट्रीको थलोसँग गर्न सकिन्छ।
3. कुकीहरू आकारको आकारमा निर्भर गर्दछ, 1 देखि 2 घण्टाको लागि बेक गर्नुहोस्। त्यसपछि ओवन बन्द गर्नुहोस् र फिक्स्नुसम्म कुकीज 45 मिनटसम्म 1 घण्टा भित्र भित्र जानुहोस्। त्यसपछि हटाउनुहोस् र कोठाको तापमानमा शान्त गरौं।
4. रेफ्रिजरेटर मा एक बन्द कंटेनर मा लेफ्टवर्त कुकीज स्टोर गर्नुहोस्।