यहाँ सम्म कि स्वस्थ खानाहरूले तपाईंलाई बिरामी बनाउन सक्छ यदि तिनीहरू रोगाणुहरूसँग घृणा गरिन्छ। Foodborne बीमारहरू सामान्यतया सामान्य हुन्छन् - वास्तवमा, प्रत्येक वर्ष अमेरिकि प्रत्येकमध्ये एक जना खानेकुरा वा केही खाने कि दूषित हुन्छ पिउन सक्छ।
Foodborne बीमारी अक्सर खाद्य विषाक्तता को रूप मा जाना जाता छ, तर अधिकांश समय यो जीवाणु, भाइरस, या परजीवी को कारण हुन्छ। वास्तविक टक्करहरू वा विषाणुहरू सामान्य होइनन्।
सामान्य जीवाणु संदिग्धहरू निम्न हुन्:
बैक्टीरियल foodborne बीमारी को लक्षण र लक्षणहरुमा पाचन प्रणाली को शिकायतहरु शामिल हो र सामान्यतया तपाईंले दूषित खाना खाने केहि घंटों को भित्र शुरू गर्छन। तर लक्षणहरूको लागि केही दिनसम्म लामो समय लाग्न सक्छ, यसले यसलाई कष्ट गर्न सक्छ कि कुन खानाले तपाईंलाई बिरामी बनायो।
यदि तपाईंले केहि चीज खानु भएको छ भने तपाईलाई कस्तो महसुस गर्न सक्नुहुन्छ:
- पेट दुखाइ
- दारा
- बुबा
- मतभेद
- उल्टी
- टाउको दुखाइ
- कमजोरता
- पेट स्पर्श गर्न निविदा छ
- Dehydration
के मलाई अस्पताल जानु आवश्यक छ?
यदि यो लक्षणहरू छन् भने डाक्टरलाई राम्रो विचार हो, तर धेरै मानिसहरू बस घर रहन्छन् र यसलाई प्रतीक्षा गर्नुहोस्। शिशु र जवान छोराछोरी, गर्भवती महिलाहरु, वारियर्सहरू, र कमजोर प्रतिरक्षा प्रणालीहरूको व्यक्तिहरूले खाना विषाक्तताको लागि चिकित्सा ध्यान चाहिन्छ। कुनै अन्य वा दिन मा खाना विषाक्त संकेतहरू सुधार गर्दैन भने अरूलाई हेरचाह लिनुपर्छ।
यो एक डाक्टर देख्न राम्रो विचार हो त्यसैले तपाईंको रोगलाई स्थानीय सार्वजनिक स्वास्थ्य विभागहरूमा रिपोर्ट गर्न सकिन्छ जो foodborne बिरामीहरूको ट्रयाक राख्नुहोस्। यदि तपाइँ स्थानीय रेस्टुरेन्ट वा किराना भण्डारहरू, राज्य स्वास्थ्य विभागहरू र रोग रोकथाम र नियन्त्रणका लागि केन्द्रहरूमा बेचेका खानाहरू द्वारा प्रदूषित थिए भने चेतावनी जारी गर्न र दूषित खाद्य पदार्थहरूमा ध्यान दिन सक्दछ।
रोकथाम
खाद्यबेरीको रोगलाई रोक्नको सबैभन्दा उत्तम तरिका हो हानिकारक खाद्य पदार्थबाट जोगिन, जो संधै सजिलो छैन - खासगरी जब तपाईं एक रेस्टुरेन्टमा खाना खान्छौं। तर केहि चीजहरू छन् जुन तपाईं घरमा खाद्यान्न रोगको जोखिम कम गर्न सक्नुहुनेछ।
- खाना खान भन्दा पहिले खाना खान भन्दा पहिले खाना पकाउनुअघि खाना पकाउनुहोस्।
- कच्चा मासु, अण्डा र कुखुरा कुनै पनि अन्य खानेकुराहरू सेवा गर्न तयार छन्।
- सफा चक्कुहरू, बर्तनहरू र काट्ने बोर्डहरू प्रयोग गर्नुहोस्, र फल र सब्जहरूसँग कच्चा मीटहरू र कुखुरालाई क्रस-प्रदूषण गर्दैन।
- ताजा फल, सब्जियां र जगेडा सागहरू धुनुहोस्।
- खराब मात्रामा 40 डिग्री फारेनहाइट वा कममा राख्नुहोस्।
- बीफ, भित्ता र भेडाको आन्तरिक तापमान 145 डिग्री पकाउनु पर्छ।
- सुँगुर र जमीनको मासु, तरल र भेडा 160 डिग्रीमा पकाइएको हुनुपर्छ।
- पोल्ट्री 165 डिग्रीमा पकाउनु पर्छ।
- यसलाई सेवा गर्नु अघि बायाँ 165 डिग्री सम्म गरम हुनुपर्छ।
- तिनीहरू गर्म भएपछि, 140 डिग्री वा माथिमा गर्म खानाहरू राखिनुपर्छ।
खाद्य विषाक्तताका घटनाहरूको संख्या गर्मीको महिनाको समयमा ब्याक्टेरियाको तातो तापमानमा छिटो बढ्छ। गर्मीका कारण पनीनिक्स र बारबेक्यूहरूको लागि राम्रो समय हो जुन, खाद्य पदार्थ बाहिर बाहिर जाने र भण्डारण गर्नको लागि खाना सुरक्षा नियमहरू पालन गर्न निश्चित हुनुहोस्।
जब विषाक्त खानाको कारणले गर्दा विषादीको कारण साँच्चिकै हुन्छ
खाद्य विषाक्तता सामान्यतया जीवाणुहरूको कारण हो, तर जहरीला खानाहरू जस्तै - केहि निश्चित मशरूम वा शेलफिश, वा प्रदूषित पानीबाट काटिएको समुद्री खाना खाने - पनि यस्तै लक्षण हुन सक्छ। खाना विषाक्तताका यी रूप आकस्मिक हुन्, र तपाईंलाई तुरुन्तै उपचार चाहिन्छ।
स्रोतहरू:
रोग नियंत्रण र रोकथामको लागि केन्द्र। "फूडबोर्न जर्मर्म र इलिनियन्स।" http://www.cdc.gov/foodsafety/foodborne-germs.html।
संयुक्त राज्य अमेरिका कृषि विभाग। खाद्य सुरक्षा र निरीक्षण सेवा। "फूडबोर्न रोग: कस्ता उपभोक्ताहरू जान्नुपर्छ?" http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/foodborne-illness- कुन-ग्राहकहरू-आवश्यक-जान्न / CT_Index।
संयुक्त राज्य अमेरिका स्वास्थ्य र मानव सेवा विभाग स्वास्थ्य संस्थान। "खाद्य विषाक्तता।" http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/001652.htm।