यदि तपाईंको बच्चाले पिकनिक पछि धेरै राम्रो महसुस गरेन भने, संभावना छ कि उनीसँग Staphylococcus aureus ("Staph") खाना विषाक्तता छ।
खाना उत्पन्न भएको लक्षण Staph आफु जीवाणुबाट आफैलाई आउँदैन, तर बिरुवाबाट तिनीहरू कोठामा रहन्छन्। यी विषाक्तहरू हिसाब गर्न प्रतिरोधी हुन्छन्, त्यसैले खाने कुकुरको खाना पकाउँदा भोजनले तपाईंलाई Staph खाना विषाक्तता प्राप्त गर्नबाट रोक्न सक्दैन।
कसरी Staph फैलाउँछ
Staph भोजन विषाक्तता खाना जन्माइएको छ। यो हुन्छ जब एक व्यक्ति एक खाना खान्छन् जुन जीवाणु वा यसको विषाक्त पदार्थ संग दूषित हुन्छ। मासु उत्पादन, पोल्ट्री र अण्डा उत्पादनहरू, मेयोनेज-आधारित सलाद, क्रीम-भरिएको पेस्ट्री र अन्य डेयरी उत्पादनहरूमा फेला पर्न सक्छ। यो धेरै अधिक नमक को तुलना मा उच्च नमक स्तर को सामना गर्न सक्छ, यसैले यो ठीक भोजन मा रहन सक्छ, जस्तै हैम।
Staph भोजन विषाक्तता सामान्यतया मानव संदूषण को कारण या गन्दा हातहरु बाट खाईन्छ वा खानु वा खुट्टामा खानेकुरा खाने को लागी। खाना दूषित भएपछि, यो बाहिर बस्छ र जीव बढ्छ, यसको परिणामस्वरूप लक्षणहरूको कारण उच्च मात्रामा विषाणु हुन्छ।
जोखिममा को हो?
छोटो - सबैजना Staph aureus खाद्य विषाणु अत्यन्त सामान्य छ र अमेरिकामा धेरै प्रकोपहरूमा रिपोर्ट गरिएको छ। तथापि, प्रत्येक वर्ष संक्रमित व्यक्तिहरूको वास्तविक संख्या अज्ञात मा कठिनाइहरूको कारण र प्रभावित व्यक्तिहरूको वैज्ञानिक अनुसन्धानका क्रममा खराब प्रतिक्रियाहरूको कारण अज्ञात छ।
लक्षणहरू
विस्फोटक उल्टी र उल्टी, र कहिलेकाहीं दस्त र ग्याँस दुखाइको दुखाइ, 30 मिनेट भित्र 8 घण्टा भित्रको दूषित खाना खाने र लगभग 1 दिन लामो समयसम्म सुरु हुन्छ।
निदान
संदिग्ध खानाहरूमा विषाक्त वा जीवाणु पत्ता लगाउने, जुन तपाईले दिनुहुन्छ - सामान्य होइन पिकनिक-बियरले गर्न सक्दछ (खाना परीक्षण गर्ने शर्म र नतिजा, आफैलाई पीडा गर्छ)।
उपचार
उपचार वास्तव मा केवल हाइड्रेटेड रहन, तपाईंको बुखार को नियंत्रित (यदि कुनै हो) र केहि चीजहरु लाई इंतजार गर्दछ। संक्रमण सामान्यतया औषधिको आवश्यकता बिना समाधान गर्नेछ। सम्बन्धित मृत्यु धेरै दुर्लभ हो, तर वृद्ध, शिशु, र अन्य व्यक्तिहरु मा भएको छ जसले प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर पार्छ।
रोकथाम
सुरक्षित खाना पकाउने र खाना खाने अभ्यासहरू प्रयोग गर्नुहोस्। अनपसराइड दूध पिउन नदिनुहोस्, र खाना खान नदिनुहोस् जुन कोठाको तापमानमा 2 घण्टा भन्दा बढीको लागि बाहिर निस्कन्छ (जब संदेहमा, केवल एक पास लिन्छ)। तपाईंको हातहरू प्राय: धुनुहोस्।
स्रोतहरू:
> ली लोइर एट अल। Staphylococcus aureus र खाना विषाक्तता । जेनेटिक्स र आणविक अनुसन्धान। 2003; 2 (1): 63-76।
> Salyers एए र Whitt डीडी। बैक्टीरियल पथेनजनिस: ए आणविक दृष्टिकोण। © 1994, माइक्रोबायोलॉजीको अमेरिकन सोसाइटी, वाशिंगटन, डीसी। पीपी 136-138।
> Staphylococcus aureus । यूएसएफडीए बुड बुग बुक। खाद्य सुरक्षा र पोषण केन्द्र।