हामीमध्ये धेरै भन्दा पास्ता प्रेम-के होईन प्रेम छैन? नरम बनाइएका नूडल्स कुनै पनि स्वादमा लिन्छ र हामीलाई सान्त्वनाको लागी दिनुहुन्छ, तर पास्ता पनि कार्बोहाइड्रेटसँग लोड हुन्छ, जो अतिरिक्त खाएपछि, सूजन बढ्न सक्छ, वजन बढाउँछ, र रगतको रगहरू बढ्न सक्छ। यदि तपाईंले पास्ता खानुपर्छ भने, सम्पूर्ण गेहूं जस्तै सम्पूर्ण अनाज छनौट गर्नुहोस्, किनभने यसले तपाईंको फाइबर, भिटामिन र खनिज बढाउन मद्दत गर्नेछ र यदि यदि नियन्त्रण गरिएको हो भने, कसरी रक्त शर्करा स्पाइक (जब व्हाइट पास्ताको तुलनामा) चाँडै कम गर्न सक्दछ। यदि अर्कोतर्फ, तपाईं केहि विकल्प प्रयास गर्न तयार हुनुहुन्छ, बक्स बाहिर सोच्नुहोस्। आज, त्यहाँ अन्न र अन्नको धेरै प्रकारका किरणहरू छन्। उदाहरणका लागि, के तपाईंले थाहा पाउनुभयो कि तिनीहरू चिसोसँग पास्ता बनाउँछन्? यो प्रोटीन र ग्लुटेन-मुक्त मा उच्च छ। अन्य ग्लुटेन-मुक्त किस्महरू अस्तित्वमा छन्, र केहि पास्ताहरू प्रोटीन र ओमेगा-3 फैटी एसिडहरू छन्। तपाईं आफ्नो आफ्नै 'मक' पास्ता पनि विभिन्न प्रकारको अन्न वा सब्जिहरु प्रयोग गरेर पनि गर्न सक्नुहुनेछ। यी केहि प्रयास गर्नुहोस् - तपाईसँग कतिपय छनौटहरूद्वारा शोक हुनेछौं।
1 -
पूर्ण गेहूं, किफायती पास्ता, र ग्लुटेन नि: शुल्क विकल्पआश्चर्यजनक रूपमा अल डेन्टे सेतो पास्तामा बनावटमा एक समान, पकाएको सम्पूर्ण गेहूं पास्ताको 1/3 कपले फाइबरको मात्रा तीन सेतो पास्ताको रूपमा छ, यसलाई ग्लुकोज नियन्त्रणको लागि राम्रो विकल्प बनाउने।
फोहोरकृत पास्ता किस्ताहरू सेतो पास्ताको अर्को विकल्प हो। यो पास्ताहरू एक आटा मिश्रण जोडेर परिमार्जन गरिएको छ जुन अधिक प्रोटीनको लागि अण्डाको काली र तामाङ समावेश गर्दछ; जौ र बढि फाइबरको लागि जइन्छ; र स्वस्थ ओमेगा -3 वसाको लागि फिसल्यो। यी पास्ताहरूमा 40 प्रतिशत अधिक प्रोटीन हुन्छ र नियमित पास्ताको रूपमा एकै मात्रामा कैलोरीमा फाइबर दुई पटक हुन्छ। उच्च प्रोटीन र फाइबर सामग्री मधुमेह ग्लूकोज नियन्त्रणको लागि उपयोगी हुन्छ।
अन्तमा, ग्लुटेन-मुक्त किस्महरू प्रायजसो सुपरमार्केटमा उपलब्ध छन्, जस्तै पास्ता (Banza) वा अन्य ब्रान्ड चावल र क्विओनासँग बनाइएका अन्य किसिमहरूसँग पास्ता।
जब स्टार्चहरू खाँदा सम्झनुहोस्, तपाईले सधैँ लेबल पढ्न र भाग नियन्त्रण अभ्यास गर्नुपर्दछ। केवल किनकि तपाईं सेतो पास्ता बाट स्विच गर्नुहोस् सम्पूर्ण गेहूंको मतलबले तपाइँले असीमित रकम खाउन सक्नुहुन्न।
2 -
Quinoa, Freekeh, Farro, Sorgum र अन्य संपूर्ण अनाज किस्महरुपुरातन अन्नले पारंपरिक पास्ताको लागि एक उत्कृष्ट विकल्प बनाउन सक्छ। तिनीहरू पास्ताको उपस्थिति जस्तो हुन सक्दैनन्, तर तिनीहरू पास्ताको हृदयमा पूर्ति गर्छन् र ठूलो पोषण पंच जोड्दा स्वादको स्वादमा लिन्छन्। क्विओना जस्ता अधिक सामान्य, हालैका वर्षहरूमा लोकप्रियता हासिल गरेका छन्। र अमेरिकन आहारमा कम सामान्य व्यक्तिहरू व्युत्पन्नहरूमा पाइन्छ, जस्तै किरोन, फ्रिकेह र सुरुगम, जो फाइबर, प्रोटीन, भिटामिन र खनिजमा अमीर हुन्छन्। जब सादा पानीको सट्टा चिकन, मासु वा सब्जी भण्डारमा पकाइएको हुन्छ, तिनीहरू धेरै स्वादपूर्ण पास्ता विकल्प हुन सक्छन्। तिनीहरूलाई माछा वा चिकन, वा माथि यो अर्को प्रोटीन स्रोत छनौट जस्तै अण्डा, टोफू र सब्जिहरु, र चट्या संग एक साइड पकवानको रूपमा सेवा गर्नुहोस्। वा अनाज-आधारित सलादहरू बनाउनुहोस्- तपाईंको सट्टामा कार्बोहाइड्रेट नियन्त्रण गर्दा भाग सधैं लेबल पढ्न सम्झन्छ।
3 -
स्पेगेटी स्क्वाशस्प्यागेटि स्क्वाश को पास्ता को लागि एक विकल्प को रूप मा प्रयोग गरिन्छ। यसमा हल्का, थोडा मीठो स्वाद छ जुन जैतूनको तेल र टमाटर आधारित ससहरूका लागि एकदम सही छ। जब पकाएको, यसको मासु "स्पागेटी" को रूप जस्तो देखिन्छ, र कम कार्बोहाइड्रेट को रूप मा प्रयोग गर्न सकिन्छ, पारंपरिक पास्ता व्यंजनहरु को अधिक पोषक तत्व-घने संस्करण। यस विकल्पको अर्को लाभ यो हो कि पारंपरिक पास्ताको तुलनामा, तपाईं कार्बोहाइड्रेट को एक नै मात्रा को लागि एक धेरै ठूलो आवाज खा सकते हो। एक अर्ध कपडा पकाइएको, कटकिएको स्प्यागेटि स्क्वैशमा कार्बोहाइड्रेटको मात्र मात्रामा 1/3 पकाको पास्ता पास्ता छ।
4 -
Veggie रिबनपास्ताको स्थानमा प्रयोग गर्न गैर-स्टार्च सब्जियों को "रिबन" उत्पादन गर्न सब्जी खुर्सानी प्रयोग गर्नुहोस्। केही राम्रो व्यक्तिहरूको लागि जोसुनी, पहेंलो गर्मीको स्क्वैश, गाजर, बैजनी, काली र गोभी समावेश गर्ने प्रयास गर्दछ। एक समान मुख को लागि रिबन भाप - घर का बना रिबन पास्ता को लागी। कार्बोहाइड्रेट को केवल 15 ग्राम को लागि 1 1/2 पका पकाया वेगी रिबन को एक सर्विसिंग को आनंद लें।