तपाईंले त्यो उमेर जस्तो देख्न सक्नुहुनेछ, तपाईंको स्वादको स्वाद परिवर्तन हुन थाल्छ। होइन, हामी आरामात्मक जूता वा वास्तवमा फैलाउने पसीना पकाउने अपील अपीलका बारेमा कुरा गरिरहनु भएको छैन, तर तपाईंको मुँह भित्र सनरी संरचनाहरू। हुन सक्छ कि मिर्च नुस्खाले यसको प्रयोग गर्नु भन्दा बढी सेनीको आवश्यकता पर्दछ, वा हरियो सब्जिहरु मात्र स्वाद गर्दैन। तपाईले पनि उमेर संग बदल्दै गंधको भावना बुझ्न सक्नुहुनेछ।
के भइरहेको छ?
स्वाद र बुढो
पहिलो, थोडा स्वाद स्वाद फिजिकियोलोजी: उठाएको बम्प्स वा स्वाद पापिल्ला, तपाईंले देख्नुहुँदा जब तपाईं मिरिनमा जिब्रो बाहिर बस्नुहुन्छ, विशेष अप्ठेरोय कक्षहरू बनाइन्छ। वरिपरि व्यवस्थित र यिनी भित्र तपाईको स्वाद कलहरू छन्, केवल माइक्रोस्कोपको साथ मात्र देखिने। औसत व्यक्तिले उनीहरूको जीभमा लगभग 4,600 स्वादको स्वाद छ। यसको अतिरिक्त, स्वाद को मुख मुख को छत मा, esophagus मा र गले को पछि मा पाया जान सक्छ। उनीहरूलाई पाँच आधारभूत स्वाद उत्तेजनाको जवाफ दिन्छन्: मीठो, नमकीन, खट्टा, कडा र हालैमा भर्खरै मान्यता प्राप्त "उमीमी" निश्चित मात्रामा अमीनो एसिडको ज्वरो।
स्वाद रिसेप्टर सेल कारोबारको संसारमा नायकहरू छन्, हरेक 10 दिनको पुनरुत्थान गर्ने। उमेर संग, यद्यपि, यो विश्वास छ कि स्वाद कलहरु को एक ही दर मा पुन: उत्पन्न नहीं गर्दै छन्। र कम स्वाद कलहरू कम मात्रामा स्वाद धारणामा अनुवाद गरिएको। सेल झिल्ली, जुन मस्तिष्कमा स्वादको कलमबाट संकेतहरू संचारित गर्दछ, समयसँग पनि परिवर्तन हुन्छ र कम प्रभावकारी हुन्छ।
केही बूढो व्यक्तिहरूले कम स्वादको साथ उनीहरूको स्वादको स्वरमा धारण गर्छन्। अरूहरू, विशेष गरी सूखी मुटुबाट पीडित व्यक्तिहरू वा जसले केही औषधहरू लिइरहेछन्, जस्तै एन्टिहस्टामिन वा एन्टिड्रेष्टिन्टहरू, उनीहरूको स्वादको अनुभव गुमाउन सक्छन्। केहि अवस्थाहरू जस्तै स्ट्रोक , बेल पाल्सी, पार्किन्सनको रोग , मधुमेह र अवसाद, पनि स्वादको हानि वा परिवर्तन हुन सक्छ।
समेत दाँत निकासीहरूले तंत्रिकाहरूलाई क्षति पुर्याउन सक्छ जुन मस्तिष्कमा स्वाद सनसनी फैलन्छ।
गन्ध र उमेर
नाक भित्र संवेदी कोशिकाहरु ओलफैक्ट्री, वा गन्ध, मस्तिष्क को सन्देशहरु। समय संग, यो गंध रिसेप्टर्स, जस्तै स्वाद को लागि, छिटो को रूप मा पुनर्जीवन रोक्न। तिनीहरू वायु प्रदूषण, धूम्रपान, र माइक्रोबक्स जस्ता पर्यावरणीय प्रदूषकहरू द्वारा क्षतिको लागी अझ कमजोर छन्। स्ट्रोक , एपिलिपी र विभिन्न औषधिहरू जस्तै रोगहरूले मस्तिष्कले कसरी गहिरो गहिराइलाई असर गर्न सक्छ। हामीले कत्तिको स्वादमा हामी गहिरो गल्ती गर्छौं। यो शायद गन्धको घट्दो भावना हो, वा एन्टोमियाले उमेरको स्वादमा धेरै परिवर्तनहरूको लागि खाता बनाउँछ।
विस्कॉन्सिनमा एक ठूलो अध्ययनले पत्ता लगाएको छ कि 80 र 9 0 बर्षका उमेरका दुई-तिहाई मान्छे गंधको हड्डीको केहि प्रकार थियो। शोधकर्ताहरूले निष्कर्ष निकाले कि संयुक्त राज्य अमेरिकामा 14 लाख भन्दा बढी वयस्कहरू गन्धको कमीको कमजोरी छ।
परिणामहरू
अल्पविराममा, स्वादको धारणाको कमीले रातोपन गर्न कम मनोरञ्जन गर्न सक्दछ। तर वृद्धको लागि, कुपोषण एक वास्तविक खतरा हो, या त कम खाने वा कम पौष्टिक छनौट गर्ने।
मानिसहरू जसको लागी नमक बत्तीको संवेदनशीलताले उनीहरूको भोजनमा निकै नमक थप्न सक्छ, यदि उनीहरूको उच्च रक्तचाप छ भने सम्भावित खतरा।
मधुमेहमा कम संवेदनशीलता मधुमेहको लागि एक खतरा हो भने यदि उनीहरूले क्षतिपूर्ति गर्न थप चिनी थप्छन् भने। यसबाहेक, स्वादको बदलिएको भावनाले पुरानो मनपर्नेहरू, फलफूल र सब्जियां, कम मनपर्दो बनाउन सक्छ। यो रोगलाई प्रतिरक्षा प्रतिरक्षा गर्न देखाइएको छ, भित्री क्यालोरी भत्काउँदा पनि त्यहीं रहन्छ।
परिवर्तनहरूको सामना गर्दै
स्वादको धारणामा उमेर-सम्भावित हानि सम्भावना नहुन सक्छ। तथापि, केही कारणहरू - जस्तै पोइप्स वा अन्य जनहरू सिनुस, संक्रमण वा सूजनमा अवरोध गर्ने - अस्थायी हुन सक्छ, त्यसैले तपाईं अगाडी अन्वेषणको लागि कान, नाक र गला विशेषज्ञलाई भेट्न चाहन सक्नुहुन्छ।
यस बीच, यहाँ केहि चीजहरू छन् जुन तपाईं वा तपाईं को हेरचाह गर्दै हुनुहुन्छ भने केहि चीजहरू सही चश्मा नगर्ने संग संघर्ष गर्दै छन्:
- स्वाद बढाउनुहोस्: मसाले खानाको स्वाद बढाउन सक्छ तर धेरै वृद्ध व्यक्तिहरूले तिनीहरूलाई सहन सक्दैनन्। यदि मसाले तपाईंको जमिराप्रणाली प्रणालीलाई परेशान गर्दैन भने, मजा लिनुहोस्! नमकबाट बच्नुहोस्, विशेषगरि यदि तपाई उच्च रक्तचापबाट ग्रस्त हुनुहुन्छ। बेकन वा पनीर जस्ता सिम्युलेटेड स्वादहरू, तिनीहरूलाई थप सुलभ बनाउनका लागि सूप र सब्जहरू थप्न सकिन्छ। लव को प्रवाह को बढावा गर्न लेमन को रूप मा अम्लीय स्वाद को कोशिश करो।
- सुगन्ध बढाउनुहोस्
कम सोडियम marinades प्रयोग गरेर सीजन चिकन, मासु र माछा; उदाहरणका लागि, चिकन यसको सुगन्ध तीव्र बनाउनको लागि चिकन स्वादमा मज्जा लिन सकिन्छ। - विविधता थप्नुहोस्
तपाईंको प्लेटमा खाना र बनावटको विभिन्न प्रकारको सेन्सर थकानबाट बच्नुहोस्। त्यसपछि वस्तुबाट वस्तुमा स्विच गर्न प्रयास गर्नुहोस् तपाईंको स्वाद बटुलेर राख्ने। - तापमानसँग प्ले गर्नुहोस्
खाना जो धेरै चिसो वा धेरै चिसो राम्रो तरिकाले स्वाद हुँदैन; खानाको स्वाद बढाउनको लागि तापमान भिन्न गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।
त्यहाँ धेरै फ्याक्ट्रीहरू छन् जसले शुद्ध स्वादभन्दा बाहिरको असरलाई हामी प्रभावित गर्छौं। प्रस्तुतीकरणको साथ प्रयोग र यहां सम्म कि उमेर को रूप मा आफ्नो खाने को आनंद को अधिकतम गर्न को आकार को आकार ले।
स्रोतहरू:
सिसेल एल फान, जोडी एल कश्मीर, संजय कल्रा। "फौजीफेरो पेपिला को एक अर्धवार्षिक एट्रोफी लैजुअल तंत्रिका चोट संग सम्बद्ध"। क्यानाडा जर्नल अफ नैरोलोजिकल साइंस, वॉल्यूम 33, अंक 4 / नोभेम्बर 2006।
क्लेयर मर्फी, पीएच.डी.; कार्ला आर Schubert, एमएस; करेन जे क्रिकशैंक्स, पीएच.डी.; बारबरा ईके क्लेन, एमडी, एमएचएच; रोनाल्ड क्लेन, एमडी, MPH; डेभीड एम। नोंहोहल, एमएस। "वृद्ध वयस्कहरुमा ओलीफैक्टरी हानि को प्रसार।" JAMA। 2002; 288 (18): 2307-2312। doi: 10.1001 / jama.288.18.2307।
> Cowart, बीजे रिश्ते को बीच वयस्क जीवन स्पस्ट मा स्वाद र स्मेल को बीच। न्यूयॉर्क अकादमी ऑफ साइंसेज की घोषणाएं, 561: 3 9 -55। doi: 10.1111 / j.1749-6632.1989.tb20968.x (लेखक संग व्यक्तिगत संचार)
Schiffman, S. "सामान्य उम्र र रोग मा स्वाद र गंध हानि।" JAMA। 1997; 278 (16): 1357-1362। doi: 10.1001 / jama.1997.03550160077042