क्रस-संदूषण खतरनाक हुन सक्छ जब तपाईं एलर्जी खाना हुनुहुन्छ

यी खाद्य एलर्जी सुरक्षा युक्तिहरूको साथ क्रस-संदूषण घटाउनुहोस्

जो लोग एलर्जी संग नै निदान गरिन्छ उनिहरु लाई उनको लक्षणहरु लाई ट्रिगर गर्ने भोजन खाने देखि बचने को आवश्यकता हो। यद्यपि, केवल ती एलर्जीनिक फूडहरू बाट जोगिन प्रायः लक्षणहरू हटाउन पर्याप्त हुँदैन - जहाँ क्रस-प्रदूषण हुन्छ।

क्रस-संदूषण तब हुन्छ जब एक खाना एलर्जीनले खाना खाने स्वाभाविक रूप देखि एलर्जीहरूको निषेधित गर्दछ। उदाहरणका लागि, भान्सामा खाना तयारीको बेला, रोटीको नियमित टुक्राबाट रोटीले टोस्टरमा छोड्नेछ।

टोस्टरमा यो लेफ्टिनर क्रिमले तमामको गेहूं-मुक्त टुक्रालाई पराजित गर्न सक्छ, जसको कारण साइलीअस रोग वा गैर-क्लेसेक ग्लुटन संवेदनशीलतासँग एलर्जी प्रतिक्रिया हो ।

यो समस्या पनि निर्माण सुविधाहरूमा हुन सक्छ। उदाहरणका लागि, रूख पागलसँग बनाइएको खाद्य उत्पादनले एकै निर्माण लाइनमा बनाएको अन्य खाद्य पदार्थको प्रसोधनलाई पराजित गर्न सक्छ। यस कारणका लागि, उत्पादनहरु लाई एक चेतावनी समावेश गर्न आवश्यक छ यदि तिनीहरूको सुविधा पनि निर्माताहरु मा एक नै प्रसंस्करण उपकरण मा शीर्ष भोजन एलर्जी शामिल हो।

क्रस-संदूषण लगभग घर, रेस्टुरेन्टमा, स्कूलमा वा निर्माण रेखाहरूमा लगभग कहीं हुन सक्छ।

क्रस-प्रदूषण खाना तयारी, खाना पकाउने, भण्डारण, वा भत्काउने बेला पनि हुन सक्छ। सबै लिन सकिन्छ कि एक पट्टि नियमित पकाको लागि प्रयोग गरिएको पोष्ट-मुक्त पास्ता हो, पनीरको टुक्राको टुक्रा पछि हटाइएको वा पनीर मक्खन जारबाट सफा नगर्ने भन्दा माथि वा चाकू हटाउन पछि सलाद खाने।

खाना एलर्जी संग एक व्यक्ति को लागि यी परिस्थितिहरु लाई जीवन धमकी प्रतिक्रियाहरु लाई जन्म दिन सक्छ। आफ्नो खाना सुरक्षित गर्न मद्दत, एलर्जी प्रतिक्रिया को जोखिम को कम गर्न यी दिशानिर्देशहरु को पालन गर्नुहोस।

प्याकेज गरिएका फूडहरूमा क्रस-संदूषण

फूड निर्माताहरूले प्रायः उही सुविधा वा उपकरण प्रयोग गर्ने र एलर्जीन्समा भएका उत्पादनहरू प्याकेज गर्न प्रयोग गर्छन्।

आफैलाई सुरक्षित राख्न:

• खाद्य पदार्थका लेबलहरू ध्यानपूर्वक पढ्न, कुन एलर्जीको लागि कुनै पनि उल्लेखको खोजी गर्दै हुनुहुन्छ।
• बयानका लागि "जस्तै सुविधामा प्रशोधन गरिएको कि गेहूं निर्माण गर्दछ" वा हेर्नुहोस् जस्तै। यो तपाईं बताउन सक्छ जब खतरा हो कि पागल या अन्य सबै भन्दा साधारण खाना एलर्जी हुन सक्छ।
• यदि तपाइँ जानकारीको बारेमा निश्चित हुनुहुन्न वा यो लेबलमा नदेख्नुहुन्छ भने, यो सँधै कम्पनीसँग सम्पर्क गर्न र सुरक्षित अभ्यासहरूमा तपाईको चिन्ताको बारे सोध्न सर्वोत्तम हुन्छ।

गृहमा क्रस-संदूषण

अधिकतर परिवारहरूमा जहाँ परिवारका सदस्यहरूले एलर्जीको साथमा अनाफालिक्सिसको उच्च खतरा राख्छन्, परिवारका सदस्यहरूले ती एलर्जीहरू घरभित्र खानेकुरा लिनदेखि जोगिनन्। यो क्रस प्रदूषणबाट बच्न यो सुरक्षित तरिका हो। यदि घर यी खानाहरू स्पष्ट छ भने सबै परिवारका सदस्यहरू एलर्जीको वातावरणमा सुरक्षित रहन सक्छन्।

यदि तपाईं घरमा यी एलर्जीहरूसँग खाना राख्नुहोस् भने यी नियमहरू पालना गर्नुहोस्:

• खाद्य पदार्थहरू राख्नुहोस् जुन समस्याग्रस्त एलर्जीहरू समावेश गर्दछ जुन सामान्य खाना तयारी र सेवा क्षेत्रहरूमा टाढा छ। एलर्जी सहितका खानेकुराहरू मात्र भान्साको केहि क्षेत्रहरूमा खानुपर्छ, ताकि घरको अन्य क्षेत्रहरूमा कुनै पनि अवशिष्टमा पसेको छैन।
• लेबल सबै कुरा उचित। ध्यान राख्नुहोस् कि बच्चा सिट्टरहरू, हजुरबुबाहरू वा मित्रहरूलाई खाना खतराको रूपमा चिन्न सक्नु पर्छ उनीहरूले तपाईंको घरमा भोजन वा भोजनको चार्जमा हुनुपर्दछ।

• "Allergen-free" प्रयोगको लागि विशेष खाना तयारी क्षेत्रहरू र बर्तनहरू राख्नुहोस्, र खाना तयारी गर्नु अघि र पछि सबै खाना सतहहरू सफा गर्नुहोस्।
• याद गर्नुहोस् कि क्रस-प्रदूषणको लागि खतरनाक खानाहरू गन्दाहरू हुन्, सफा गर्न सकिन्छ, वा कुखुरा छोड्ने, तेल वा अन्य ट्रेस एलर्जीहरूलाई सतहहरूमा। जब तपाईं सम्भावित खतराहरूको बारेमा जान्नुहुन्छ, तपाइँ खाद्य एलर्जीसँग व्यक्तिको सुरक्षा सुधार गर्न सक्नुहुन्छ।

क्रस-संदूषण रेस्टुरेन्टहरूमा

एक रेस्टुरेन्ट चयन गर्दा, यो महत्त्वपूर्ण छ कि रेस्टुरेन्टको स्टाफ सदस्य भोजन एलर्जीसँग परिचित हो र खाना सुरक्षाको लागि एक स्थापित प्रोटोकल छ।

कर्मचारीलाई तपाईंको खाना एलर्जीसँग सम्बन्धित आवश्यकताहरू बुझ्न निश्चित गर्न आदेश गर्नु अघि प्रबन्धकलाई बोल्नुहोस्।

अझै, एक रेस्टुरेन्टको सबैभन्दा राम्रो प्रयासको बावजूद, क्रस-प्रदूषण अझै पनि हुन सक्छ यदि सबै सुरक्षित अभ्यासहरू सुचारु छैनन्। रेस्टुरेन्टहरूमा क्रस-प्रदूषणको प्रायः सामान्य कारण प्रायजसो फ्राइङ तेल, भित्ता वा ग्रिलहरू, र woks सँग सम्बन्धित छन्। भोजन को वास्तविक खाना पकाने सामान्य रेस्टुरेन्ट को तुलना मा रजस्टर मा र अधिक जोखिम उत्पन्न गर्दछ, किनकि ती क्षेत्रहरु लाई अधिक बारीकी देखि नजर राखन र बुझ जान्छ।

जब खानपान:

• खाना तयार गर्नका लागि तपाइँको सर्भरसँग जाँच गर्न डराउनु नडराउनुहोस्।
• ध्यान राख्नुहोस् कि त्यो चिच्याउने खाना प्रायः क्रस-प्रदूषणको स्रोत हो भनेर महत्त्वपूर्ण छ, यो एक नै तेलमा खाना पकाउन एलर्जी प्रतिक्रिया हुन सक्छ।
• यदि तपाईंको खाद्य अर्डरको साथ गल्ती छ भने तपाईंलाई यसलाई फिर्ता पठाउन आवश्यक छ, पक्का गर्नुहोस् कि सर्भर तपाईंलाई ब्रान्ड नयाँ खाना चाहिन्छ भनेर बुझ्दछ। गलत वस्तुहरू हटाउँदै, जस्तै अण्डा वा पनीरको टुक्राले जुन बाकी खाना छोएको हुन सक्छ, विशेष गरी यदि यो एलर्जीन हो, स्वीकार्य छैन, किनभने भोजन क्रस-प्रदूषित भएको छ।
• जलाशय सलाद सलाखहरू, बुफे-शैली रेस्टुरेन्ट, र आइसक्रीम पार्लहरू विचार गर्नुहोस्। यो भोजनालय सम्भावित क्रस-प्रदूषणको साथ चरम हो, चूंकि चम्मच, स्कूप र भाषाको सेवा गर्न को लागी यो एक भोजन (एलर्जी युक्त) लाई अर्को (एलर्जीबाट मुक्त) गर्न सकिन्छ।

बाट एउटा शब्द

त्यहाँ धेरै अन्य सामान्य तरिकाहरू छन् जुन क्रस-प्रदूषण हुन सक्छ, र तपाइँ तिनीहरूका बारे अवगत हुनुपर्दछ।

उदाहरणका लागि, चक्कुहरू, बोर्डिङहरू, काउन्टर सतहहरू, र चम्मचहरू पार-प्रदूषणका लागि उच्च जोखिममा छन्, किनभने तिनीहरू प्राय: विभिन्न प्रकारका खानाहरूसँग बारम्बार प्रयोग गरिन्छ। निश्चित गर्नुहोस् कि तिनीहरू राम्ररी साबुन पानीसँग राम्ररी धोए। प्लास्टिक काटन बोर्डहरूले एक सुरक्षित विकल्प प्रदान गर्दछ किनभने काठको बोर्डहरूको तुलनामा तिनीहरू सफा र सफा गर्न सजिलो हुन्छ, किनभने तिनीहरू डिशवाशरमा सफा गर्न सकिन्छ।

नट र बीउको बारेमा सावधान रहनुहोस्, किनकि तिनीहरूले तेल अवस्थित हुन सक्दछन्, सम्भावित एलर्जीहरूलाई प्लेट्स, काउन्टरहरू, तालिकाहरू र काट्ने बोर्डहरूमा पछाडी छोडेर। क्रस-प्रदूषणलाई रोक्नको लागि एक घरको सफाई एजेन्टसँग सफा गर्नुहोस्।

प्याला साझेदारी गर्न वा अरूसँग ब्यान्डिन्स खाईरहेछ, किनकि तिनीहरू सजिलै संग एलर्जीहरु लाई प्रदूषित गर्न सकिन्छ। केही मानिसहरूका लागि सबैले हातको सरल स्पर्श, अनुहार वा होंठ एलर्जी प्रतिक्रिया प्रस्तुत गर्नका लागि।

बेगेल वा मासु दलालहरु, यदि राम्रो तरिकाले सफा गरेन भने, खाना एलर्जीन संग भंग हुन सक्छ। डेली काउन्टरमा तपाईंसँग एलर्जी काउन्टरमा सल्लाह दिन निश्चित हुनुहोस् र तिनीहरूको दस्ताने परिवर्तन गर्न र फिसिङ गर्नु अघि मिसिनहरू सफा गर्न सोध्नुहोस्।

थोक खानाको डिब्बहरू पनि क्रस-प्रदूषणको स्रोत हुन सक्छ जुन वस्तुहरू बीच स्कुप्सको साझेदारीले सम्भावित एलर्जीहरूलाई हस्तान्तरण गर्न सक्छ। यदि क्रस-प्रदूषण सावधानीहरू लिइयो भने भण्डार प्रबन्धकलाई सधैं सोध्नुहोस्।

कुनै पनि अवस्थामा, यदि तपाईं विश्वास गर्नुहुन्छ भने त्यहाँ घर-मा वा अन्य सेटिङमा क्रस-प्रदूषणको जोखिम हो, फरक खाना छनौट वा खान नदिनुहोस्।

मुहान:

खाद्य एलर्जी अनुसन्धान र शिक्षा। क्रस-सम्पर्क तथ्य पानाबाट बच्न।