ग्लुटन असहिष्णुता संग भ्रष्ट हुनुहुन्न
एक गेहूं एलर्जी संयुक्त राज्य अमेरिका मा सबै भन्दा साधारण भोजन एलर्जी मध्ये एक हो, हरेक 250 वयस्कहरु र प्रत्येक 200 बच्चा मध्ये एक को प्रभावित गर्दछ।
जबकि गेहूं एलर्जी प्रायः प्रारम्भिक बचपन मा विकास गर्छन, पछि वयस्कहरु पछि लिप्त सहित व्यक्ति आफ्नो जीवन को कुनै पनि चरण मा लक्षणहरु संग प्रकट गर्न सक्छन्। तथापि, जीवन पछि पछि तपाईं गहुँ एलर्जीको विकास गर्नुहुन्छ, सम्भवतः तपाइँ स्थायी अवस्थाको सामना गर्नुपर्नेछ।
यसको विपरीत, गहुँ एलर्जीको प्रायः छोराछोरीले यसलाई 12 वर्ष सम्म जोगाउनेछ।
गेहार एलर्जीको प्रकार र लक्षण
गेहूं एलर्जी लक्षणहरू जीवन-धम्की, सबै-शरीरको प्रतिक्रिया ( एकैफिलक्सिस भनिने) लाई हल्का, फ्लू-जस्ता अवस्थाबाट गम्भीरतामा भिन्न हुन सक्छ।
लक्षण विकास गर्न सक्ने गति पनि भिन्न हुन सक्छ। आईजेई-मध्यस्थ प्रतिक्रियाको साथमा, जसमा शरीर इमियोोग्लोबिन ई (आईजेई) को रूपमा चिनिने एंटीबॉडीको प्रतिक्रिया गर्दछ, यो लक्षणहरूले मिनेट वा गेहूं खाने खालको हुन सक्छ। एक गैर-आईजेई-मध्यस्थ प्रतिक्रियाको साथ, प्रति दिन एक दिन पछि लक्षणहरू देखा पर्न सक्छ पछि पछि प्रतिरक्षा प्रणाली को अन्य घटकहरु को परिणामस्वरूप आईजेईबाट
एक गेहूं एलर्जी एक पल्ट मा एक वा धेरै अंग प्रणाली को प्रभावित गर्न सक्छ र हुन सक्छन्:
- पाचनका लक्षणहरू, पेट दुखाइ, ब्लोटिंग, नली, दस्त, र उल्टी सहित
- Rhinitis , अस्थमा, घुमाउने, र श्वसन संकट सहित श्वसन लक्षणहरू
- एक्जिमा , पाङ्ग्रा, छालाहरू, र हात र अनुहारको सूजन सहित डिमाटोलोगिक लक्षणहरू
- ओटोफरीजल लक्षणहरू मुख र गल्ती सहित यो लक्षण, खाँदै, र जिब्रो र गलेको सूजन सहित
- न्यूरोलोजिकल लक्षणहरू जस्तै हेडब्लस, चकलेट, धुलो भएको दृश्य, भ्रम, र पर्दाहरू
बुवाको यी लक्षणहरूको धेरै सामान्य भाग हो। एनालिलोक्सिसका अधिक गम्भीर रूपहरूमा , मानिसहरू आफ्नो विपरित अवस्थाको सम्बन्धमा "सामान्यतया कयामतको भावना" को वर्णन गर्दछन्।
तपाईंको गेहूं एलर्जी प्रबन्ध गर्दै
सबै खाद्य एलर्जीको रूपमा, गेहूं एलर्जीको व्यवस्थापन कुनै पनि रूपमा गेहूंको पूर्ण भाग समावेश गर्दछ। यो गाह्रो हुन सक्छ किनकि गेहूंहरू रोजगारी र रोटीबाट कुकुर र पास्ताको रोजगारीको उत्पादनमा पाइन्छ। वास्तवमा, अमेरिकामा सबै अनाज उत्पादनहरूको लगभग 75 प्रतिशत गेहूं समावेश छ, यो विशेष गरी कडा एलर्जी व्यवस्थापन गर्न।
बढ्दो चिन्तालाई सम्बोधन गर्न, अमेरिकी खाद्य र औषधि प्रशासनले सबै गेहूं-युक्त खाद्य उत्पादनहरूलाई ठीकसँग लेबल गर्न आवश्यक छ ताकि आवश्यक भएमा प्रयोगकर्ताहरूले तिनीहरूबाट बच्न सक्दछन्।
यो नोट गर्न पनि महत्त्वपूर्ण छ कि, जबकि ग्लुटेन-मुक्त खानाहरू प्रायः गेहूं-मुक्त छन्, सबै होइनन्। त्यसैले, कुनै अन्य खाद्य उत्पादनको रूपमा, यो महत्त्वपूर्ण छ कि तपाईं खाना लेबल जाँच गर्नुहोला र सोचाइको गल्तिबाट बच्न सक्नुहुन्छ कि "ग्लुटेन-फ्री" र "गहुँ-मुक्त" एउटै कुरा हो। तिनीहरू छैनन्।
अलग गर्न को लागी, लूटन धेरै विभिन्न प्रकार को अनाज मा पाया प्रोटीन हो। ग्लुटन असंतोष व्यक्तिहरू जसले पीओईई सबफामिलीको सबै अन्नमा प्रहार गरेको बेला प्रतिक्रिया देखाउँछन्, गेहूं, जौ, राई र जाम समेत।
यसको विपरीत, व्यक्तिले गहुँको साथमा एलर्जी-अर्थको विशेष रूपमा निदान गरेको व्यक्तिले मात्र गेहूंलाई प्रतिक्रिया पुर्याउँछ र सामान्यतया जौ, राइ वा जमिनसंग राम्रो हुन्छ।
कसरी लुगा लुकाइएको गेडा
यद्यपि गेहूं अमेरिकामा खाद्य लेबलहरूमा स्पष्ट रूपमा लेबल गरिएको हुनुपर्छ, त्यहाँ सामग्री सूचीमा लुकेका हुन सक्ने समयहरू छन्। यहाँ निर्माताहरू द्वारा प्रयोग गरिएका केहि सर्तहरू छन् जुन अन्ततः गेहूंको अर्थ पनि भइरहेका छन् भने यो स्पष्ट रूपमा हटाइएन भने:
- आलु
- आर्द्रित आटा
- ग्लुटन
- उच्च ग्लुटेन आटा
- उच्च प्रोटीन आटा
- गेहूं रोगाणु
- Farina
- सेमिलिना
- ड्रम
- परिमार्जित स्टार्च
- ब्रेन
- ग्राहम आउँदै
- Couscous
- क्रिकर क्रमांक
- Einkorn
- एमर
- Farro
- कामुत
- Seitan
- फू
- हिज्जे
- Triticale
निर्माताहरूले पनि "गेहुन हुन सक्छ", "वा एउटा सुविधामा बनाइयो जुन गेहूं प्रशोधन गर्न सक्छ" प्रयोग गर्दछ। यदि गहुँको प्रतिक्रियाले तपाईको आपातकालीन हेरविचार वा अस्पताललाई आवश्यक हुन आवश्यक छ भने, तपाइँ सम्भावित हुन केवल यी उत्पादनहरूको स्पष्ट भण्डारण गर्न चाहानुहुन्छ।
त्यसै गरी केहि प्रसाधन सामग्री, कपालको हेरविचार उत्पादन, भिटामिन र पादरी खानाहरूमा लागू हुन्छ जुन गेहूंको ट्रेस मात्रा समावेश हुन सक्छ र गल्तिले तपाईंको हात वा खाना पकाउने सतहहरू लाई पराजित गर्दछ।
> स्रोतहरु:
> गुप्ता, आर र स्प्रिंगटन, ई। "संयुक्त राज्य मा बचपन खाना एलर्जी को प्रसार, गंभीरता, र वितरण।" बाल चिकित्सा। 2011; 128 (1): e9-e17। DOI: 10.1542 / सेप्टेम्बर 2011-0204।
> जोनजा, जे (2013) द हेल्थ प्रोफेशनल गाइडको फूड एलर्जी एन्ड असेलरान्स (पहिलो एड)। शिकागो, इलिनोइस: एकेडमी अफ पोषण र डायटिनेटिक्स।