छह खाद्य उन्मूलन आहार: खाद्य सबस्टिटुट्स

EoE को साथ पनि व्यञ्जनहरूको मजा लिनुहोस्!

छानबिन उन्मूलन आहार (एसएफईडी) सबैभन्दा लोकप्रिय डाईट मध्ये एक छ भने तपाईसँग ईओएसिनोफिलिक एसिफैगाइटिस (ईओई) छ। ईओईसँग सम्बन्धित तपाईंको लक्षणहरूको बेरोजगारीको कारणले गर्दा खाद्य पदार्थहरू पहिचान गर्न मद्दत पुर्याउँछ, यस आहारले 6 सबैभन्दा साधारण एलर्जीहरूलाई मेटाउँछ जुन ईसोइनोफिलिक एसोफ्यागाइटाइटिससँग जोडिएको छ:

• गाईको दूध
• अण्डा
• मूंगफली र रूख पागल
• समुद्री खाना (माछा र शेल माछा)
• सोया
• गेहूं

यी 6 खानाहरू सामान्यतया रेस्टुरेन्टहरूमा वा औसत घरमा पकाएका छन्। यो तपाईंलाई कुक बुक किताबहरूमा वा इन्टरनेटमा व्यञ्जनहरू समीक्षा गर्न निराशा हुन सक्छ जुन सामान्यतया यी खाद्य पदार्थहरू समावेश गर्दछ। हामी खाना खाने तपाईंको गुणस्तर सुधार गर्न EoE-friendly recipes मा व्यञ्जनहरू बदल्न हामी प्रयोग गर्न सक्नुहुने विकल्पहरू छलफल गर्नेछौं।

गेहूं

गेहूं दुवै बच्चाहरु मध्ये एक साधारण एलर्जी, वा ट्रिगर, दुवै बच्चाहरु (2 ^एनडी सबै भन्दा साधारण ट्रिगर) र वयस्कों (सबै भन्दा साधारण ट्रिगर) मा ईओसिनोफिलिक एसोफैगाइटिस संग सम्बन्धित छ। गेहटमा 4 प्रोटीनहरू छन् जुन ईओईको लक्षणहरूसँग सम्बन्धित एलर्जी प्रतिक्रिया हुन सक्छ: एल्बमिन, ग्लोबिन, र ग्लुटेन (गलिडाइन र ग्लुटेनन)। दुर्भाग्यवश त्यहाँ सीमित र विवादित अनुसन्धानको बारेमा अन्य किसिमहरू कसरी समावेश छन् जसमा यी प्रोटीनहरू इसोनोफिलिक एसोफैगाइटिससँग प्रतिक्रिया हुन्छन्।

तपाईंले सुनेको हुन सक्नुहुनेछ यदि तपाइँ एक SFED आहार पालन गरिरहनु भएको छ भने तपाईले जौ र राई पनि हटाउनु पर्छ। तथापि यो अफवाह दावी संग सम्बन्धित धेरै सीमित र असंगत अनुसन्धान छ। किनकि ब्लेक र राई पनि प्रोटीनसँग गहुँको रूपमा छ, तपाईंले आफ्नो डाक्टर वा आहार चिकित्सकको साथमा उन्मूलनको लागि उत्तम हो कि छलफल गर्नुपर्छ। यो अन्न पनि प्रायः गेहूं संग एउटै कारखानाहरूमा प्याकेज गरिन्छ र उनीहरूमा केही गेहूं हुन सक्छ।

तपाईं बजारमा केही ग्लुटेन-रहित उत्पादनहरूसँग सावधान रहनु पर्छ, किनकि उनीहरूले यस तरिकालाई परिमार्जन गरेको छ कि फलाम, बी भिटामिनको पोषण सामग्री र खनिजहरू खारेज गर्दछ। व्यंजनहरु मा, तपाईं यिनी फट स्रोत संग गेहूं को आटा स्वैप गर्न सक्नुहुन्छ:

• quinoa
• buckwheat
• लसुन मुक्त खाई
• खैरो चामल
• millet

क्विनो र खैरो चावल विशेष गरी गेहूं को विकल्पहरु को रूप मा लोकप्रिय छ।

गाईको दूध

गाईको दूध दुवै बच्चाहरु (सबैभन्दा सामान्य ट्रिगर) र वयस्कों (2 ^एनडी भन्दा धेरै साधारण ट्रिगर) मा ईओसिनोफिलिक एसोफैगाइटिस संग सम्बन्धित सबै भन्दा सामान्य ट्रिगर को रूप मा पहिचान गरिएको छ। ईओई संग प्रतिक्रियाशीलता को कारण प्रोटीन कोसिन भनिन्छ। गाईको दूधको बाहेक अन्य चीजहरू जुन सामान्यतया एउटै प्रोटीन छ: पनीर, आइसक्रीम, कफी क्रीमर, पाङ्ग्रा प्रोटीन, चकलेट, र मरिडेस। राम्रो चीजहरू जुन तपाईं गाईको दूधबाट बच्नको लागि प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ तर त्यस्ता पोषणमूल्य मानहरू राख्नुहोस्:

• गढिएको चावल दूध
• सशस्त्र गोष्ठी
• फ्याक्स दूध

यो ध्यान दिनु महत्त्वपूर्ण छ कि बादाम दूध वा काजू दूध गाय को दूध को लागि एक विकल्प को रूप मा उपयोग नहीं गरिन सक्छ, किनकि उनि दुवै पेड पागल हो जो कि SFED देखि हटाइयो।

अण्डा

अण्डाको प्रतिस्थापनले गर्दा हामीले खाना तयारीमा अण्डा प्रयोग गर्नुभएका कारणहरूको संख्याले गर्दा एकदम कम ट्रिकियर हुन सक्छ। यहाँ केहि विचारहरू छन् जुन तपाईं आफ्नो खाना पकाउने आवश्यकताहरुमा अण्डाहरू बदल्न प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।

1 अङ्कको लागि फ्लेक्सस्टेड फ्लोर सबस्टिटाइटी - बाइनरीको लागि ठूलो

• 1 चम्मच Flaxseed आटा
• 3 चिसो पानी
• अण्डा जस्तै

1 एगको लागि Chia बीज सबस्टटाइटी - लव्वनको लागि ठूलो

• 1 Tablespoon Chia Seed
• 1/3 पानीको कप
• हलचल र 15 मिनेटको लागि सेट गर्नुहोस्।

1 एग को लागि आगंतुक सबस्टटाइटी - बाइन्डिंग को लागी

• 1 आगर आगो को टेस्पन
• 3 पानीको चिसो पानी

1 एग को लागि पकाउने केलास उपन्यास - नमी को लागि महान

• ½ कप मासु शेान

1 एगको लागि सेल्ससस सबस्टटाइटी - निसको लागि ठूलो

• ¼ कप सेप्लेस (बेवास्ता गरिएको)

मसलाको आलु 1 अङ्कको लागि उपस्थित - बन्धनको लागी ठूलो

• 2 मसाड आलुको टेबलेट (सेतो वा मीठो)

मूंगफली र ट्री पागल

मूंगफली र रूख पागल खाना पकाउने व्यञ्जनहरूमा बदल्न गाह्रो हुन्छ। ट्री पागलले विभिन्न प्रकारको पागलहरू समावेश गर्दछ। यहाँ धेरै साधारण रूख पागल को केहि सफा गरिएको हुनुपर्छ:

• बादाम
• काजू
• म्याकडामिया पागल
• ब्राजल पागल
• पाइन नट
• पिस्ता
• अखरोट

मूंगफली र रूख नटहरू सामान्यतया स्वाद र बनावटको लागि प्रयोग गरिन्छ, नुस्खाको लागि आधारभूत आवश्यकताको सट्टा। यी सामान्यतया भर्खरै नुस्खामा छोडिन्छ, वा तपाईं चावल अनाज वा ग्लुटेन-मुक्त सम्पूर्ण अनाजको साथमा प्रतिस्थापन गर्न प्रयास गर्न सक्नुहुनेछ। यद्यपि यदि तपाईं पोषण मूल्य को प्रतिस्थापन गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाइँले बीजमा समावेश गर्न सक्नुहुन्छ जुन: चिया, फ्याक्स, र हेन्ड।

समुद्री खाना

माछा र शेलफिश प्रोटीन र ओमेगा-3 फैटी एसिडको ठूलो स्रोत हो, जुन तपाईंको हृदयको स्वास्थ्यको लागि राम्रो हो। मूंगफली र रूख नटजस्तै, तपाईं समुद्री खानाको लागि समान प्रतिस्थापन पाउन सम्भव छैन। तथापि प्रोटीनको लागि, तपाईं कुखुरी जस्तै अन्य कम-मोटो मासु प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। त्यस्तै, ओमेगा-3 फैटी एसिडको लागि प्रतिस्थापनको रूपमा, तपाईं फ्याक्सस्ड र क्यानोला तेलको खपत बढाउन सक्नुहुन्छ।

सोया

सोया स्वाद मिलान गर्न गाह्रो छ र तपाईंले स्वादलाई नमक थप्न सक्नु हुन्छ। तथापि यहाँ व्यंजनहरू मा सोया बदल्नका लागि केही विकल्पहरू छन्:

• केटा मटर
• नरिवलको दुध
• जैविक रस
• प्लम सिरका

फूड्स घटाउने

सुनिश्चित गर्नु भएको छ कि तपाईं राम्रो तरिकाले सन्तुलित आहार बनाए राख्नु हुनेछ कि यो एसएफईड आहार पछ्याउँदा कुपोषणबाट ग्रस्त हुँदैन। एलर्जीन फूड विकल्पहरू प्रयोग गरेर तपाईंको खाना पकाउने तपाइँले अझै पनि विभिन्न प्रकारको खानाहरूको आनन्द लिन पाईने रेस्टुरेन्टहरू प्रयोग गर्न अनुमति दिन्छ। कुन स्थान पत्ता लगाउँदा तपाईंको लागि उत्तम काम छ एक धेरै व्यक्तिगत छनौट। यी सुझावहरूसँग प्रयोग गर्न को लागी तपाईंलाई उत्तम मनपर्छ जस्तो लाग्छ। मजा लिनुहोस्!

_{स्रोतहरू:}

_{डेरफलर, बी, ब्रास, पी।, हिरानो, आई। र गन्सोलेव्स, एन। (2015)। Eosinophilic esophagitis संग वयस्कों मा आहार चिकित्सा को लागी व्यावहारिक दृष्टिकोण: शिकागो अनुभव। एस्फैगस डिस्क गर्नुहोस्। 28 (1): 42-58। doi: 10.1111 / dote.12175}

_{बच्चाहरु एलर्जी संग बच्चाहरु। (एन डी)। सोया एलर्जीको लागि पकाउनुहोस्। जनवरी 30, 2016 मा http://www.kidswithfoodallergies.org/page/soy-allergy-recipe-substitutions.aspx बाट पहुँच}

_{क्लाउडर, केएल, वेंटेन्ट, सी।, क्यासिन्स, एएम, एबोनोनिया, जेपी, एसेव, एसएस, बोनस, पीए ... रोथेनबर्ग, एमई (2015)। 6-खाना उन्मूलन आहारमा गहुँ, जौ, राई, र / वा ग्लुटेनबाट जोगिन सकिन्छ? एलर्जी र क्लिनिक इम्युनोलोजीको जर्नल। जे एलर्जी क्लिन इम्युनोल। pii: S0091-674 9 (15) 01726-1। doi: 10.1016 / j.jaci.2015.10.040।}

_{पशुहरूको नैतिक उपचारको लागि मानिस। (एन डी)। अनुहार जनवरी 30, 2016 मा http://www.peta.org/living/food/egg-replacements/}

_{Swanson विटामिन। (2014)। शाकाहारी बेकिंग: सजिलै संग तपाईंको मनपर्ने व्यञ्जनहरुमा अङ्ग बदल्नुहोस। जनवरी 30, 2016 मा http://www.swansonvitamins.com/blog/kaitlins-blog/egg-substitutes बाट पहुँच।}

_{संयुक्त राज्य अमेरिका कृषि विभाग। (2016)। प्राय: सोधिने प्रश्नहरू (सोधिने प्रश्नहरू)। जनवरी 30, 2016 मा पुग्यो http://www.ars.usda.gov/Main/docs.htm?docid=6233#omgea}