सोया युक्त फूड्स सोयाबीन संयंत्रबाट व्युत्पन्न हुन्छन्। तपाईंको आहारमा प्रोटीन प्रदान गर्नुको साथै, सोया उत्पादनहरूमा isoflavones पनि समावेश गर्दछ, जुन धेरै पौधेहरूमा फेला परेको एस्ट्रोजेन जस्तै घटकहरू छन्। टोफू, सोया पेय पदार्थ, सोयाबिन बर्गर, र सोया नट जस्ता सोया उत्पादनहरू, पहिले नै तपाईंको आहारमा समावेश हुने योग्यताको प्रतिष्ठाको प्रतिष्ठा छ, किनकि उनी पशु प्रोटीनको स्वस्थ विकल्प प्रदान गर्छन्।
कोयाले पनि कोलेस्ट्रॉल को स्तर को कम गर्न को लागि साल मा एक प्रतिष्ठा प्राप्त गरेको छ।
के सोले के यो कोलेस्ट्रॉल तल्लो ले के गर्छ?
जब सोया र कोलेस्ट्रॉल को बीच सम्बन्ध पहिले स्थापित भएको थियो, वैज्ञानिकहरूले पाया कि त्यहाँ दुई प्रमुख घटकहरु को सम्भावित कोलेस्ट्रॉल को कम हुन सक्छ: सोया प्रोटीन आफनो र isoflavones। मानव अध्ययनले सोया प्रोटीन, isoflavones, र सोया कोलेस्ट्रॉल-कम क्षमता को आकलन गर्न दुवै घटक को एक संयोजन को क्षमता मा देखेको छ।
सोया प्रोटीन र इनफ्लोलोनहरू यी अध्ययनहरूमा प्रयोग गरिएको सोयो प्रोटीनको दिन र 25 बाट 135 ग्रामको बीचमा रहेको छ र योफ्लाभोनको दिन 40 देखि 300 मिलीग्राम हुन्छ। 50 ग्राम को एक औसत लगाइएको मात्रा संग, कम घनत्व लेप्रोप्रोटिन ( एलडीएल ) केवल 3 प्रतिशत को औसत देखि कम भयो। उच्च घनत्व लिपोप्रोटीन ( एचडीएल ) र ट्राइग्लिसराइडाइडहरू सोया प्रोटीन र / वा आईओफ्लाभलोनहरू द्वारा प्रभावित हुन सक्दैनन्। हालको अनुसन्धानले सोया प्रोटीन, वा सोया प्रोटीनको केही घटक, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल स्तरको कारण हुन सक्छ भनेर सुझाव दिन्छ।
सोया प्रोटीन र इस्फल्याभोनहरूको संयोजन प्रयोग गरेर अध्ययन सबै भन्दा अधिक देखाउँछ, यद्यपि सानो डिग्री, कोलेस्ट्रॉल-कम प्रभाव। Isoflavones को प्रयोग मा अध्ययन केवल यदि कुनै पनि कोलेस्ट्रॉल-कम क्षमता को कम से कम हो।
धेरै अध्ययनहरु ले अब सम्म कि सोया को एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को निचले मा काम गर्छन को सुझाव दि्छ, तर केवल एक सानो प्रतिशत को द्वारा।
यससँग एक सम्भाव्य समस्या यो छ कि यदि तपाईंले सोया प्रोटीन को लागी कम कोलेस्ट्रोल को प्रयोग गर्न को लागी छ भने, तपाईंलाई यसको एक ठूलो राशि इन्जेस्ट गर्न हुनेछ। यी धेरै अध्ययनहरूमा प्रयोग गरिएको औसत रकम 50 ग्राम थियो, जुन एक दिनको लागि सिफारिस गरिएको प्रोटीन को मात्रा भन्दा बढी छ। यसबाहेक, एक अध्ययनले पत्ता लगाएको व्यक्तिले उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तरको व्यक्तिहरूलाई सामान्य कोलेस्ट्रॉल स्तरको तुलनामा सोया कोलेस्ट्रोल-कम असरको प्रभावबाट बढी लाभ उठाइयो। यस सिद्धान्त स्थापना गर्न थप अध्ययनहरू प्रदर्शन गर्न आवश्यक छ।
खाद्य र औषधि व्यवस्थापनले सोया प्रदान गर्न स्वस्थ फाइदाहरू पहिचान गरेको छ। 1 999 मा एफडीएले एक बयान जारी गर्यो जसले सोया उत्पादनका निर्माताहरूलाई उनीहरूको खाद्य लेबलमा "हृदय-स्वस्थ" दावी गर्न अनुमति दिए। यो तथ्यमा आधारित थियो कि सोया उत्पादन संतृप्त वसा र वर्तमान अनुसन्धान मा कम थियो जुन सोया को 25 ग्राम ले एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को 10 प्रतिशत सम्म कम गर्न सक्छ। अनुसन्धानको आधारमा त्यस पछि देखि आएको छ, एफडीए कोलेस्ट्रोल को कम गर्न को लागी सोया को क्षमता को सम्बन्ध मा यसको दावी को जांच गर्न को लागी हुन सक्छ।
के तपाईं आफ्नो कोलेस्ट्रॉल तल्लो गर्न सोया प्रयोग गर्नु पर्छ?
कोलेस्ट्रोलमा सानो कमीको बावजुद तिनीहरूले प्रदान गर्न सक्दछन्, सोया उत्पादन जनावर वसाको लागि राम्रो प्रतिस्थापनको रूपमा सिफारिस गरिन्छ, जसले कोलेस्ट्रल स्तर बढाउनको लागि जानिन्छ।
LDL कोलेस्ट्रोल लाई कम से कम कम गर्न को लागी उनको क्षमता को अतिरिक्त, सोया प्रोटीन उच्च प्रोटीन र फाइबर मा उच्च छ र संतृप्त वसा मा कम हुन्छ, जो अतिरिक्त हृदय-स्वस्थ भोजन को लागि प्लस हुन्छन्।
स्रोतहरू:
बोक्स एफएम, ए लिचटेनस्टेन, एल वान हर्न, डब्ल्यू हैरिस, एट अल। सोया प्रोटीन, isoflavones, र हृदय रोग: एक अमेरिकन हार्ट एसोसिएसन विज्ञान पोषण समिति को पेशेवरहरु को लागि सल्लाहकार। सर्कल 2006; 113: 1034-1044।