रोटी मुस्किल गरेर तपाईं गम्भीर हुन सक्नुहुन्छ?

तपाईं बेकरी सेक्सनमा Woozy महसुस गर्नुहुन्छ। के यो वास्तविक हो?

ताजा पकाएको रोटी मात्र मात्र हो तपाईले बिरामी नगर्ने यदि तपाइँसँग पाईलो रोग वा गैर-सीलेक्लो ग्लुटन संवेदनशीलता हुन्छ । यसको कारण गजल अणुहरू, परमाणुहरूको सानो संयोजन जसले हाम्रो दिमागमा "रोटी" वा "कुकीज" को संकेत गर्दछ , ग्लुटन प्रोटीन समावेश गर्दैन। तिनीहरू धेरै सानो छन्।

तपाईंको गंधको भावना यस प्रकारको काम गर्दछ: हल्का हल्का रसायनहरूले यो चीजको बारेमा सोचेको छ कि तपाईलाई स्मेल गर्दै हुनुहुन्छ (त्यस विषयमाको लागि रोटी, चकलेट चिप कुकीज वा स्किंक) र तपाईंको नर्स मार्गको शीर्षमा न्यूरोन्ससँग बाँध्नुहोस्, न्यूरोन्सलाई संकेत गर्न ट्रिगर गर्नुहोस्। तपाईंको दिमाग कि रोटी बेकिंग हो या एक स्किंक नजिकै छ।

मानिस वास्तव मा केहि 10,000 विभिन्न गंधहरु गंध सक्छ र पछि उनलाई सम्झन सक्छ (वैज्ञानिकहरूले पत्ता लगाए कि उनको शोध को लागि 2004 नोबेल पुरस्कार देखि सम्मानित गरियो)। मानिसहरूको बीचमा जेनेटिक भिन्नता फरक फरक कारणले उस्तै गहिरो मानिन्छ।

यद्यपि, ताजा पकाएको रोटीको गन्धमा त्यहाँ कुनै पनि चीज छैन जुन तपाइँले ग्लुटेन हुन सक्छ।

यसैले म सुरक्षित छु यदि म बेकरी र श्वासमा हिँड्छु?

यति छिटो छैन। यद्यपि गंध हामीलाई गंध गर्न पूर्ण रूपमा सुरक्षित छ, उस्तै गंधले सक्रिय पाक सावधानीमा नजिकै रहेको छ भनेर संकेत गर्दछ ... र त्यहाँ तपाईं समस्या हुन सक्छ, विशेष गरी यदि तपाईं औसत भन्दा ग्लुटन गर्न अधिक संवेदनशील हुनुहुन्छ।

गेहूंको आटा आफैसँग एक गंध छैन, मैले केही मान्छेलाई यो कार्डबोर्डको रूपमा वर्णन गरेको देखेको छु, तर बाहेक, यो एक सुन्दर नोन्डस्क्रिप्ट गंध हो। त्यसोभए तपाईं शायद ध्यान दिनुहुन्न (कम से कम) यदि कसैले नजिकैको आटा प्रयोग गरिरहेको छ भने।

तर हाम्रो छिटोको नजिकमा आटा प्रयोग हाम्रो लागि खतरा हो: आटाको कण आफैले हावामा पस्न सक्छ जहाँ हामी तिनीहरूलाई घुमाउन सक्छौं (बस तस्वीर एक कटोरामा आटा डम्पिङ गर्न र यसलाई प्वाइफ देखाउँदै), र आटा निश्चित रूपमा ग्लुटेन समावेश गर्दछ।

बेकरी र व्यावसायिक किशोरी जसले धेरै आटा प्रयोग गर्दछ प्राय: दिनको अन्त सम्म आटा धान को राम्रो पेटमा लेपित हावा। यदि तपाईं काउन्टरहरू र फर्शहरूमा बसिनु अघि, अझै पनि हवाई छ तापनि केही आटा धूललाई ​​सुचारु गर्नुहुन्छ भने तपाई बिरामी पाउन सक्नुहुनेछ।

के ब्रेडिङ रोटीको बारेमा के म खाना खाँदैन, समस्या वा छैन?

यो एक समस्या हो। आटासँग काम व्यावहारिक रूपले ग्लुतुङको गारंटी दिनेछ, कुनै पनि कुराले तपाईंलाई कसरी सावधान पार्ने प्रयास गर्दछन्। उस्तै पनि लागू हुन्छ यदि घर मा कसैले रोटी बन्छ, यो आटा समावेश गर्न सम्भव छैन। यसैले कि "ताजा बेक्ड रोटी" किन्नुहोस् यसको सट्टामा सुगन्धित मोमबत्ती (जुन पूर्ण रूपमा सुरक्षित छ), र तपाईंका प्रियजनहरू किराना पसलमा आफ्नो रोटी पाउँछन्।

तल्लो रेखा

जब तपाईं गहुँ रोटी बेकिंगको गन्ध लगाउँदा घन्टी नगर्नुहोस्, तपाईं गन्धको बिस्तारबाट बिरामी लिन जाँदै हुनुहुन्छ। तर यसको ध्यान राख्नुहोस् कि ती ताजा पकाएको रोटीको लागि नोस्ट्यागमा नपुगेको नरोक्नुहोस्, किनकि तपाईं एक क्षेत्रमा खुट्टामा हावा धुवाँ गर्न सक्नुहुन्छ र तपाईलाई बिरामी बनाउन सक्नुहुन्छ।