धेरै मानिसहरू-विशेष गरी आमाबाबु जो गैरकानुनी ग्लुटन संवेदनशीलता हो वा गैर-पालीक लाइट संवेदनशीलता हुन्छ तर बच्चाहरू ग्लुटेन फ्रि होइन भनेर जान्न चाहन्छन् कि तिनीहरूले खानामा ग्लुटेन सामग्री प्रयोग गर्न सक्दछन् तर उनी आफैं खान खान हुँदैनन्।
रेस्टुरेन्टहरूमा काम गर्ने वा बेकरीमा काम गर्ने नयाँ-निदान व्यक्तिहरू पनि उनी जान्न चाहन्छन् कि उनीहरूले आफ्ना कामहरू अब राख्न सक्नेछन् कि उनीहरूले तयारी गर्ने खाना खान सक्दैनन्।
त्यसोभए तपाइँ यसलाई ग्लुटेन-फ्रि-फ्रिज गर्न आवश्यक हुँदा ग्लुटेन अवयवहरूसँग पकाउन सुरक्षित छ? केहि अवस्थामा, हो, यो सुरक्षित छ (यद्यपि यो तपाइँ कत्तिको सावधान हुनुहुन्छ कति सुन्दर निर्भर गर्दछ)। धेरै अन्य अवस्थामा, तथापि, होइन, यो सुरक्षित छैन।
त्यसैले तपाईं को लागि सुरक्षित छ को उपयोग को लागि?
तपाईले के गर्नु हुँदैन के साथ सुरू गरौं, र ठीक के हुन सक्छ को काम गर्नुहोस्।
- ग्लुटेन-आधारित आटा: कुनै पनि परिस्थितिमा असुरक्षित । आटा अनिवार्य रूपले हावामा र अन्तमा तपाईंको नाक, गले, र पाचन पथमा, गन्दा झन्झटमा परिणत गर्नेछ । यो फरक फरक छैन यदि तपाईं बहु कपको आटा सँगै घर बनाउदै रोटी बनाउनुहुन्छ वा सामानको चम्मचको प्रयोग गरेर केवल धुवाँको मोटो गर्न को लागी कुनै पनि हावाको सम्भावनाले तपाईंलाई बिरामी बनाउन सम्भव छ। ग्लुटेन आधारित पकाएको सामानहरूको लागि मिक्सहरू असुरक्षित छन्, त्यसै कारणका लागि। (दुःखको कुरा, यो पनि अर्थ हो कि यदि तपाइँ एक बेकरीमा काम गर्नुहुन्छ भने, तपाईंलाई अर्को काम खोज्नु पर्नेछ।)
- ग्लुटनमा आधारित पास्ता उकालो: कहिलेकाहीँ सुरक्षित तर कहिलेकाहीँ असुरक्षित । केही व्यक्तिहरूले उनीहरूलाई ग्लुटेन-फ्रि स्पैगेट्टीको बर्तन सँगै पारंपरिक स्पेगेटीको बर्तन उबलाउने समस्यालाई भेट्टाउँछन्, र अरूले रिपोर्ट गर्छ कि यसले उनीहरूलाई हरेक पटक पाउँछ। यदि तपाइँ अन्य व्यक्तिहरूको लागि ग्लुटेन-आधारित पास्ता पकाउने निर्णय गर्नुहुन्छ भने, तपाइँलाई ध्यानपूर्वक तपाईंको खाना पकाउने बर्तनहरू विभाजित गर्नुहोस् (अन्यथा, गलत चम्मच तपाईंको बर्तनमा राख्न सजिलो छ)। साथै, ग्लुटेन-य बर्तनको स्थिति राख्नुहोस् ताकि तपाईलाई सम्भवतः केहि खाने कुरामा खानेकुरा लिन सक्दैन। र जो केहि गर्छौ, यो पारंपरिक पास्ताको स्वाद नदिनुहोस् कि यो गर्न सकिएन भने। साझा रसोईघर कसरी सेटअप गर्ने सिक्नुहोस्।
- नियमित रोटी संग स्यान्डविच बनाउन: सामान्यतया सुरक्षित , यसैले लामो समय सम्म तपाईं आफ्नो हात सावधानीपूर्वक पछि धुनु पर्छ। यद्यपि केही मान्छे रोटीको गन्ध खोज्छन् उनीहरूलाई बिरामी महसुस गर्छन् वा भित्तामा पनि लगाउँछन्, गंध आफैलाई वास्तवमा तपाईले लुटाउन सक्दैन । क्रमबसले तपाईंलाई बिरामी बनाउन सक्छ , तथापि, उनीहरूलाई घुमाई राख्न र क्रस-प्रदूषित चक्कु लुक्न नदिन तपाईंको ग्लुटेन-फ्री मसाला जारमा राख्न नबिर्सनु विशेष गरी सावधान रहन सक्छ। साथै कुनै पनि "कारीगर-शैली" ब्रेडहरू लाई क्रस्टमा आटा कोटिंग्ससँग टाँस्नुहोस् किनभने यसले तपाईंलाई प्राप्त गर्न धेरै हावामा पुग्न सक्दैन।
- सस या अन्य अवयवहरु जुन उन मा थोडा थोडा थोडा थोडा छ: सुरक्षित । तपाईं पारंपरिक गेहूं आधारित सोया सस वा अन्य व्यक्तिहरूको लागि तयार गर्दै केहि चीजमा ग्लुटन युक्त सरसफाइको गुड़ियोप प्रयोग गर्न चिन्ता गर्नुपर्दैन। माथिको अन्य स्थितियों संग, केवल गल्ती गर्न को लागी यकीन छ कि तपाईं आफु को लागि खाना पकाने केहि कुरा मा भाप गर्न को लागि सुनिश्चित गर्नुहोस।