Annatto बीज एक प्राकृतिक खाद्य Additive, रंग र स्पाइस हो
यदि तपाईंलाई पागल भएको एलर्जी हो भने एनटेटो वा एन्टिओट सुरक्षित छ? एनाटोटो एक बीउ हो, र यो संयुक्त राज्य अमेरिका खाद्यान्न र औषधि प्रशासनको माछाको सूचीमा होइन। तथापि, मूंगफली वा अखरोट संवेदनशीलताको साथ केहि मान्छे रिपोर्ट एनटेटो प्रतिक्रियाहरु गर्न। एनाटटोमा एलर्जीहरू सामान्य छैनन्, तिनीहरू हुन सक्छन्।
एनाटोटो कस्तो छ?
Annatto एक नारंगी-रातो रंग, मसला, वा लिपस्ट्रिक रूख ( बीिक्स ओराल्यााना ) को बीउबाट व्युत्पन्न खाना थपिन्छन्।
यसलाई एन्टिओट भनिन्छ र मेक्सिकन र ल्याटिन अमेरिकी खानामा भेट्टाउन सकिन्छ। एनाटोटो धेरै प्रकारका खानाहरूमा पाइन्छ। यो एक प्राकृतिक डाई र खाद्य रंग हो, उज्ज्वल पहेंलो बाट रंगहरु गहिरो नारंगी सम्म।
यूएस विभागले बिसा ओरेलानालाई "पेटी वा शरब" भनिन्छ। यो एक जडी बूटी हो जुन उष्णकटिबंधीय क्षेत्रहरूमा फैलिएको छ र उज्यालो रातो लुगुरमा बाँधिएको बीउ बाट बिरुवाको पोड उत्पन्न गर्दछ। लुगा र / वा बीउहरू खानाको लागि प्राकृतिक रंगीन बनाउनको लागी प्रयोग गरिन्छ, जस्तै पनीर, पपकर्न, केक, र स्वादयुक्त चावलको मिश्रण। यो कस्मेटिक्समा पनि प्रयोग गरिन्छ।
एनाटोटो बीउ दक्षिण अमेरिकी व्यंजनहरूमा प्रयोग गरिन्छ र "गरिब मानिसको जाजर" भनिन्छ। यो सम्पूर्ण बीउ, पाउडर, वा तेलको रूपमा विशेषता बजारमा खरिद गर्न सकिन्छ। तयार खानाहरूमा प्रयोग गर्दा, यसलाई प्राकृतिक घटक मानिन्छ।
खाद्य एलर्जीमा एनाटोटोको भूमिका
एनाटोटो एलर्जीको कुनै पनि ठूलो मात्रामा अध्ययन गरिएको छैन, यद्यपि चिकित्सा साहित्यमा अन्टाटोको कारण एनालिलोक्सिसका केहि अध्ययन अध्ययनहरू छन्।
लिपस्टिक रूख एक्लै छ - यसको जैविक परिवारमा कुनै अन्य पौधेहरू छैनन्। एनटेटोको संवेदनशीलता अन्य अखरोट एलर्जी संग क्रस-रिएक्टिविटी हुन सक्छ, वा केवल एनटेटोको लागि मात्र एक संवेदनशीलता हुन सक्छ। यसकारण एनटेटोटो एलर्जीमा धेरै कम अनुसन्धान भयो, यो स्पष्ट छैन किनकि, वास्तवमा, केहि मान्छे यसको प्रतिक्रिया गर्दछ।
Annatto को लागि खाद्य लेबलिंग
Annatto वर्तमान मा रूख नट को रूप मा वर्गीकृत छैन, त्यसैले भोजन निर्माताहरु लाई एनटेटो समावेश गर्ने खाद्य पदार्थ मा पोषक तत्व चेतावनी को लागी जरूरी छैन। यद्यपि, एन्टोटो सूचीमा एनटटो सूचीबद्ध गर्न आवश्यक छ।
यदि तपाईं एनोटटोमा एलर्जी हुनुहुन्छ भने, एलर्जी परीक्षणको बारेमा तपाईंको डाक्टरलाई सोध्नुहोस्। परीक्षणले तपाईंको एलर्जी प्रतिक्रियाहरूको सम्भावित कारणहरूको सूचीलाई कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ।
ट्री पागल र क्रस-रिएक्टिविटी एलर्जी
केहि पेटी पागल जो एक-दूसरेसँग नजिकै छन् सँगै अन्य पागलसँग क्रस-रिटालिटिको उच्च स्तर हुन्छ। उदाहरणका लागि, यदि तपाईं अखरोटमा एलर्जी हुनुहुन्छ भने, तपाईं सम्भावित वा पेकान र हजलटमको एलर्जी पनि सम्भव छ। Walnuts र pecans दृढ पारस्परिक रूख पागल हुन्छन् र एकै परिवारका सदस्यहरू छन् (जुग्ल्यान्डसेae)।
त्यहाँ अन्य नटहरू जुन सम्बन्धित छैनन्, र अझै पनि अझै पनि पार प्रतिक्रियाशील हुन सक्छ। एक समूहमा काजुज, ब्राजील पागल, पिस्ता र बादाम समावेश छ। काजू र पिस्ता दुवै परिवार Anacardiaceae को सदस्य हो, ब्राजील पागल र बादाम जैविक रूप देखि सम्बद्ध छन् तर अझै पनि क्रस-प्रतिक्रियाशील छन्। त्यहाँ नारियल, अखरोट, र हजेलना , जो सम्बन्धित छैन , बीच क्रस-प्रतिक्रिया को केहि प्रमाण पनि छ।
स्रोतहरू
- > Ebo, DG, et al। पनीरको लागि एलर्जी: प्राकृतिक डाई एनटाटोबाट आईजेई-मध्यस्थ प्रतिक्रियाको प्रमाण। एलर्जी; अक्टोबर 200 9, भोल्युम 64 अंक 10, p1558-1560।
- > लुकास सीडी, Hallagan जेबी, टेलर SL। खाद्य एलर्जीमा प्राकृतिक रङ additives को भूमिका। एड फूड पोषण रिस। 2001; 43: 195-216।