के तपाईं चकलेट एलर्जी संग व्हाइट चकलेट खाई सक्नु हुन्छ?

यदि तपाईं चकलेटमा एलर्जी हुनुहुन्छ भने, तपाइँ सम्भवतः अझै सेतो चकलेट खाउन सक्नुहुन्छ। तथापि, सेतो चकलेटमा तपाईंको प्रतिक्रिया सम्भावित कारणले तपाइँ एलर्जी वा चकलेटलाई संवेदनशील कारणहरूमा निर्भर गर्दछ।

यो बुझ्न किन यो हो, यसले हामीले "चकलेट," र कसरी चकलेट उत्पादन गरेकोमा प्रयोग गरेको सामग्रीमा सानो पृष्ठभूमिमा मद्दत गर्न मद्दत गर्दछ।

चकलेट के हो, वैसे पनि?

चकलेट कोको बियरबाट बनेको छ, जुन पश्चिमी अफ्रिका, सेन्ट्रल, र दक्षिण अमेरिकामा उष्णकटिबंधीय क्षेत्रहरूमा र दक्षिणपूर्वी एशियाका केही भागहरूमा उकालो लागेका छन्। काका बहिनीको क्याटा पेडहरूमा ठूला फ्याँकिन्छन्।

यी कच्चा क्याको बियरहरू चकलेटमा घुमाउनको लागि, तिनीहरू पहिलो खेतीमा छन् र तिनीहरूको पोड हटाइन्छन्। त्यसपछि तिनीहरू भुना हुन्छन् र दुई प्रमुख घटकहरूमा प्रशोधन हुन्छन्: कोको पाउडर र कोको मक्खन।

कोको मक्खन लगभग शुद्ध वसा छ, र यो कोको बियर जस्तै (भूरा भूरा हो), कोको पाउडर, वा अँध्यारो चकलेट जस्ता भूलो छैन। बरु, यो पहेंलो पहेंलो वा अफ-सेतो रंग हो।

यस बीच कोको पाउडर, प्रोटीन, फिनिकलिक यौगिक, क्याफिन, शगर, खनिज र स्वाद मिश्रित हुन्छन्। यो गहिरो खैरो छ, यो क्याकोओ सेम जस्तो देखि बनाइएको छ। कोको पाउडर हामी जस्तै "चकलेट" को बारे मा सोच्दै स्वाद छ, जबकि कोको मक्खन धेरै हल्का, थोडा चकलेट र स्वाद छ।

यदि तपाईं शुद्ध चकलेटको एक भागमा साँच्चै एलर्जी हुनुहुन्छ भने, तपाईंको एलर्जीले प्रायः कोकोआ पाउडरको एक भाग समावेश गर्दछ, कोकोआ मक्खनमा बोसो छैन। हामी खाना खाएको चकलेट मुख्यतः कोकोआ पाउडर हो वा के कोको रक्सी (कोको पाउडर र कोको मक्खनको मिश्रण) भनिन्छ।

चकलेट बार्सहरू र अन्य चकलेट उत्पादनहरू सिर्जना गर्न, निर्माताहरूले शिकारी र कोकोआ मक्खन थपेपछि, दूध (दूध चकलेटको लागि) र अनुहारका अन्य अवयवहरूको साथ।

यो चकलेट उत्पादनहरू, विशेष गरी दूध र अनुहार बनाउन प्रयोग गरिने अन्य अवयवहरूको एलर्जी हुन सम्भव छ।

सेतो चकलेट: संभवतः एक राम्रो वैकल्पिक

यसको नामको बावजूद, सेतो चकलेटले वास्तवमा कुनै पनि वास्तविक चकलेट समावेश गर्दैन। सच्चा पेटू सेतो चकलेट कोकोआ मक्खनबाट बनाइन्छ, चिनी, वेनिला निकाल्दछ, र सामान्यतया केहि दूध पाउडरमा फेंकिएको छ (प्रायः निर्माताहरूले दूधको काम राम्रोसँग सुनेका कारण चकलेट बनाउन नियमित तरल दूधको तुलनामा पाउडरयुक्त दूध प्रयोग गर्छन्)।

यसैले, यदि तपाईंको एलर्जी वा संवेदनशीलता कोकोआ पाउडर मा पाइन्छ केहि प्रोटीन वा अर्को यौगिक हुन्छ यदि कोकोआ मक्खनमा छैन भने तपाईले शुद्ध सेतो चकलेट मात्र ठीक गर्न सक्नुहुनेछ।

तथापि, प्रायजसो व्यावसायिक रूपमा सेतो चकलेट बनाइएको छैन शुद्ध, र यसले अन्य एलर्जी वा संवेदनशीलताको साथमा समस्याको कारण हुन सक्छ।

पहिलो बन्द, तपाईंले प्राय: खरिद गर्नुभएको कुनै पनि सेतो चकलेट नियमित चकलेटसँग साझा गरिएका लाइनहरूमा उत्पादन गरिएको छ। त्यसैले यदि तपाईंको एलर्जी वा चकलेटलाई संवेदनशीलता गम्भीर छ, तर तपाईले अझै पनि साँच्चै सेतो चकलेटलाई खानुपर्छ, तपाईलाई आफ्नै सेतो चकलेट बनाउन रिसोर्ट गर्न पर्दछ।

अर्को, सेतो चकलेटले सामान्यतया चीनी (वा अर्को सुतेर्न) समावेश गर्दछ र सामान्यतया दूधको अवयव समावेश गर्दछ ।

व्यावसायिक रूपमा सेतो चकलेट उत्पादन गरी प्रायः सोया लेसिथिन पनि हुन्छ। यदि तपाइँसँग यी कुनै पनि सामग्रीहरूमा एलर्जी वा संवेदनशीलता छ भने, तपाइँलाई सार्न सार्न सक्छ।

धेरै व्यवसायिक रूपमा उत्पादित कैंडीहरू साझेदारी गरिएका लाइनहरूमा अन्य प्रमुख एलर्जीहरूको साथ बनाइन्छ। मूंगफली एलर्जी, रूख नट एलर्जी, गेहूं एलर्जी, मकई एलर्जी, या सेलीक रोगको साथ चकलेट जस्तै उच्च जोखिमको खाना खाएर निर्माण लाइनहरूमा क्रस-प्रदूषणको लागि निश्चित हुनुपर्दछ।

बाट एउटा शब्द

दूध, सोया, नट, र चकलेटको अन्य सम्भावित सामग्रीमा एलर्जी वा संवेदनशीलतालाई टाढिएको छ भने तपाईले के गर्नु पर्छ भने, तपाई निश्चित हुनुहुन्छ कि तपाईको मात्र समस्या चकलेट हो?

यदि तपाईं व्हाइट चकलेट को कोशिश गर्न मा विचार गर्न चाहानुहुन्छ कि यदि तपाईं यसलाई आफ्नो आहार मा काम गर्न सक्नुहुनेछ भने, तपाईंको अर्को कदम तपाईंको अन्तरर्वार्ता वा एलर्जीवादी एक कल दिन चाहन्छ। उनले तपाईंलाई कुनै पनि सतर्कताबारे सल्लाह दिन सक्छ जुन तपाईले तपाइँको पूर्व प्रतिक्रियाहरूको प्रकृतिलाई लिन चाहानुपर्छ (चाहे तिनीहरू एलर्जी थिए, असहमति, वा संवेदनशीलताहरू) वा ईन-अफिस परीक्षणको व्यवस्था गर्नुहोस्।

_{मुहान:}

> McGee, हैरल्ड। खाना र पाक कलामा: भान्सा र भान्साको ढोका। "अध्याय 12: शगर, चकलेट र कन्फेक्शनरी।" Rev. Ed। न्यू यर्क: स्कर्बीरन। 2004।