थुप्रैले ग्लुटेन-फ्रि फूड्स यसो भनेका थियौं, तर तिनीहरू साँच्चै हुन्?
लाइट-मुक्त आहारको लोकप्रियताको रूपमा वजन घटाने उपकरणको रूपमा बढ्छ, केहि आहारित व्यक्तिहरू फेरि धक्का दिएका छन्, भनिन्छ कि ग्लुटेन-मुक्त खानाहरू क्यालोरी र वोसो (र यसैले वजन घटानेको लागि कम उपयुक्त) भन्दा उच्च हुन्छ, नियमित, गेहूं भन्दा बढी -साडित खानाहरू।
तर त्यो सतावट साँच्चै साँचो हो?
अवलोकन
साधारणतया बोल्ने, होइन, यो होइन। टाउकोमा टाउकोको तुलनामा, रोटी, नाक, कुकीज र केक जस्तै सामान्य ल्लन-रहित उत्पादनहरू वास्तवमा क्यालोरी, वोसो र कार्ब्सको एकदम पोष्ट हुन्छ जुन उनीहरूको लुगुन-भरिएको समकक्षहरू हुन्छन्।
केहिसँग कम छ र केहि छन् अधिक, तर औसत मा, यो बराबरको छ।
कुनै पनि प्रकारका उत्पादनको रूपमा (भन्नुहोस्, चकलेट चिप कुकीजहरू), त्यहाँ ब्रान्डहरू र प्रकारहरू बीचको फरक भिन्नता हुन जाँदैछ। नतिजाको रूपमा, खरीदार सावधान रहन्छ, र सधैँ लेबल पढ्न। तर यदि तपाईं ग्लुटन-मुक्त खानाहरूको सामान्य रूपमा उपलब्ध ब्रान्डहरू छनौट गर्नुहुन्छ, र, महत्त्वपूर्ण कुरा, यदि तपाईं ग्लुटन-भरिएको हुनुभयो भने तपाइँले भन्दा बढी कुनै पनि खाई नदिनु हुन्छ तपाईले तपाईलाई भन्दा बढी क्यालोरीहरू खानु हुँदैन भने तपाईं एक परम्परागत आहारमा बसिरहनुभयो।
यहाँ छ कसरी विभिन्न उत्पादनहरू क्यालोरी, फ्याट, कार्ब्स र फाइबरमा ब्रेक हुन्छन्, प्रत्येकका विशेष उदाहरणहरूको साथ। उपलब्ध हुँदा, मैले तुलनात्मक रूपमा मान्य मान्य बनाउनको लागि एउटै ब्रान्ड (जस्तै, बेट्टी क्रोकर) बाट ग्लुटन-भरिएको र ग्लुटेन-रहित उत्पादनहरूको तुलना गर्न खोजेको छु।
रोटी
रोटी सम्भवतः सबैभन्दा सामान्य प्रतिस्थापन ग्लुटेन-फ्रिज उत्पादन खरिद गरिएको हो, त्यसैले यसको क्यालोरी गणना विशेष गरी महत्त्वपूर्ण छ।
मेरो अनुसन्धानले देखाउँछ कि ग्लुटेन-फ्रि रोटी दुई-स्लिस स्यान्डविचको लागि 20 देखि 30 क्यालोरीको दायरामा थोडा अधिक क्यालोरो-घन हुन सक्छ-तर यो तपाईंसँग चिन्ता नगर्नेसम्म पर्याप्त हुनु हुँदैन तपाईंको सम्पूर्ण दिन स्यान्डविच खाँदैछ।
त्यस्ता ग्लुटेन-आधारित ब्रेडहरूको तुलनामा यहाँ तीन लोकप्रिय ग्लुटेन-फ्री ब्रेडहरू छन्:
- क्यान्सर बेकहाउस 7-क्रेन ब्रेडमा 1 ग्राम भैंसी, कार्बोहाइड्रेट र 2 ग्राम फाइबरको साथ प्रति 34 ग्राम प्रति 34 ग्राम (लगभग एक टुक्रा) समावेश गर्दछ। त्यो तुलना गर्नुहोस् रोमन भोजन सबै-प्राकृतिक 12-अन्न रोटी (एक गेहूं आधारित रोटी), जसमा 82 क्यालोरा प्रति 34 ग्राम (सेवाको दुई-तेस्रो भाग), 1.4 ग्राम वसा, कार्बोहाइड्रेट 14 ग्राम र 1.4 ग्राम फाइबरको। क्यान्सन बेकहाउसमा उत्पादमा दुई स्लाइसका लागि 16 थप क्यालोरीहरू छन्, तर कम थोरै कम र कम फाइबर छ।
- यूडीको ग्लुटेन-फ्रि सेतो स्यान्डविच रोटीमा 70 क्यालरी प्रति टुक्रा (लगभग 24 ग्राम), 2 ग्राम वसा, कार्बन को 11 ग्राम र 1 ग्राम को कम भन्दा कम। यसबाहेक, एक टुक्रिएको भित्ता प्रकृतिको आफ्नै व्हाइटवाट रोटी (लगभग 26 ग्राम) मा 55 क्यालोरी, 1 ग्राम भरी भन्दा कम, 12 ग्राम कार्बन र 2 ग्राम फाइबर हुन्छ। Udi को उत्पादन मा अधिक कैलोरी र अधिक वोसो हुन्छ, तर यसमा कम carbs हुन्छ (यदि तपाईं कम carb आहार कार्यक्रम पछ्याउनु हो भने महत्वपूर्ण छ)।
- रोडीको ग्लिन-फ्री दालचीनी राईसिन रोटीमा 100 कैलोरी प्रति टुक्रा (लगभग 37 ग्राम), 2.5 ग्राम को बोसो, कार्बन 18 ग्राम र फाइबर 2 ग्राम। यस बीच, रौडको कार्बनिक दालचीनी रिसिन रोटी (एउटै उत्पादनको रुडको गेहूं आधारित संस्करण) मा 9 0 कैलोरी प्रति टुक्रा (लगभग 37 ग्राम), 1.5 ग्राम वसा, 1 9 ग्राम कार्बन र 1 ग्राम को फाइबर हुन्छ। ग्लुटेन-रहित किस्ममा 10 अतिरिक्त क्यालोरीहरू र 1 अतिरिक्त चामल प्रति चारा प्रति टुक्रा समावेश गर्दछ, तर यो पनि थप फाइबर छ।
तल्लो रेखा: यदि तपाइँ आफ्नो ग्लुटेन-फ्रि रोटी सावधानीपूर्वक छान्नुहुन्छ भने, तपाईले पत्ता लगाउन सक्नुहुनेछ कि त्यो धेरै क्यालोरी, वोसो र फाइबर सामग्रीमा तपाइँको अघिल्लो मनपर्ने ग्लुटेन-भरिएको चयनसँग मेल खान्छ।
अनाज
धेरै सामान्यतया उपलब्ध अनाजहरू ग्लुटेन-फ्री-थिङ्क चेक्स र पोस्ट फ्युरे र कोको पिबल्स हुन्। त्यसकारण, एक कटोरामा स्वाभाविक रूपले ग्लुटेन-मुक्त अनाजको क्यालोरी पनि तपाईँले चाहे ग्लुटेन-मुक्त आहार पछ्याइरहनुभएको छ वा होइन भनेर चाहे जस्तो हुनेछ।
यहाँ छ कसरी अनाजको दुई सामान्य रूपहरू उनीहरूको लुट-भरिएको (एउटै अवस्थामा) र ग्लुटन-फ्रि ढाँचामा तुलना गर्नुहोस्:
- चेरीस (जुन अहिले ग्लुटेन-फ्रि बनाइन्छ) मा 100 क्यालोराज, 2 ग्राम वोसो, 20 ग्राम कार्बन र प्रति औंस 3 ग्राम फाइबर हुन्छ। बीचमा, प्रकृतिको पथ पूर्ण-ओ (चेरीसहरूको लागि एक ग्लुटेन-मुक्त विकल्प जोसहरू समावेश गर्दैन) 104 कैलोरी, 1.5 ग्राम वसा, 25 ग्राम कार्बन, र प्रति औंस 3 ग्राम फाइबर समावेश गर्दछ। त्यो 4 कैलोरी र प्रति वर्ष वसाको 0.5 ग्राम को फरक फरक छ ... तपाईलाई नोटिस गर्ने सम्भावना छैन। तथ्य यह है कि चेरीस अब ग्लुटन से मुक्त शो माना जाता है कि कैसे ग्ल्यून-फ्री और तथाकथित "मुख्यधारा" खाद्य पदार्थों के बीच धुंधला कर रहे हैं।
- प्रकृतिको पथ क्रिस चावल अनाज , कोल्गगले आफ्नो लुग्लन-मुक्त चावल क्रिसिसिसलाई रोक्दा धेरै व्यक्तिहरूले गर्दा, अनाज 110 ग्राम कैलोरी (लगभग तीन-चौथाई कप), 1.5 ग्राम वसा, 24 ग्राम कार्बन र 2 ग्राम हुन्छ। फाइबर को ग्राम। यसबाहेक, केलगोगको मूल चावल Krispies (जो ग्लुटेन-फ्री छैन) 30 ग्राम प्रति (एक थोपा भन्दा बढी), शून्य ग्राम फ्याँट, 26 ग्राम कार्बन र 1 ग्राम फाइबर भन्दा कम हुन्छ। त्यसैले यस अवस्थामा, ग्लुटेन-फ्रि सेन्सरले कम कम क्यालोरीहरू, एक थोडा अधिक चिसो र यसको ग्लुटेन-भरिएको प्रतियोगी भन्दा कम र फाइबर छ।
तल्लो रेखा: ग्लुटेन-फ्रि र ल्लुटेन भरी अन्नले क्यालोरी, बोसो, कार्ब्स र फाइबर सामग्रीको सन्दर्भमा धेरै तुलनात्मक हुन्छ।
Snack Foods
केहि नाक खाना-आलु चिप्स, उदाहरणका लागि- स्वाभाविक रूपले ग्लुटेन-फ्रि हो, त्यसैले तपाईले ग्लुटेन-मुक्त आहार पालन गरिरहनु भएकोमा कुनै फरक छैन; तपाईं तिनीहरूलाई चयन गरेर अरू थप क्यालोरीहरू खरिद गर्नुहुन्न। अन्य नाश्ता खाना छनौटहरू, जस्तै प्रिटजल्स र फ्रेकरहरू, दुवै लस-भरे र ग्लुटेन-मुक्त संस्करणहरूमा आउँछन्।
यहाँ क्यालोरी, वोसो र कार्ब्सको एक सनडाको हैन साधारण नाक उत्पादनहरूमा।
- ग्लुटेनो प्रिटेल स्टिकहरू (जुन ग्लुटेन-फ्रि हो) प्रति औलो 120 क्यालोरी हुन्छ, साथै 3.5 ग्राम वसा, 24 ग्राम कार्बोहाइड्रेट र 3 ग्राम फाइबर। यसबाहेक, रोल्ड गोल्ड प्रेट्जले स्टिक्सहरू (एक लस युक्त फ्रिटो-लेन्ट ब्रान्ड) प्रति औंस 100 क्यालोरी, शून्य चर्बी, 23 ग्राम कार्बन र 1 ग्राम फ्याँकिन्छ।
- Snyder's हनोवर ग्लुटेन-मुक्त प्रिर्ट लागी स्टिक्सहरू प्रति औंस 112 कैलोरी, 1.5 ग्राम वसा, 24 ग्राम कार्बोहाइड्रेट र कुनै फाइबर छैन। यसबाहेक, सिनेडरको हनोवर नियमित तयारीले बनाउँछ (जुन गेहूं आधारित हुन्छ) मा प्रतिउत्तर 102 कैलोरी, 1 ग्राम भैंसी, 23 ग्राम कार्बन र 1 ग्राम फ्याँकिन्छ। जाहिर छ, ग्लुटेन-मुक्त प्रिटजल्सले अधिक क्यालोरीहरू समावेश गर्दछ र नियमित प्रेटिज्ज भन्दा बढी चर्को समावेश गर्दछ, तर
- Schar Gluten-Free Table Crackers (saltines को लागी) प्रति 30 ग्राम (लगभग पाँच पटाखे), 3 ग्राम वसा, 24 ग्राम कार्बन र 1 ग्राम को कम भन्दा कम हुन्छ। यसबाहेक, नेबिस्को मूल प्रीमियम साल्टिन क्रिकरहरू (जसमा ग्लुटेन समावेश छ) को 32 ग्राम प्रति (लगभग 10 प्याट्टे), वसाको 3 ग्राम, 24.2 ग्राम कार्बन र शून्य फाइबरमा 140 क्यालोरी छन्। यस अवस्थामा, ग्लुटेन फ्री फ्रिकरहरू कम क्यालोरी छन् तर ग्याँस आधारित प्रकारको रूपमा वसाको मात्राको बारेमा।
तल्लो रेखा: ग्लुटेन फ्रि प्रिटजलहरू ग्लुटेन-वाई किस्महरू भन्दा कम हुन सक्दछन्, तर केही ग्लुटेन-फ्रिक पटाखेहरू कम फट्याउने हुन सक्छ। यो निश्चित रूप देखि खरीदार को एक मामला सावधान रहयो छ।
केक मिक्स
यो बाहिर जान्छ, चकलेट केक मिक्समा क्यालरीरीहरू ग्लुटन-फ्रि र ल्च-भरे भरी संस्करणहरू बीच धेरै भिन्न छैन। यहाँ के मैले पाएको छ:
- राजा आर्थर फ्लो ग्लुटेन-फ्री चकलेट केक मिक्सले 280 कैलोरीहरू तयार छन् (1/14 औं प्याकेज, 45 ग्राम), प्लस 14 ग्राम वसा, कार्बन 37 ग्राम र 2 ग्राम फाइबर। बेट्टी क्रोकर ग्लुटन-फ्रि शैतानको फूड केक मिक्समा 260 कैलोरीहरू तयार छन् (1/10 औं प्याकेज, 43 ग्राम), प्लस 12 ग्राम वसा, 36 ग्राम कार्बन र 1 ग्राम को फाइबर। बीचमा, बेट्टी क्रोकर सुपरमाउस्ट शैतानको खानाको केक मिश्रण ( ल्टन भरिएको भित्ता) मा 280 कैलोरीहरू तयार छन् ( 1/10 औं प्याकेज, 43 ग्राम), प्लस 14 ग्राम वसा, 35 ग्राम कार्बन र 1 ग्राम फ्याक्ट्री। यस अवस्थामा, मिक्सहरू उल्लेखनीय रूपमा समान छन्, यद्यपि किंग आर्थर ग्लुटेन-मुक्त मिश्रणले अझ बढी फाइबर समावेश गर्दछ।
तल्लो रेखा: तपाईं क्यालोरी वा चर्बीलाई तपाईंको वजनको लागि ग्लुटेन-फ्रिक चकलेट केकमा दोष लगाउन सक्नुहुन्न, किनकि पोषण योगीहरू ग्लुटेन-भरिएका केक मिक्सहरूमा लगभग समान छन्।
कुकीजहरू र मिक्सहरू
ग्लुटेन-फ्रि रोटी जस्तै पसल-खरीद गरिएको ग्लुटेन-फ्रि कुकीहरू तिनीहरूको लुट-भरिएको समकक्षहरूको तुलनामा केही अधिक क्यालोरीहरू हुन्छन्, तर तपाईं केवल एक फरक फरक फरक नोटिस गर्नुहुन्छ भने यदि तपाइँ सम्पूर्ण थलो एक खुट्टामा खानुहुन्छ भने तपाईं कस्तो आहार हुनुहुन्छ)।
तथापि, ग्लुटेन-मुक्त कुकी मिश्रणहरू, उनीहरूको लसुन युक्त समकक्षहरूको तुलनामा, राम्रो अनुकूल कैलोरी-पियोलाई स्टक बनाउँछ।
यहाँ लोकप्रिय कुकीजहरूको विवरणहरू छन् र मिश्रण गर्दछ:
- एलियाको ग्लुटेन-फ्री चकलेट चिप कुकीजहरू (सर्वश्रेष्ठ ग्लुटेन-फ्री कुकिजहरूको लागि 2012 पाठकहरू छनौट पुरस्कारको विजेता) कुकीजको प्रति 20 ग्राम (लगभग एक र एक-पाँचौं कुकीहरू), प्लस 4.7 ग्राम मोट, 15 ग्राम कार्बन र शून्य ग्राम फाइबर। पामेलाको चंकी चकलेट चिप कुकीजहरू (प्रति लाख 5 भन्दा बढी भागहरूमा ल्लटेन-फ्रि) समावेश कुकीजको प्रति 20 ग्राम (कुकीको पाँच-छठी छैटौं), साथै 5.2 ग्राम वसा, 12 ग्राम कार्बन र 1 ग्राम फलाम भन्दा कम हुन्छ। । यसबाहेक, ल्हाट भरिएको चिप्स अह्यो चकलेट चिप कुकीहरू कुकीजहरूको प्रति 20 ग्राम (लगभग एक र तीन-चौथाई कुकिज), र 4.7 ग्राम फ्याँस, 12.3 ग्राम कार्बन र 1 ग्राम फलाम भन्दा कम हुन्छ। यस अवस्थामा, ग्लुटेन-y चकलेट चिप कुकीहरू ग्लुटेन-मुक्त किस्महरूको तुलनामा एकदम कम कम फटाउने हो।
मिक्समा:
- बबको रेड मिल ग्लुटेन-नि: शुल्क चकलेट चिप कुकी मिक्सले यदि कैलोरीको रूपमा तैयार गरिएको छ (प्रति प्याज 24 सर्भर प्रति सर्भर प्रति 25 ग्राम), प्लस 5 ग्राम वसा, 20 ग्राम कार्बन र 1 ग्राम फाइबर हुन्छ। बेट्टी क्रोकर ग्लुटेन-फ्री चकलेट चिप कुकी मिक्समा 150 क्यालोरीहरू हुन्छन् यदि निर्देशन गरिएको हो (27 ग्राम प्रति सेवा र 20 सर्भर प्रति प्याकेज), प्लस 7 ग्राम वसा, 23 ग्राम कार्बन र एक फाइबर भन्दा कम ग्याम्मेन्ट। बीचमा, बेट्टी क्रकरर चकलेट चिप कुकी मिक्स (मुख्य धारामा गेहूं आधारित मिश्रण) यदि 170 वटा क्यारेक्टरहरू हुन्छन् (जसलाई निर्देशित रूपमा 18 प्रति सर्भर प्रति सेवा गरिन्छ), 8 ग्राम फ्याँट, 21 ग्राम कार्बन र 1 ग्राममा कम भन्दा कम।
तल्लो रेखा: जब यो चकलेट चिप कुकीजमा आउँदछ, ग्लुटेन-फ्रिज भण्डार-किनेका किस्महरूले ग्लुटेन-भरिएका ब्रान्डहरू भन्दा बढी क्यालोरी र चोसो हुन सक्छ, तर कुकीहरू मिश्रणहरूको लागि उल्टो सत्य हो। यदि क्यालोरी र चोसो चिन्ता हो भने, तपाईंलाई आफ्नै बनाउन आवश्यक पर्दछ।
ग्लुटेन-नि: शुल्क आहारमा वजन घटाउनुहोस्
यदि तपाईं ग्लुटेन-मुक्त आहार पछ्याएर वजन गुमाउन थप जानकारी खोज्दै हुनुहुन्छ भने यहाँ केहि राम्रो स्रोतहरू छन्:
- के ग्लुटेन-मुक्त आहारले तपाईंलाई वजन कम गर्न सक्छ?
- ग्लुटेन-फ्री वजन घटाने सफलताको लागि पाँच युक्तिहरू
- गेहूं बेली समीक्षा
यदि तपाईं ग्लुटेन-फ्रि हुनुहुन्छ भने फरक आहार कार्यक्रमहरू कसरी काम गर्नेछ भन्ने सन्दर्भमा तपाईं इच्छुक हुन सक्नुहुन्छ:
- के तपाईं ओक्किन सक्नुहुन्छ यदि तपाईं ग्लुटेन-फ्रि हुनुहुन्छ?
- वजन घडी र ग्लुटेन फ्री आहार - एक राम्रो संयोजन?
- के दक्षिण बीच आहार ग्लुटन-फ्रि-फ्रिटेन्ट छ?
- के तपाईं जेनी क्रेग र ग्लुटेन-मुक्त आहार दुवै पछ्याउन सक्नुहुन्छ?
- के पोषक-मुक्त विकल्प प्रस्तावित पोषक तत्व?
बाट एउटा शब्द
ग्लुटन-भरिएको र ग्लुटेन-मुक्त उत्पादनहरू बीच क्यालोरीहरू समतुल्य समान छन् भने, अन्य पोषणका पक्षहरू बराबर भन्दा कम हुन सक्छ। उदाहरणका लागि, धेरै ग्लुटेन-भरेका उत्पादनहरू समृद्ध सेतो आटा (जसमा फलाम एसिड, नाइसिइन र रिबोभलभिन जस्ता धेरै महत्त्वपूर्ण बी भिटामिन हुन्छन्) बनाइएका छन्, जबकि ग्लुटेन-मुक्त उत्पादन निर्माताहरूले भिटामिन-आक्रोशित आटा प्रयोग गर्ने धेरै कम छन्। ।
यो परिवर्तन हुन सक्छ: ग्लुतुइनले किफायती अनाज (जसमा अतिरिक्त फलाम प्लस एकाधिक भिटामिन समावेश छ) को लागी यसको संवेदनशील शुरुआत रेखा प्रदान गर्दछ, र परम्परागत ग्लुटेन-मुक्त अनाजहरू जस्तै चेक्स र ग्लुटेन-फ्री चावल क्रुसेजहरू भिटामिन र खनिजहरूसँग बलियो हुन्छन्। ग्लुटेन-मुक्त निर्माताहरूले यस पोषणको कमीको बारेमा सजग छन्, र म आगामी आगामी दिनमा बजारमा थप समृद्ध र गढबढ उत्पादनहरू देख्न चाहन्छु।
यसको अतिरिक्त, धेरै ग्लुटेन-मुक्त उत्पाद निर्माताहरूले ग्लुटेन-फ्रान्टी रोटी उत्पादनहरू सिसामा भरिएका छन्, केवल गेहूंको बन्सको हृदयभन्दा बढी फाइबर (यदि बढी होइन)।
तथापि, किनकि प्रायः ग्लुटेन-मुक्त उत्पादनहरू अहिले भिटामिन र खनिजहरूसँग गढित वा समृद्ध भएका छैनन्, तपाईले अझै पनि तपाईंको पोषणको सेवनमा आँखा राख्नु पर्छ कि तपाईलाई महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वहरू प्राप्त गर्दै हुनुहुन्छ भने ग्लुटन- नि: शुल्क आहार। तर तपाईंलाई ग्लुटन-मुक्त खानामा क्यालोरीहरूको बारेमा धेरै चिन्ता पर्दैन। केहि केहि अधिक छन् र केहि ग्लुटेन-भरी समकक्ष भन्दा कम छन्, तर यदि तपाई विभिन्न प्रकारका खाना खाउनुहुन्छ भने फरक फरक हुनेछ।