प्राकृतिक र सिंथेटिक स्रोतहरु मृतकहरूलाई मिती
एक खाना संवेदनशीलता वा साइट्रिक अम्ल को एलर्जी धेरै दुर्लभ छ, र यो सख्त भावना मा एलर्जी छैन। सीट्रिक एसिड एक साधारण अणु हो र शरीरले एक एंटीबॉडी उत्पादन गर्दैन जुन एलर्जी प्रतिक्रिया चल्दछ वा पारंपरिक एलर्जी छाला परीक्षणमा देखाउँछ।
तथापि, भोजन मा साइट्रिक एसिड को स्रोत केहि संवेदनशीलता को ट्रिगर हुन सक्छ।
सिट्रिक एसिडलाई स्वाभाविक रूपमा फलबाट निकाल्न सकिन्छ, वा यसलाई व्यावसायिक रूपले संश्लेषित गर्न सकिन्छ। यदि तपाईंले फल वा पदार्थहरूलाई सिंथेटिक प्रक्रियाबाट रहनु भएको संवेदनशील हुनुहुन्छ भने, उनीहरूले तपाइँको प्रतिक्रियालाई ट्रिगर गर्न सक्दछन्। तपाईंले यी पदार्थहरूबाट प्रतिक्रिया रोक्न साइट्रिक एसिडबाट जोगिन प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ।
साइट्रिक एसिडबाट बचाउन प्रयास गर्दा समस्या यो धेरै सामान्य रूपमा एक संघटक, खाद्य additive, र संरक्षकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
सिट्रिक एसिडको स्रोत संवेदनशीलताको लागि अपराधी हुन सक्छ
यसको प्राकृतिक रूप मा साइट्रिक एसिड फलहरु मा निकाले जान्छ। यस अवस्थामा, अधिकतर मान्छे फल को एलर्जी छ, सिट्रिक एसिड छैन। केही मानिसहरूमा मौखिक , लेमनहरू र लम्बे जस्ता सिटस फलहरू मौखिक एलर्जी सिंड्रोम वा सम्पर्क प्रतिक्रिया हुन सक्छ। सिटरस फलमा एसिड पनि एसिड भाटा लक्षण बढ्न सक्छ र केही मान्छेले ईर्ष्याको अनुभव गर्न सक्छ।
प्राकृतिक स्रोतहरु बाट व्युत्पन्न साइट्रिक एसिड 100 भन्दा बढी वर्ष को लागि एक खाद्य additive को रूप मा प्रयोग गरिएको छ।
यो प्रायः खट्टा वा ताज स्वाद प्रदान गर्न प्रयोग गरिन्छ, एक संरक्षकको रूपमा कार्य गर्दछ वा ई्युसिलिफायरको रूपमा सेवा गर्दछ। यो प्राय: बोटुलमवाद को रोकन को लागि डिब्बाबंद र जारिड फूड्स मा प्रयोग गरिन्छ।
साइट्रिक एसिड पनि कृत्रिम रूपमा एक प्रकार को ढाँचा को उपयोग गरेर उत्पादित एस्पर्जिलस नाइजी भनिन्छ, जसलाई ब्ल्याक मोल्ड को एक सुरक्षित तनाव। यो प्राकृतिक सङ्ग्रह प्रयोग गर्नु भन्दा यो सस्तो उत्पादन गर्न सस्तो छ।
निर्माण प्रक्रियामा, मोल्ड संस्कृतिले शिरो समाधानलाई त्रिपुरो गरेको छ, जुन प्रायः मकईबाट व्युत्पन्न गरिन्छ। धेरै व्यक्ति जसले साइट्रिक एसिड युक्त खाद्य पदार्थहरूमा प्रतिक्रिया वास्तवमा मोल्डमा एलर्जी हुन सक्छ वा एसिड उत्पादन गर्न प्रयोग गरिन्छ। यो प्राय: प्रोसेसर एसिडको स्रोत धेरै प्रसंस्कृत भोजनमा खाना थपिन्छन् प्रयोग गरिन्छ। साइट्रिक एसिड खाद्य पदार्थ, आइस क्रीम, शर्ट, कारमेल, सोडा, बियर, शराब, पकाएको सामान, प्रसाहित मिठाइहरू, र पूर्व-प्याकेज गरिएका फलफूल र सब्जिहरू पूर्व-कट सहित खानामा भेटिन्छ। यिनी खाद्य पदार्थहरुमा एक संरक्षक को रूप मा कार्य गर्दछ र एक लामो शेल्फ जीवन प्रदान गर्दछ।
खाद्य एलर्जी लक्षणहरू
यदि तपाईसँग यी लक्षणहरू छन् भने तपाईं एलर्जी प्रतिक्रिया हुन सक्नुहुनेछ। तपाईंले पत्ता लगाउनको लागि परीक्षण गर्न पाउनु पर्छ वास्तवमा तपाईंको प्रतिक्रिया ट्रिगर गर्ने।
- मुँह अल्सर वा रसहरू
- पेटको दुखाइ , ब्लोटिंग, वा दहिरो जस्ता जडीबुटी को लक्षणहरू
- मुख वा गलामा सुँगुर
- टाउको दुखाइ
- खाना एलर्जीको अन्य लक्षणहरू
क्रस-प्रतिक्रियाहरू
जब तपाईं सोच्न सक्नुहुन्छ कि तपाई साइट्रिक एसिडमा एलर्जी हुनुहुन्छ, यो वास्तवमा मोल्ड वा मकईको प्रतिक्रिया हुन सक्छ। यदि तपाईसँग वातावरणमा पाइने वायु मोल्ड वा मोल्डमा एलर्जी वा संवेदनशीलता छ भने, तपाईं खाना खाने वा खाना खानेहरूमा पनि प्रतिक्रिया गर्न सक्नुहुन्छ । यदि तपाईं मकईमा एलर्जी हुनुहुन्छ भने, तपाईं निर्माण प्रक्रियाको समयमा साइट्रिक एसिडमा छोएको सानो कोइरालाको संवेदनशील हुन सक्नुहुन्छ।
एलर्जीवादीले पत्ता लगाउन सक्छन् कि यदि तपाइँसँग छाला-ईटाई परीक्षण प्रयोग गरेर एलर्जी वा मकई हुन्छ भने, तर यदि तपाइँ खाद्य पदार्थमा मोल्डको लागि संवेदनशील हुनुहुन्छ भने, तपाइँलाई एक उन्मूलन आहार र पर्यटकीय मौखिक खाद्य चुनौतीको आवश्यकता पर्दछ।
स्रोतहरू
- > सीट्रिक एसिड र सिट्रस एलर्जी | AAAAI। अमेरिकी अकादमी एलर्जी, अस्थमा र इम्युनोलोजी।
- Genuis, Stephen। संवेदनशीलता सम्बन्धी बीमारी: एलर्जी, खाना असामान्य र रासायनिक संवेदनशीलता को बढती पान्डिक। कुल पर्यावरण विज्ञान, मात्रा 408, अंक 24, 15 नोभेम्बर 2010, पृष्ठ 6047-6061