कसरी एक शंखि एलर्जी संग सुरक्षित रूपमा भोजन गर्नुहोस्

सही तयारी र योजनाको साथ, तपाईंलाई रेस्टुरेन्टहरू डराउनु पर्दैन

कुनै पनि खाना एलर्जी खाना खाएर चिन्ताको स्तर हो, र विशेष गरी खाना खान्छ। यो प्राकृतिक र आशा छ कि केहि तनाव र डर महसुस गर्दा एक निश्चित खाना तपाईलाई खतरनाक हुन्छ - वास्तवमा यो अजीब हुनेछ यदि तपाईं चिन्ता थिएन! तर तपाईं खाना एलर्जीको कारण कम जीवनको लागि बसोबास गर्न आवश्यक छैन, र तपाइँसँग डराउनु हुँदैन।

सही दिशानिर्देश र तयारीको साथ, खाना खाई अझै पनि तपाईंको लागि सुरक्षित, सुखद अनुभव हुन सक्छ।

कस्तूरी एलर्जी हो, केही तरिकामा, सजिलो "ठूलो आठ" भन्दा धेरै साधारण खाना एलर्जीको साथ, यो कि समुद्री भोजन लगभग एक घटक को रूप मा ठोस छैन जस्तै, डेयरी वा पागल। तर किनकी तिनीहरूले ट्रिगर भएको शेलफिश एलर्जी धेरै गम्भीर हुन्छन्, र तिनीहरूले एनालिलोक्सिसको दुर्भाग्यपूर्ण जोखिम लिन्छन्, यो तपाईंको घरको बाहिर खाने बेला उचित सावधान रहन महत्त्वपूर्ण छ।

केहि व्यञ्जनहरु र व्यंजनहरु अरु भन्दा अधिक खतरनाक छन्, र तपाईंको सर्वोत्तम रक्षा जानकारी हो। धन्यबाद, तपाईं आफैले सुरक्षा गर्न सक्नुहुने थुप्रै चरणहरू छन्।

सुरक्षित स्थानहरू जान्नुहोस्

शेलफिश एलर्जीका लागि रेस्टुरेन्टहरूको दुई सुरक्षित प्रकारका सख्त कोषेर रेस्टुरेन्टहरू छन् र शाकाहारी वा शाकाहारी रेस्टुरेन्टहरू समर्पित हुन्छन्, जसले शेलफिशलाई मनाउँदैन। जर्मन व्यञ्जन र पूर्वी युरोपेली व्यञ्जन अन्य आम व्यञ्जनहरू छन् जुन धेरै भन्दा कम शेलफिश प्रयोग गर्दछ (यद्यपि दुवै माछा माईल समावेश गर्दछ)।

मेनुमा भित्री शेलफिश बिना कुनै रेस्टुरेन्टमा खाना खाए तापनि, तथापि, तपाईंको एलर्जीमा छलफल गर्न निश्चित हुनुहोस्, जस्तै शेलफिश स्टकमा वा ग्यासिशको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

उच्च जोखिम खानाबाट टाढा रहनुहोस्

केही प्रकारको रेष्टुरेन्टहरू क्रस-प्रदूषण समस्याहरूको कारणले अरू भन्दा अधिक खतरनाक हुन्छन् वा मेनुमा बोसोको उच्च प्रतिशतमा शेलफिश हुन सक्छ।

यसमा समुद्री खाना रेस्टुरेन्ट र सुशी सलाखहरू (जुन धेरै नजिकैको नजिक माछा र शिलफिश भण्डारण गर्न सक्छ, वा समुद्री भोजनमा दुवै प्रकारका समुद्री खानेकुराहरू पनि प्रयोग गर्दछ), कजुन रेस्टुरेन्टहरू, र चिनियाँ रेष्टुरेन्टहरू।

साथीहरूसँग ट्यापस साझेदारी गर्न पनि धेरै सावधान रहनुहोस्, धेरै परम्परागत ट्यापहरू समावेश गर्दा शेलफिश र भाँडा साझेदारी गर्दा ठूलो क्रस-प्रदूषण जोखिम हुन सक्छ।

अघिल्लो मेनु अनलाईन जाँच गर्नुहोस्

एक श्रृंखला रेस्टुरेन्टमा खाने भन्दा पहिले, उनीहरूको वेबसाइट जाँच गर्न निश्चित हुनुहोस्, जसमा अहिले धेरै सामान्य खाना एलर्जीहरूको लागि जानकारी, शेलफिश सहित। वेबसाइट जाँच गर्दा तपाईंको एलर्जीको बारेमा र क्रस-प्रदूषण चिन्ताको बारेमा कुरा गर्ने कुनै विकल्प छैन, वेबसाइट जानकारीले तपाइँलाई एक राम्रो विचार दिन सक्छ कि तपाइँले दिएका रेस्टुरेन्टमा उपयुक्त विकल्प फेला पार्न सक्नुहुनेछ कि वा केहि विकल्पहरू त्यो साँच्चै हेर्ने हो भने।

तपाईंको सर्भर र शेफसँग बोल्नुहोस् जब तपाईं पुग्नुहुन्छ

तपाईले आइपुग्दा तपाईंको सर्भर र महसुस तपाईको एलर्जीको बारेमा निश्चित गर्नुहोस्। उनीहरूले क्रस-प्रदूषणको जोखिमको बारेमा थाहा पाउनु पर्ने जोखिमको बारेमा थाहा पाउनु पर्छ र तपाईंको खाना शेलफिश-मुक्त क्षेत्रमा पकाइनेछ, ग्रिल वा प्यान जुन शेलफिश पकाउने को लागी प्रयोग गरिएको छैन।

तपाईं खाना एलर्जी अनुसन्धान र शिक्षा संगठनको वेबसाइट भ्रमण गर्न सक्नुहुन्छ र "खाना एलर्जी अलर्ट शेफ कार्ड" डाउनलोड गर्न सक्नुहुन्छ जुन तपाईले तपाइँको सर्भरलाई शेफमा पठाउन सक्नुहुन्छ। सुरक्षित भोजनमा थप जानकारीको लागि , भोजन एलर्जीसँग खाना खाने सुझावहरू हेर्नुहोस्।

विश्वभरबाट थाहा पाउनुहोस्

अमेरिकन ican भोजन। फ्राइड चिन्ता, सर्फ'ुरफर्फ वा भत्किलो मुस्किलका रूपमा बर्तनको बावजुद शेलफिशलाई स्पष्ट रूपमा बुझाउँछ, धेरै पारंपरिक अमेरिकी व्यंजनहरू शेलफिशसँग बनाइन्छ।

Cioppino, सैन फ्रांसिस्कोमा उद्घोषक एक सूप, समुद्री भोजन र अन्य शंखीबाट बनाइएको छ। नयाँ इङ्गल्याण्ड उबलिएको डिनर र कम देशको फोहर प्रायः शेलफिश समावेश गर्दछ।

सुरक्षित हुनुहोस् र अर्डर गर्नु अघि सोध्नुहोस्।

गम्बो र जम्बोल्याया जस्तै कजुन विशेषता सामान्यतया शेलफिशबाट बनाइन्छ, र समुद्री खाना मफुल्ता स्यान्डविच तटीय क्षेत्रहरूमा भेट्टाउन सकिन्छ।

अन्तमा, सानो चिन्ताको संभावनालाई सोध्नुहोस्।

ल्याटिन अमेरिकन भोजन। कस्तूरी मेक्सिकन र केन्द्रीय अमेरिकी रेस्टुरेन्टहरूमा केही अन्य व्यञ्जनहरूमा फैलिएको छैन, तर केही रेष्टुरेन्टहरूले ईन्जिलादास वा चिन्ता फ्लिङसँग टाकोस सेवा गर्छन्, वा पारदर्शी स्नैपर वार्कोजको चिन्ता संस्करणहरू गर्छन्।

आदेश गर्नु अघि क्रस-प्रदूषणको बारेमा सोध्नुहोस्। ब्राजिल र पेरूभेलियन कुखुरीले अधिक शेलफिशको विशेषता राख्दछ, विशेष गरी सेभेक (माछा वा शेलफिश "पकाएको") यो पिटरस रसमा मरिच गरेर। नाम मा "mariscos" को साथ कुनै ल्याटिन अमेरिकन डिश को सावधान रहें, किनकि यो "समुद्री खाना" को लागि स्पेनिश शब्द हो।

फ्रान्सेली र पश्चिमी यूरोपीय खाना। फ्रांसीसी भोजन मा र भूमध्य भोजन को व्यंजन मा चिंराट, झींगा, लूबेस्टर, र अन्य शेलफिश सुविधा को रूप मा, एक महाद्वीपीय रेस्टुरेन्ट मा खाने देखि पहिले, यसलाई कल गर्न को लागी बुद्धिमानी छ कि उनि तपाईंको एलर्जी को समायोजित गर्न सक्छन्।

तपाईंले जान्नुपर्छ कि कुनै पनि फ्रान्सेली डिशले "à l'Americaine" लाई सेवा प्रदान गर्दछ। त्यस्तै गरी, "फ्रान्भेट्स", फ्रांसीसी वा कन्न्टेंटल मेनुमा सधैँ चिन्ता दिन्छ। इटालियन व्यञ्जनले मूसल वा चिन्तालाई देखाउँदछ तर मेनुमा प्रायः सुरक्षित विकल्पहरू समावेश हुनेछ। ग्रीक व्यञ्जन, त्यसै गरी, धेरै माछाहरू छन् तर अक्टोपसभन्दा बाहिरको तुलनामा सानो शेलफिश।

मध्य पूर्वी र भारतीय भोजन। शंखी मध्य पूर्वी खाना पकाने को एक प्रमुख भाग होइन, विशेष रूप ले लेबनान (मध्य पूर्वी रेस्टुरेन्ट को अधिक आम प्रकारहरु मध्ये जुन तपाईं अमेरिका को धेरै भागहरु लाई ढूंढने को संभावना हो)। यद्यपि, तपाईं मेसेलहरू वा मेनुमा अन्य भ्रामक शेलफिश भेट्टाउन सक्नुहुनेछ।

भारतीय रेस्टुरेन्टहरू तिनीहरूको भोजनबाट आएको कुन भागको आधारमा भिन्न हुन्छन्। धेरै भारतीय रेस्टुरेन्ट शाकाहारी र यसैले सुरक्षित छन्। गोवाबाट भोजन, यसको बलियो पोर्चुगल प्रभावको साथ, शेलफिश समावेश गर्न अन्य भन्दा बढी सम्भव छ।

पूर्वी एशियाई भोजन। सबैभन्दा लोकप्रिय पूर्वी एशियाली व्यञ्जनहरू - वियतनामी, थाइ, चिनियाँ, जापानी, र मलेशियन-शेलफिशले उनीहरूको मेनुको मुख्य भागको रूपमा समावेश गर्दछ, त्यसोभए सधैं यी मेनुका रेष्टुरेन्टहरूमा जाने हुनाले मेनुको जाँच गर्नुहोस्।

हङकङका गर्म पोटहरूमा प्रायः शेलफिश समावेश छ, यद्यपि शाकाहारी र मासु-आधारित किस्महरू अवस्थित छन्। बर्तनमा शेलफिशको बारेमा सोध्नुको अतिरिक्त पनि, मसाले, स्टक, र अन्य लुकेको स्रोतमा शेलफिशको सम्भावनाको बारेमा सजग हुनुहोस्।

चिनियाँ सुकेको चिन्ता, थाई कापी र नाम प्रिक , र वियतनामी माम टिम सङ्गलीहरू र ससहरूमा सँधै छन् जसले सधै शेलफिश समावेश गर्दछ।

वैसे पनि तपाईंको बचाव औषधि ल्याउनुहोस्

यद्यपि तपाईंले यी सबै चरणहरू पछ्याउनु भएको छ र एक विशेष रेस्त्राँमा खानेकुरा सजिलै महसुस गर्नुहुन्छ, सँधै निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईं आपात स्थितिको लागि तैयार हुनुहुन्छ। यसको मतलब तपाईंको बचाव दबाइ (एपिनेफाइन ओटोइन्जेरोजर र, यदि लागू भएमा, तपाईंको अस्थमा औषधि सहित ) लिन्छ। यो सम्भव छैन कि तपाईलाई यो आवश्यक पर्दछ, विशेष गरी यी सबै सावधानहरू लिँदा, यो सधैँ सम्भव छ र तपाईले यसलाई लैजानु सक्छ मनमा शान्ति प्रदान गर्न सक्नु हुन्छ तपाईलाई साँच्चै फिर्ता लिनु र आफ्नो खानाको आनन्द उठाउनु आवश्यक छ।

स्रोतहरू

> "लारौसो गस्ट्रोनमिक," पटिस माउबर्गुइट, एड। Dir।, Et al। (रिव। एड न्यू यॉर्क रैंडम हाउस, 2001)

> खाद्य एलर्जी भोजन भोजन को प्रबंध। खाद्य एलर्जी र अनुसन्धान शिक्षा संगठन।

> शंखी एलर्जी। अमेरिकन कलेज एलर्जी, अशमा र इम्युनोलोजी।