कुन खानेकुरा ट्राफिक फ्याट समावेश गर्दछ?

केहि फूड्स मा ट्रांस वसा को एक प्रकार को वसा मिलयो। तिनीहरू कृत्रिम रूपमा थप्न वा स्वाभाविक रूपमा देखा पर्न सक्छन्। प्राकृतिक ट्रांस वसा केहि जनावरहरु मा केहि जनावरहरु मा पाइन्छ। अर्कोतर्फ, रासायनिक प्रतिक्रियाको कारण कृत्रिम रूपले ट्राफिक बोसो थपिएको छ र निर्माण प्रक्रियाको दौरान विभिन्न प्रकारका खाद्य उत्पादनमा समावेश गरिएको छ।

त्यहाँ अध्ययनहरू छन् कि ट्राड फ्याटका दुई प्रकारहरूले तपाईंको एलडीएल कोलेस्ट्रल बढाएर तपाईंको एचडीएल कोलेस्ट्रललाई कम गरेर हृदय रोगको जोखिम बढाउन सक्छ; तथापि स्वाभाविक रूप देखि ट्रांस वसा संग हृदय रोग को जोखिम को जांच को विरोधाभास विवादित छ। त्यहाँ केहि प्रमाण पनि छ कि कृत्रिम ट्रांस वसाले सूजन उत्पन्न गर्न सक्छ, जुन हृदय रोग मा पनि योगदान सक्छ। यसको कारण, ट्रांस वसा तपाईंको आहारमा सीमित हुनु पर्दछ।

कसरी ट्रान्फुट बनाइन्छ?

ट्रांस वसा को कृत्रिम रूप देखि हाइड्रोजनेशन भनिन्छ रासायनिक प्रक्रिया को माध्यम बाट कृत्रिम रूप देखि बनाई जान सकिन्छ, जो हाइड्रोजन अणुहरु संग एक असंतृप्त फैटी एसिड बमोजिम गर्दछ र हाइड्रोजन को गठन मा उनको रासायनिक ढांचे मा एक डबल बांड को विपरीत पक्षहरुमा परिणाम। ट्रांस वसाको गठन उत्पन्न गर्दै खाद्य निर्माताहरूका लागि केही फाइदाहरू छन्। ट्राफिक फ्याट थप गर्दा केही खानाहरूको शेल्फ-जीवन विस्तार गर्न मद्दत गर्दछ।

यो पनि केहि वसा कोठा कोठा मा अधिक ठोस हुन सक्छ र केहि खानाहरू अधिक सुलभ बनाउँछ।

कुन खानेकुरा ट्राफिक फ्याट समावेश गर्दछ?

यद्यपि मासु र डेयरी उत्पादनहरू प्राकृतिक रूपले ट्रांस वसा भएको सानो मात्रामा हुन सक्छ, कृत्रिम-थपिएको ट्राफिक बोसो धेरै चिन्ताको कारण हुन् र केही खानेकुरामा उच्च सामग्री र उच्च सामग्रीको कारण।

यी ट्राफिक बोसो प्राय: भोजन प्रक्रियामा आंशिक रूपमा हाइड्रोजनयुक्त तेल (कहिलेकाहीं PHO हरुको रूपमा उल्लेख गरिन्छ) निर्माण प्रक्रियामा निर्माण गरिन्छ। निम्न खानाहरू आंशिक रूपमा हाइड्रोजनयुक्त तेलहरूसँग बनाइएका हुन सक्छन् र कोलेनोलोजी र हृदय रोगको जोखिम बढाउने क्षमताको कारणले गर्दा रोक्न सकिन्छ:

• फास्ट फूडहरू - थोरै टाँटहरू र फ्रान्सेली फ्रिजहरू
• केहि स्प्रेड - जस्तै मार्जिन स्प्रेड वा मूंगफली मक्खन
• केहि नाक खाना - जस्तै चिप्स, पटाखे, र कुकीज
• फ्राइड चिकन, प्याज को छल्ले, र नाच सहित फ्रिड फूड्स
• Nondairy क्रीमर
• पूर्व तयार तयार केक फ्र्रेडिङ
• सब्जी छोटो
• पाई क्रस्टहरू, पिज्जा आटा, र कुकी आटा जस्ता व्यापारिक पूर्व-तयार उत्पादनहरू
• केही पेस्ट्री, डोनट्स र पेहरू

त्यस कृत्रिम ट्राफिक जोखिमले तपाईंको हृदय रोगको जोखिम बढाउनको लागी जोखिमको कारण, एफडीएले 2006 मा खाद्य प्याकेज लेबलिंगमा प्रति सेवा गर्ने ट्राफिक बोसोको रकम सूचीबद्ध गर्न थाले।

2013 मा, एफडीए कृत्रिम ट्रांस वस घोषित को रूप मा हृदय रोग संग उच्च ट्रांस वसा खपत को अध्ययन को कारण "सामान्यतया सुरक्षित को रूप मा मान्यता प्राप्त" को रूप मा। खाद्य पदार्थहरुमा कृत्रिम ट्रांस वसा को प्रभाव को बारे मा अधिक जांच पछि, एफडीए जुन 2015 मा खाद्यान्न निर्माताहरु लाई उनको संसाधित खाद्य पदार्थ तैयार गर्न को लागि तैयार गर्ने प्रक्रिया को आवश्यकता को लागि तैयारी प्रक्रिया को समयमा ट्रांस वसा को उपयोग को खत्म गर्न को लागि वैकल्पिक उपायहरु को खोज को आवश्यकता हो।

खाद्य निर्माताहरू जुन 2018 सम्मसम्म कुनै ट्राफिक बोसो बिना खानेकुराहरू निर्माण गर्ने तरिकाहरू विकास गर्नका निम्ति विकास गरेका छन्, वा उनीहरूले विशेष परिस्थितिमा ट्राड वस प्रयोग गर्न एफडीएलाई सोध्न सक्छन्। केही खाना निर्माताहरू, रेस्टुरेन्टहरू, र संयुक्त राज्यका इलाकाहरू पहिले नै उनीहरूको भोजनमा ट्राफिक ट्राफिकको प्रयोगलाई प्रतिबन्ध लगाएको छ।

तपाईंले आफ्नो आहारमा ट्रांस वसाको मात्रा घटाउन सक्नुहुन्छ

नेशनल कोलेस्ट्रॉल शिक्षा कार्यक्रम र अमेरिकन हार्ट एसोसिएसनले सीमित गर्ने सुझाव र पनि जोगिन - स्वस्थ आहारमा ट्रांस वसाको खपत। जबसम्म सबै खाद्य उत्पादनहरू ट्राफिक बोसोहरू पूर्णतया मुक्त हुन्छन्, त्यहाँ तपाइँका लिपid-कम खाने आहारमा भत्किने ट्राफिक मात्राको मात्रा कम गर्न सक्नुहुने तरिकाहरू छन्:

• तपाईंको खाना प्याकेजको पछाडि पोषण लेबल जाँच गर्दै। यसले खाद्य उत्पादनमा प्रति सेवा गरेको ट्राफिक फ्याटको रकम सूचीबद्ध गर्नुपर्छ। यद्यपि, प्रति सेवा प्रति ट्राफिक ट्राफिक राशि 0.5 मिलीग्राम भन्दा कम हुन्छ भने, खाना निर्माताहरूले विशेष रूपमा प्याकेजमा ट्रान्स वोसो सामग्री सूचीबद्ध गर्न सक्दछन्।
• सामग्री सूचीमा "आंशिक रूपमा हाइड्रोजन गरिएको तेलहरू" खोज्दै। यो सामान्यतया खाद्य उत्पादनको अन्य अवयवहरूको साथ तलमा प्रदर्शित हुनेछ।
• माथिको सूचीबाट तपाईंले उपभोग गरेका खानाहरूको मात्रा सीमित गर्नुहोस्। यद्यपि खाद्य उत्पादनबाट सबै कृत्रिम ट्राफिक टिप्स हटाउनका लागि त्यहाँको कदम हो, पेस्ट्रीहरू, फास्ट फूड्स, फ्राइड फूड्स र खाद्य सब्जिङका खानाहरू अझै पनि क्यालोरीमा र उच्च संतोषजनक हुन्छ। यसको दुवैमा तपाईंको कोलेस्ट्रलमा नकारात्मक असर हुन सक्छ र ट्राइग्लिसराइड स्तर ।

_{स्रोतहरू:}

> खाद्य र औषधि प्रशासन। आंशिक हाइड्रोजनित तेल को बारे मा वास्तविक निर्धारण: https://www.federalregister.gov/documents/2015/06/17/2015-14883/final-determination-regarding-partially-hydrogenated-oils

_{फैटी एसिड र मानव स्वास्थ्यमा उनीहरूको प्रभावहरूको कार्यात्मक भूमिका। जे पेरेन्टर इन्टरलल पोषण 2015; 39: 18 एस -32 एस।}

_{व्हाइटनी EN र एसआर रल्फ्स। पोषण बुझाउने, 14 डिसेम्बर। Wadsworth प्रकाशन 2015।}