संतृप्त र असंतितित वसा को बीच अंतर

आहार फैट प्रभाव कोलेस्ट्रॉल स्तर को प्रकार

संतृप्त वसा र असंतृप्त वसा को विभिन्न प्रकारका खाद्य पदार्थहरुमा पाइन्छ। भत्किने प्रकारका भित्ताहरू यदि तपाइँ लिपिड कम गर्ने आहार पछ्याउनु हुन्छ भने केही विवादको विषय हो। केही अध्ययनहरूले यो बोसो बराबरको सिर्जना गर्दैन भनेर सुझाव दिन्छ।

अमेरिकन हार्ट सोसाइटीले सिफारिस गरेको छ कि तपाईंको कुल दैनिक क्यालोरीहरूको 25 प्रतिशत र 35 प्रतिशत मोटो हुन्छ।

यस भन्दा धेरै कोण असंतृप्त वसा बाट हुनुपर्छ। तथापि, अध्ययनहरूले मात्र असुरक्षित बोसो हुन सक्छ कि हृदय-स्वस्थको रूपमा नहुन सक्छ, र संतृप्त वसायुक्त खपत हुनसक्दा एकपटक सोचे जस्तो खतरनाक नहुन सक्छ।

यस भ्रमको केहि सफा गर्न को लागी संतृप्त र असंतृप्त वसा को तुलना हेर्नुहोस् र तपाईंको आहारलाई कसरी असर गर्न सक्छ।

Saturated Fat को लागी के हो?

संतृप्त वसाले उनीहरूको रासायनिक ढाँचामा कुनै दोहरी बांडहरू छैनन्। तिनीहरू हाइड्रोजन परमाणुहरूको साथ "संतृप्त" छन्। तिनीहरूको रासायनिक संरचनाको कारण, तिनीहरूसँग कोठाको तापमानमा ठोस स्थिरता छ।

संतृप्त वसाले विभिन्न प्रकारका खानेकुराहरूमा पाउन सकिन्छ:

• मासु, पोल्ट्री, सुँगुर सहित पशु मासु
• केहि खनिज तेलहरू जस्तै किमिल कर्नेल वा नारियल तेल
• पनीर, मक्खन र दूध सहित डेयरी उत्पादनहरू
• बोलोग्ना, साउरेज, हट कुत्तहरू, र बेकन समेत प्रशोधन गरिएको मेट
• प्याकेज , चिप्स, कुकीज, र पेस्ट्री सहित पूर्व-प्याकेज गरिएका नाकहरू

तपाईंको आहारमा संतृप्त वसा

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन को सुझाव छ कि तपाईंको दैनिक कैलोरिक सेवन को 5 प्रतिशत देखि कम 6 प्रतिशत संतृप्त वसा शामिल हो।

केही अध्ययनहरूले देखेको छ कि उच्च मात्रामा संतृप्त वसा खपत हुन सक्छ तपाईंको एलडीएल बढ्न सक्छ र यसैले, तपाईंको हृदय रोगको जोखिम। यद्यपि, त्यहाँ धेरै अध्ययनहरू छन् जुन संतृप्त वसाको हानिकारक असरलाई खारेज गर्दछ।

यद्यपि एलडीएल को मात्रा संतृप्त वसा को प्रयोग गरेर बढाएको छ, अध्ययनले देखाउँछ कि एलडीएल को प्रकार बढेको छ वास्तव मा ठूलो, buoyant एलडीएल।

ठूला एलडीएल कणहरूले तपाईंको हृदय रोगको जोखिम बढाउन प्रकट गर्दैन। यसको विपरीत, सानो, घना एलडीएल - यस प्रकार को अध्ययनमा एथेरोस्क्लोरसिस को गठन को बढावा दिन को लागी दिखाया गएको छ - प्रतीत नहीं होता। केही अवस्थामा, संतृप्त वसा खपत संग जोखिम पनि कम भयो।

केही अध्ययनहरूले पनि सुझाव दिन्छ कि संतृप्त वसा युक्त खाद्य पदार्थ तपाईंको हृदय स्वास्थ्यमा फरक पार्न सक्छ। एक ठूलो अध्ययनले सुझाव दिएको छ कि खरिद गर्ने डेयरी उत्पादनहरू वास्तवमा हृदय रोगको जोखिम कम हुनसक्छ। एकै समयमा, तपाईंको आहारमा प्रसोधित मीड सहित पनि हृदय रोगको जोखिम बढाउन सक्छ।

असहमति फैट के हो?

असंतृप्त वसा सामान्यतया कोठाको तापमानमा तरल हुन्छ। तिनीहरू मा संतृप्त वसा देखि भिन्न छ कि उनको रासायनिक संरचनामा एक वा बढी डबल बांडहरू छन्। तिनीहरू थप रूपमा वर्गीकरण गर्न सकिन्छ:

• Monounsaturated वसा: यस प्रकार को असंतृप्त वसा को संरचना मा केवल एक डबल बंध शामिल छ। मोनिसेसेरेटयुक्त वसा सामान्यतया कोठाको तापमानमा तरल हुन्छ र क्यानोला तेल र जैतून का तेल समावेश गर्दछ।
• Polyunsaturated वसा: यस प्रकार को असंतृप्त वसा समावेश गर्दछ उनको संरचना मा दुई या अधिक डबल बांड। तिनीहरू कोठाको तापमानमा तरल हुन्छन्। पोलीनेसेरेटयुक्त वसाले जामुन तेल, सूरजमुखी तेल र मकईको तेल समावेश गर्दछ।

तपाईंको आहारमा असंतृप्त वसा

अमेरिकन हार्ट सोसाइटीले सिफारिस गरेको छ कि तपाईंको दैनिक माटो का सेवन एकाउनीशून्य र पोलीनेसेरेटयुक्त वसा बाट आउन सक्छ। अनावश्यक वसा युक्त खाद्य पदार्थहरू समावेश छन्:

• पागल
• क्यानोला, सब्जी, वा बिरुवा तेल जस्ता रोपनी तेलहरू
• केहि माछा जस्तै सामोन, ट्यूना र एङ्गोभ, जसमा ओमेगा-3 असंतृप्त फैटी एसिड हुन्छ।
• जैतून
• Avocados

फैट र कोलेस्ट्रॉलको बीच के फरक छ?

कोलेस्ट्रॉल र बोसो दुवै लिपिड छन् र उनीहरूले खाना खान र तपाईंको रक्तचापमा परिसरमा भेट्टाइएका छन्। वसाको तुलना गर्दा कोलेस्ट्रॉलमा एकदम जटिल जटिल संरचना छ।

शरीरमा, कोलेस्ट्रॉल कम-घनत्व लिपोप्रोटिन (एलडीएल) को प्रोटीनमा बाँधिएको छ जुन "खराब कोलेस्ट्रॉल", हृदय स्वास्थ्य जोखिमका लागि, र उच्च घनत्व लिपोप्रोटिन (एचडीएल) मानिन्छ जुन "राम्रो कोलेस्ट्रल" भनिन्छ। " तपाईंको आहारमा असंतृप्त र संतृप्त वसाको मात्रा तपाईंको कुल कोलेस्ट्रल, एचडीएल र एलडीएलको स्तरमा प्रभाव पार्न सक्छ। मासु, मक्खन, र मार्जारिनमा पाइएको संतृप्त वसा, को "खराब कोलेस्ट्रॉल" एलडीएल स्तर बढाउन सोचेको थियो।

तपाईंको लिपिड-कम खानेको आहारमा कुन बाख्राहरू समावेश गर्नुपर्छ?

यदि तपाईं आफ्नो कोलेस्ट्रल र ट्राइग्लिसराइड स्तर देख्दै हुनुहुन्छ भने, दुबई मासु, सब्जियां, फलहरु, फलफूल र सम्पूर्ण अन्न जस्तै विभिन्न स्वस्थ खानाहरू समावेश गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। अधिक अनुसन्धान को लागी हृदय रोग मा असंतृप्त र संतृप्त वसा को प्रभाव को आसपास को आवश्यकता को आवश्यकता हो। यद्यपि त्यहाँ अनुसन्धान भएको बताइएको छ कि संतृप्त वसाले हृदय स्वास्थ्यको लागि एक पटक सोचेको जस्तो खराब हुँदैन, हालका सिफारिसहरू अझै पनि बाँकी छन्।

असंतृप्त वसा र संतृप्त वसा दुवै समान ऊर्जा-घने हुन्। यसले तपाईंको भोजनमा क्यालोरीहरू थप्न सक्छ र यदि तपाईं धेरै भन्दा धेरै उपभोग गर्नुहुन्छ भने तपाईंको कमरमा वजन बढ्न सक्छ, त्यसैले यो तिनीहरूलाई मध्यस्थतामा खानु राम्रो छ।

थप रूपमा, तपाईंले उपभोग गर्ने फ्याट-युक्त फूडहरूको प्रकार तपाईंको लिपिड स्तरमा फरक पार्न सक्छ। एक मुर्गा मुर्दा वा गोडाको दुबला टुक्रा तपाईको भोजनको लागि एक थिपि चिप्स वा ससज लिङ्कको तुलनामा एक राम्रो छनौट हो। दुवै मा भाडा समावेश हुन सक्छ, तर अघिल्लो विकल्पहरूमा भिटामिन, खनिज, र अन्य स्वस्थ पोषक तत्वहरू छन्। पछिका विकल्पहरू चीनी, रासायनिक संरक्षक, नमक र ट्रांस वसामा उच्च हुन सक्छ, र यी सबैले तपाईंको लिपिड स्तर र हृदय स्वास्थ्यमा प्रतिकूल असर राख्न सक्दछ।

बाट एक शब्द

यसले स्वास्थ्य जोखिमको लागि कुन बोसोलाई कुन कुरा बुझ्न सक्छ जस्तो भ्रमित हुन सक्छ जस्तो कि नयाँ अनुसन्धान परिवर्तन जुन तपाईले पहिले सुन्नु भएको हो। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशनले अनुसन्धान वजन जारी राखेको छ र सिफारिस गर्दछ तपाईंको स्वास्थ्य जोखिम कम गर्न को लागी।

स्रोतहरू

> de Oliveira OMC, Mozaffarian D, Kromhout D, et al। खाद्य स्रोत र दुर्घटना द्वारा संतृप्त फैट को आहार कोण हृदय रोग: एथरोसक्लोरोसिस को बहु-जातीय अध्ययन। अमेरिकन जर्नल क्लिनिकल पोषण। 2012; 96: 397-404।

> De Souza RJ, Mente A, Maroleanu A, et al। संतृप्त र ट्रांस असुरक्षित एसिड एसिड र मृत्यु दर को जोखिम, हृदय रोग, र टाइप 2 मधुमेह: सेप्टिकल समीक्षा र अवलोकन अध्ययन को मेटा-विश्लेषण। BMJ। 2015; 351: h3978।

> DiNicolantonio JJ, Lucan SC, O'Keefe JH। संतृप्त फैट को लागि र चीनी संग सम्बन्धित कोरोनरी हार्ट रोग को लागि, हृदय रोग मा प्रगति । 2016; 58 (5): 464-72। doi: 10.1016 / j.pcad.2015.11.006

> पतला मा बोसो। अमेरिकी हार्ट एसोसिएसन। 2017. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp#.WQzNZtLyvmY।

> Vafeiadou K, Wech M, Altowaijri एच, एट अल। असंतोषित वसा संग संतृप्त प्रतिस्थापन संग संवर्तक फंक्शन मा कुनै प्रभाव थिएन तर लिपिड बायोमर्कर्स, ई-चुनिंदा र रक्तचाप मा लाभप्रद प्रभावहरु: अनियमितित नियंत्रण आहार हस्तक्षेप र VAScular फंक्शन (DIVAS) अध्ययन देखि परिणाम। अमेरिकन जर्नल क्लिनिकल पोषण। 2015; 102 (1): 40-8।