क्लाम जस्तै साधारण शेलफिशबाट बचाउनुहोस्, साथै क्यामलेररी जस्ता असामान्य व्यक्तिहरू
यदि तपाईं शेलफिशमा एलर्जी हुनुहुन्छ भने तपाईले सबै शेलफिशबाट बच्न वा सम्भावित गम्भीर प्रतिक्रियाहरू जस्तै एफिलिक्सिसिस गर्नु पर्दछ । यो सरल काम जस्तो लाग्न सक्छ - यसको अर्थ तपाईंले स्पष्ट शेलफिश जस्तो लुबस्टर, चिन्ता र क्लमहरू खाली गर्नु पर्छ।
तर त्यहाँ वास्तवमा शेलफिशका धेरै अन्य प्रकारहरू छन्, जसका केही तपाईंले तुरुन्तै शेलफिशको रूपमा चिन्न सक्नुहुन्न।
उदाहरणको लागि, तपाईलाई थाहा छैन कि समुद्र अर्चिन र अक्टोपस शेलफिश हो। शेलफिश एलर्जीसँग एक व्यक्तिको रूपमा, तपाईं सबैलाई टाढा राख्नु पर्छ।
आफैलाई सुरक्षित राख्न, तपाइँलाई जान्न आवश्यक छ कि किस प्रकारको समुचित प्राणीहरू "शेलफिश" को रूपमा योग्य हुन्छन् र उनीहरु प्राय: भोजनमा पाइन्छन्, रेस्टुरेन्ट र घरमा दुवै। शेलफिशको लागि एक व्यापक गाइडको लागि पढ्नुहोस्।
शंखी प्रकार: मोलस र क्रस्टेशियन्स
शंख को दुई परिवारहरु मा विभाजित छ: चुम्बन र क्रस्टेशियन्स।
यो दुई प्रकार को शेलफिश को एक मात्र एलर्जी हुन सम्भव छ (उदाहरणका लागि, क्रस्टेशियन्स), तर अर्को होइन (उदाहरणका लागि, मोलस)। तथापि, अधिकांश मानिसहरू जो एलर्जी को यिनी मध्ये एक मा वास्तव मा दुवै को एलर्जी हो। त्यसकारण, परिवारबाट कुनै पनि शिलिफ खाई तपाईको डाक्टरले पहिले तपाईंको एलर्जीको बारेमा कुरा नगर्न नदिनुहोस्।
क्रस्शियसियसहरूलाई एलर्जी गर्नेहरू जोगिनै पर्छ:
- केकडा
- क्र्राफिश (पनि क्रेफिश वा क्र्राडड भनिन्छ)
- langoustines
- लोब्स्टर
- झगडा
- समुद्री अर्चिन
- चिन्ता
जो लोग एल्युनिकल को लागी एलर्जी हुन्छ सबै मोलस देखि बचना चाहिए:
- abalone
- clams (quahogs)
- कुखुरा
- लम्पाहरू
- mussels
- ओक्टोपस
- ओसिस्टर
- scallops
- स्नर्सहरू (एन्जिर्जोट - दुवै समुद्र र भूमिको स्न्याप्सहरू टाढा हुनु पर्दछ)
- squid (calamari)
- surimi (अनुकरण शेलफिश, अक्सर सुशी मा पाइन्छ)
- whelks
दुर्भाग्यवश, तपाईं सबै शेलफिशको बारेमा चेतावनी दिनको लागि खाद्य प्याकेजिङमा भरोसा गर्न सक्नुहुन्न। संयुक्त राज्य अमेरिकामा खाद्य लेबलिंग नियमहरू मात्र क्रसट्यान्सहरू छैनन्, मलहरू होइनन्। यसैले केवल क्रस्टेशियन्सबाट बनेको सामग्री मात्र एलर्जी चेतावनीसँग लेबलमा पहिचान हुनुपर्छ। यसले मल्लहरूमा खराब एलर्जी प्रतिक्रियाहरू भएका व्यक्तिहरूका लागि समस्याग्रस्त हुन सक्छ।
यद्यपि, धेरै खाना प्याकेजिङ्गले मोलसुक सामाग्रीहरू हाइलाइट गर्दछ (वा कम्तिमा कम्तिमा हिज्जे), त्यसैले तपाईले मोलसकिङ्गका खानेकुराहरू सजिलैसँग पहिचान गर्न सक्षम हुनुपर्छ। उदाहरणका लागि, सेतो क्लम ससको जार लगभग निश्चित रूपमा क्लम वा क्लैमको रस समावेश गर्दछ, त्यसैले तपाईलाई सार्नको लागि थाहा पाउनुहुनेछ। र फ्रिड कैलामारी (फ्राइड स्क्विडको रूपमा पनि चिनिन्छ) कालमामारी समावेश हुनेछ।
तपाईंको उत्तम रणनीति: खाद्य लेबल ध्यानपूर्वक पढ्न निश्चित गर्नुहोस्, र जब संदेहमा, प्रश्नमा खाना खान नदिनुहोस्।
रेस्टोरेंट मा शंखे देखि बचें
यदि तपाईंसँग शेलफिश एलर्जी छ भने, तपाईंले खाना खाने बेलामा अत्यन्त सावधान रहनुपर्छ। तपाईं समुद्री खाना रेस्टुरेन्टहरू पुरा तरिकाले टाढा राख्न चाहानुहुन्छ, किनकि शेलफिश एलर्जी भएका व्यक्तिहरूले शेलफिशबाट एलर्जीहरूको कणमा सास फेर्नबाट मात्र एलर्जी प्रतिक्रियाहरू भाप, तलामा वा उबले।
वास्तवमा, तपाईंको एलर्जीको गम्भीरताको आधारमा तपाईले केही प्रकारका रेस्टुरेन्टहरू र व्यञ्जनहरूबाट बच्न विचार गर्दछन् किनभने क्रस-प्रदूषणको उच्च जोखिम।
यसमा समावेश छ:
- चीनियाँ, जापानी, थाई, वियतनामी, वा मलेसियाली खानाहरू, जुन अक्सर चिन्ता वा नकली शेलफिशबाट बनेको माटो चट्या समावेश गर्दछ।
- काजुन वा क्रियोल खाना, जुन प्राय: चिन्ता वा अन्य शिलफिश समावेश गर्दछ
केही रेस्टुरेन्टहरूले शेलफिश स्टकलाई स्वादको रूपमा वा साउन्स वा सूपको लागि आधार प्रयोग गर्न सक्दछ। सधैँ आफ्नो सर्भर वा एक प्रबन्धकलाई तपाईंको एलर्जीको बारेमा बताउनुहोस्, र सोध्नुहोस् कि यदि तपाईलाई विचार गरिरहनु भएको कुनै वस्तुले शेलफिश समावेश गर्दछ।
खानेकुराहरू प्रायः शेलफिश हुन्छन्
शंखी धेरै व्यञ्जनहरु मा एक संघटक हो, यद्यपि यो हमेशा स्पष्ट नहीं हुन सक्छ। यी व्यंजनहरू र रेष्टुरेन्टमा अवस्थित सामग्रीहरूको लागि हेर्ने र साथी वा आफन्तहरूले तयार खाने खाना खाने बेलामा:
- bouillabaisse (एक फ्रेंच माछा सूप)
- ceviche (एक अम्लीय सिट्रस माछा मा माछा या शेलफिश)
- cioppino (माछा स्टव)
- क्लामाटो (एक क्लैम श्वेत र टमाटरको रस मिश्रण कहिलेकाहीँ रगत मैरी पेयहरूमा प्रयोग गरिन्छ)
- क्रिभेट (चिन्ताको लागि फ्रान्सेली शब्द)
- स्क्रैम्प (लम्बस्टर वा चिन्ता समावेश गर्दछ)
- etouffée (काजुन क्र्राफिश डिश)
- गम्बो (माछा र शेलफिश स्टव)
- paella (स्पेनिश चावल डिश सामान्यतया चिन्ता संग बनाइन्छ)
- jambalaya (काजुन चावल डिश अक्सर चिन्ता वा क्र्राफिश संग बनाइन्छ)
- nam prik (थाई माछा चटनी)
- mam tom (भियतनामी माछा चटनी)
शंखको गैर-खाद्य स्रोतहरू
जब तपाईसँग गम्भीर शेलफिश एलर्जी हुन्छ, तपाईले एलर्जीनको सम्भावित गैर-खाद्य स्रोतको बारेमा पनि जानकारी दिन आवश्यक छ। यी समावेश गर्न सक्छन्:
- कम्पास वा उर्वरक
- माछा खाना
- पालतू खाना
- हेमक पट्टीहरू (चिन्ता गोलहरूबाट बनाइएको घाउ ड्रेसिङ)
- क्यालिस गोलाहरु या कोरल देखि बना कैल्शियम पूरक
- glucosamine
- ओमेगा-3 पूरक (सामान्यतया माछाबाट बनाइन्छ, तर कहिलेकाहीं शेलफिशबाट बनाइन्छ)
बाट एउटा शब्द
शंखी एलर्जीले गम्भीर लक्षणहरू ल्याउन सक्छ , र यदि तपाईं यसको साथमा निदान गरिएको छ भने, तपाईंलाई ध्यानपूर्वक सबै शेलफिशबाट जोगाउन आवश्यक पर्दछ। सम्झनुहोस् कि शेलफिश एकै प्रकारका प्राणीहरू होइनन् किनभने माछाहरू - शेलफिश एलर्जीले कुनै समस्याको साथ माछा खान सक्न सक्छ, र माछा मार्ने व्यक्तिले शेलफिश खोसाउन सक्दछन्।
सौभाग्य देखि, शेलफिश केहि अन्य एलर्जीन भन्दा टाढा बस्न सजिलो हुन सक्छ, किनकि तिनीहरू एक महान् संघटक हुन् र यसैले मनाईने, सम्पादक सूचीमा, लेबलहरूमा र रेस्टुरेन्ट मेनूको भागको रूपमा मनाउने गर्दछन्। यदि तपाइँसँग कुनै प्रश्नहरू छन् जुन कुन पक्षहरू तपाईबाट जोगिन चाहानुहुन्छ भने, तपाईंको डाक्टरलाई आहारियसका लागि रेफरलको लागि सोध्नुहोस् जो एलर्जीमा माहिर हुन्छन्।
स्रोतहरू
खाद्य एलर्जी अनुसन्धान र शिक्षा। शंखी एलर्जी तथ्य पाना।
पारंपरिक हेमोस्टासिस उत्पादनहरू। Q & A।
क्यानेडियन खाद्य निरीक्षण एजेन्सी। समुद्री खाना एलर्जी।