सफल हुनको लागि मेरो सुझाव
के तपाईं फाइब्रोमिलिया या पुरानो थकान सिंड्रोम संग ग्लुटेन मुक्त रहन हुनुहुन्छ, वा तपाईं एक ल्हाट मुक्त आहार विचार गर्दै हुनुहुन्छ?
यो एक कठिन आहार हो कि किनभने ग्लुटेन धेरै स्थानहरूमा छिटो छ। सौभाग्य देखि, यो पर्याप्त लोकप्रिय भएको छ कि तपाईंसँग धेरै विकल्पहरू छन् जुन हामीले केही वर्ष अघि पनि गर्नुभयो।
मैले धेरै चीजहरू पाएको छु जसले मलाई मेरो ल्हाट-मुक्त आहारमा सफल हुन मद्दत गर्यो, र तिनीहरूले तपाईंलाई पनि मदत गर्न सक्थे।
ग्लुटेन के हो र यो किन समस्या छ?
पहिलो, यो ग्लुटेन कुन कुरा जान्न महत्त्वपूर्ण छ र किन धेरै खानाहरूमा छ।
ग्लिन गेहूं, जौ र राईमा प्रोटीन हो। यो के हुन्छ कि अजीब चिसो, स्पंज बनावट सामानहरू पकाउँछ। यो धेरै प्याकेज गरिएको खाद्य उत्पादनहरूमा थपिदाको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, जस्तै पाउडर सॉस मिक्स र धेरै अन्य।
केहि मानिसहरूसँग ओलिम्युन अवस्था छ जो सेलीक रोग भनिन्छ जुन ग्लुटेन सहन सक्छ। क्रिसेक रोग बिना केही मानिसहरू पनि लुटपाटसँग लक्षणहरू छन् र ग्लुटन संवेदनशील वा लसिन असामान्य मानिन्छ।
ग्लुटेन-फ्रि जाँदा एक प्रमुख जीवनशैली परिवर्तन हुन्छ जसले धेरै प्रतिबद्धता पाउँछ। यो पहिले नै ठूलो हुन सक्छ, यो नयाँ बानीहरू समात्न रूपमा सजिलो हुन्छ।
लुकेका ठाउँहरू जान्नुहोस्
ग्लुटेन-मुक्त आहारको पहिलो कुञ्जीले सबै ठाँउहरू लुकाउन सक्छ जुन ग्लुटेन लुकेको छ।
ग्लुटन सबै ठाउँमा छ। यो स्पष्ट स्थानहरुमा छ - रोटी, अनाज, हैम्बर्गर बन्स, पास्ता आदि।
- साथै चीजहरूमा तपाईं कहिल्यै आशा गर्नुहुन्न। उदाहरणका लागि, केहि छिटो खाना खाने ठाउँले ग्रीस्मा चिकन प्रयोग गर्दछ जुन ग्लुटेन समावेश गर्दछ। त्यो एक साँच्चै मलाई दिक्क लाग्यो! यदि मासु पनि सँधै सुरक्षित छैन, तपाईं जान्दछन् कि तपाई साँच्चै एक्लो बाहिर रहनु भएको छ।
पहिलोमा, यो ग्लुटेन युक्त उत्पादन पहिचान गर्न सरल लाग्न सक्छ। फूड लेबलहरू छन्, ठीक छ?
यो जस्तो देखिन्छ कि तपाइँ केवल सामग्री सूची को प्रतिमा गर्न सक्षम हुनु पर्छ वा यहाँ सम्म कि केवल एलर्जीन बयान कि धेरै लेबल छ।
अहा, यो सरल छैन। एलर्जीन लेबलिंग आवश्यकताहरु गेहूं हो, तर विशेष रूप देखि ग्लुटन छैन। जब गेहूं हाम्रो खाद्य आपूर्तिमा ग्लुटेनको प्राथमिक स्रोत हो, यो लामो शटमा मात्र होइन।
सबै प्रकारका निर्दोष चीजहरू सबै प्रकारका हुन्छन् लसुन खाना थपिन्छन्। यसमा मल्टोडप्पाइनर, प्राकृतिक स्वाद, खाना स्टार्च, र अन्य हेजमा समावेश हुन सक्दछ जुन तपाईंले सबै प्रकारका खानाहरूमा भेट्टाउनुहुनेछ।
Celiac रोग विशेषज्ञ जेन एन्डरसनसँग सर्तहरूको एक महान सूची हो जुन खाने लेबलहरूमा लुटिन अर्थ वा हुन सक्छ। विशेष गरी जब तपाईं आफ्नो खरीदारीको बानी समायोजन गर्दै हुनुहुन्छ, यो छापिएको छ र तपाईंको पर्स वा वालेटमा एक राम्रो कुरा हो:
तपाईं खाउन सक्नुहुन्छ के सूची
तपाईंले किन्न सक्ने उत्पादनहरू फेला पार्नु भएको छ, तपाईंले यसलाई लेख्नुभयो। त्यसोभए, तपाईं हरेक पटक पोषण लेबल पढ्नको लागी किराना स्टोरमा समय बचत गर्नुहुन्छ। जो लेबल ग्लुटेन नि: शुल्क सजिलो छ - यो तपाईं को लागि काम गर्नु पर्छ, लेबल पछि सबै लेबल पछि पढ्ने, उदाहरणका लागि, स्प्याग्टी चटनी सेक्शन, जुन तपाइँ ट्र्याक राख्न चाहानुहुन्छ।
सायद अधिक महत्त्वपूर्ण कुरा हो, यदि कसैले तपाईंको लागि कुनै अन्य पसलहरू पनि राख्न सक्दछ भने उनीहरूले मात्र सूची लिन सक्छन्।
मेरो यो आकस्मिक शल्यक्रिया भएको बेला मेरो जस्तै केहि थिएन, र मेरो गरिब पतिले मलाई केहि चीजहरू पत्ता लगाउन खोज्ने निराशाजनक अनुभवहरू गरेका थिए।
कुराहरू अलग राख्न
तपाईलाई चिन्ता गर्न अर्को मुद्दा क्रस-प्रदूषण हो। तपाईंको टोस्टरमा ग्लुटेन-रहित थैली राख्ने सरल कार्य ग्लुटेनको सानो मात्रामा यो सुरक्षित सुरक्षित खानामा स्थानान्तरण गर्न सकिन्छ। यदि तपाईं आफ्नो आहार साझा नगर्ने व्यक्तिसँग बस्नुहुन्छ भने, तपाई साँच्चै होसियार रहनु आवश्यक छ।
साधारण चीजहरू जो क्रस-प्रदूषण गर्न सकिन्छ।
- टूस्टर्स,
- मक्खन,
- काट्ने बोर्डहरू,
- चाकू,
- पास्ता स्ट्रेनर,
- पाक कला बर्तन।
सरल भाग अलग बर्तन प्रयोग गर्दैछ: तपाईंको टोस्टको लागि एक मक्खन चाकू, तपाईंको परिवारको लागि अर्को; तपाईंको स्पेगेटीको लागि एक पास्ता चम्मच, नियमित सामानको लागि अर्को।
जब बोर्डिङ काट्न आउँदछ, काठबाट जोगाउनु राम्रो विचार हो, किनभने यो अवशोषण हो। म प्लास्टिक प्रयोग गर्दछु, र मसँग एक्लो लुक्न वाला खानाहरू र एक को छुट्टाछुट्टै राखिएको छु। तपाईंको कलमन्डरको लागि समान छ।
व्यंजनहरू बचत गर्न, तपाइँ पहिला आफ्नो खाना तयार गर्न सक्नुहुन्छ र सबैजनाको लागि चीजहरू पुन: प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
मेरो भान्सामा, तपाईंले प्रयोगमा दुई मक्खन व्यंजनहरू पनि भेट्टाउनुहुनेछ ताकि मैले मेरा सबै सानो सानो टुक्रा टुक्राबाट चाँहिबाट निस्कन सक्दिन। मेरो मक्खन एक उच्च शेल्फ मा राखिएको छ, त्यसैले मेरो बच्चाहरु गल्तीले यसलाई हारेको छैन।
टोस्टर एक कष्टप्रद छ किनभने यो महँगो हुन सक्छ। मैले दुई विकल्पहरू सोधे: "मेरो" भान्सामा दोस्रो सेकन्डर थप्न, वा "तिनीहरूको" छेउ र मेरा बीच राम्रो विभाजनसँग चार-टुक्रा मोडेल खरीद गर्नुहोस्। किनकि मेरो लागि दुई स्थान छैन, मैले चार-एक टुक्राको लागि छनौट गरे। मैले बायाँमा दुई स्लॉट पाउँछु, जब सबैले सबैलाई प्रयोग गर्दछ।
जेन यस विषयमा केही उत्कृष्ट लेखहरू छन्:
व्यंजनहरू समायोजन गर्दै
किनभने लुक्न हामी बेकिएको सामानहरूमा प्रयोग गरिएका बनावटहरूको लागि उत्तरदायी छ किनभने तपाईले पत्ता लगाउनुहुने चीजहरू ग्लुटेन फ्रि फ्याक्सको साथ मात्र उठाउँछन्। मैले पनि भेट्टाएको छु कि त्यो सुत्ने र कुकुरको अन्त।
केहि जो वास्तव मा सहायता गर्दछ उनको आन्थान गम या ग्वार गम को उपयोग गरेर रहेको छ। तिनीहरू खाना सँगै बाँध्न र राम्रो बनावट राख्न मद्दत गर्छन्।
म एकदम ठूलो मात्रा बेक गर्दैन, तर मैले ग्लुटेन फ्री आटासँग पक्कै गरेको सबै चीजहरूको लागि, सानो चम्चा गमसँग बहु-उद्देश्य मिश्रण साँच्चै राम्रो काम गरेको छ। केही व्यक्तिहरूले विभिन्न प्रकारका फ्याक्सहरू विभिन्न व्यञ्जनहरूका लागि मनपर्छ, यद्यपि। त्यहाँ धेरै सल्लाहहरू बाहिर छन्, अनलाइन र कुकुर पुस्तकहरूमा, जुन मानिसहरू साँच्चै जान्दछन् उनीहरूलाई थाहा पाउछन्।
तपाईं धेरै ग्लुटेन फ्रिज पसल अलमारियों मा निस्क्न सक्नुहुन्छ, र तिनीहरू मध्ये केहि साँच्चै राम्रो छन्। तथापि, केहि बाहिर सुत्न सक्छ। मैले एक अर्का थप्नको लागी राम्रो भाग्य भएको छु वा भन्दा बढी तरल को लागि भनिन्छ। यो केही प्रयोग लिन्छ र सँधै काम नगर्न सक्छ, तर यो यसको लायक हुन्छ जब तपाईं केहिसँग समाप्त हुन्छ जुन खानाको लागि तपाईले सम्झनु भएको वास्तविक प्रतिस्थापन हो।
हातमा विकल्पहरू राख्दै
जब तपाइँ एक विशेष आहारमा हुनुहुन्छ र एक रोग छ जुन तपाइँले केहि आधारभूत कार्यहरूबाट रोक्न सक्नुहुन्छ, जस्तै खरिद वा किराना खरीदारीबाट खाना पकाउने, हातमा सरल विकल्पहरू राख्न महत्त्वपूर्ण हुन्छ।
मलाई मेरो फ्रीजरमा केहि जमे भएका, ल्हाउन्ट-फ्रूडहरू राख्न निश्चित हुनाले मलाई आवश्यक पर्दछ। जब मैले तिनीहरूलाई गरेको छैन, मैले यो अफसोस गरेँ!
मैले पनि केही ग्लुटेन-फ्रि रैप र मस्तिष्कमा फेला पारेको छु, र तिनीहरू बायाँभर वा स्यान्डविच फिक्सिङहरू भन्दा छिटो भोजन बनाउनको लागी महान् हुनुहुन्छ। (यद्यपि लंचको लागि तयार लंच मीटमा, हुनसक्छ!)
जब म सक्षम छु, म धेरै खाने को लागि पर्याप्त खाना पकाउने प्रयास गर्दछु।
जाँदाजाँदै
तपाईं बाहिर हुँदा र बारेमा बारेमा ग्लुटेन फ्रि भान्सा वा स्न्याक पत्ता लगाउन गाह्रो हुन सक्छ। खराब परिस्थितिमा राख्नको लागि, म मेरो पर्स र कारमा सुरक्षित र भरपूर प्रयास गर्ने प्रयास गर्छु। मूंगफली, बादाम वा सूखे फलको सानो थलो राम्रो विकल्प हुन्।
जब तपाईं ग्लुटेन मुक्त हुनुहुन्छ खानेकुरा ठूलो मुद्दा हो। तपाइँ त्यस तल तल थप फेला पार्नुहुनेछ।
थप संसाधनहरू
यो एक मेडिकल आहार हो जुन जोसेली रोग वा ग्लुटन संवेदनशीलता छैन जसलाई फाइदाहरू प्रदान नगर्न सक्छ। तपाइँ यी चीजहरूको बारेमा थप सिक्न सक्नुहुन्छ:
- Fibromyalgia र दीर्घकालीन थकान सिंड्रोममा ग्लुटन संवेदनशीलता
- के तपाईं गल्ती मुक्त हुनु पर्छ?
- तपाईंको खाना संवेदनशीलता पत्ता लगाउनुहोस्: उन्मूलन आहार
तपाईं सफलतापूर्वक ग्लुटन मुक्त हुन मद्दत गर्न थप जानकारीको लागि जेन र तेरी दुवै साइटहरू खोज्न निश्चित हुनुहोस्।