जब लाइट-FODMAP आहार चिन्ताजनक बर्न सिंड्रोमको लागि
प्याजान्ट र लसुन fructan मा धेरै उच्च छन्, कार्बोहाइड्रेटहरूको FODMAP समूह मध्ये एक जसले चिन्ताजनक क्यान्सर सिन्ड्रोमको लक्षणहरूमा योगदान पु ¥ याउँछ । कम-FODMAP आहारमा व्यक्ति तिनीहरूबाट टाढाको प्रयास गर्न। अन्य व्यक्तिहरूले उनीहरूको खाना असामान्यहरू पाउन सक्छन् कि यी खानाहरू द्वारा ट्रिगर हुन सक्छ। बिना खाना पकाउन गाह्रो हुन सक्छ। यहाँ केही रणनीतिहरू छन्।
कसरी लसुन र प्याज पाक कलामा प्रयोग गरिन्छ
लसुन र प्याज प्रायः पुरातत्वका रूपमा खाना पकाउँदा प्रयोग गरिन्छ --फर्ड जुन अन्य व्यंजनहरूमा सुप्रेर सुगन्ध र स्वाद जोड्दछ। तिनीहरू संसार वरिपरि व्यञ्जनमा पाइन्छन्, यो एक निश्चित भौगोलिक क्षेत्रबाट खाना खाएर तिनीहरूलाई टाढै गाह्रो बनाउँदछ। अक्सर, लसुन र प्याज खाना पकाउने सुरुमा थपिएको छ जसमा एक चटनी, सूप, वा अन्य जटिल व्यंजनहरू निर्माण गर्नु अघि उनीहरूको स्वादहरू पाईन्छ।
लसुन र प्याज बाहिर छोडेर
के तपाईं लसुन र प्याज एक नुस्खा बाहिर बस छोड्न सक्नुहुन्छ? कहिलेकाहीं। तपाईं सामान्यतया स्वीकार्य परिणामहरू पाउनुहुनेछ - यो केक बाहिर अन्डा छोडिने जस्तै छैन। तथापि, धेरै मानिसहरू केही व्यञ्जनहरू असामान्य रूप देखि झुम्का पाउँथे। साधारणतया सबै कम्युनिष्टहरू छोडेर एक विकल्पसँग नुस्खा अनुकूलन विचार गर्नुहोस्:
- प्याज या लसुन नुस्खा मा एकमात्र स्वाद हो
- प्याज वा लसुन नुस्खाको मुख्य भाग हो
- प्याज वा लसुन प्रयोग गरिन्छ कच्चा वा हल्का रूपमा पकाइएको
यी अवस्थामा, प्याज वा लसुनको स्वादले स्वादिष्ट डिशको लागि महत्त्वपूर्ण हुन सक्छ। अधिकांश समय, तथापि, तपाईं राम्रो विकल्प पाउन सक्नुहुनेछ।
प्याजेरिक्स प्याज र लसुनभन्दा बाहिर
कुनै पनि सम्बन्धित वनस्पति प्याज वा लसुनको रूपमा एकदम स्वाद छ, तर केही पुरातत्वहरू खाना पकाउन राम्रो विकल्प हुन सक्छन्:
- फनेलसँग लाइसेन्सिस जस्तो स्वाद छ, तर प्याज-जस्तै बनावट। यसलाई चिकन वा माछाको साथ प्रयास गर्नुहोस्।
- सेरीरी सबै भन्दा साधारण पुरातात्विक छ।
- काजु मिर्च प्रायजसो कजुन पकाउने मा प्रयोग गरिन्छ। हरियो काली मिर्च र अजवाली चावलको भाँडा वा सुक्ती स्टुडहरूको लागि राम्रो आधार हो।
- गाजर फ्रान्सेली खाना पकाउँदा अण्डाकारको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
- Celeriac, या अजवाइन रूट, एक प्रकार को कङ्गरी को knobby जड़ हो। खुर्सानी र diced, यो सस या stews मा एक धैर्य रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
प्याज-फ्रि र लसुन-मुक्त पाक कलाको लागि जडीबुटी र मसाले
लसुन चाइव्स, एक जडीबुटी स्वाद संग एक जड़ी बूटी, एक स्पष्ट विकल्प हो, तर यहाँ अन्य जडी बूटियों र मसाला तपाईं उपयोगी पाउन सक्छन्:
- Peppercorns: सेतो, गुलाबी, वा Szechuan मिर्च तपाईंको खाना पकाउने विभिन्न स्वाद थप्न सक्छ।
- Cumin को विशिष्ट स्वाद जो केहि व्यंजनहरु मा राम्रो तरिकाले काम गर्दछ, विशेष रूप देखि जहां लहसुन कच्चे उपयोग गरिन्छ।
- घोडापाडा, तातो चढाई, केहि तीव्र नोटहरू थप्न सक्छ जुन तपाईले अन्यथाको कमी हुन सक्दछ।
- अदरक र galangal विशिष्ट स्वाद छ, तर अर्मोमिक्स जस्तै स्टिर-फ्रिजमा उपयोगी हुन सक्छ।
- Asafoetida भारत देखि एक मसला छ कि एक धेरै बलियो गंध छ। जब तातो तेलमा थपियो, यसले लसुन र प्याज जस्तै स्वाद गर्छ। तपाईं केवल सानो छिद्रको आवश्यकता छ, किनकि यो धेरै सख्त स्वाद हुन्छ।
लसुन वा प्याज पाउडर र साल्ट
लसुन पाउडर र लसुन नमक निर्जलित, पतले जमीन लसुनबाट बनेको छ। प्याज पाउडर र नमक, त्यस्तै गरी, प्याजबाट बनाइन्छ। अतीतमा दुर्व्यवहारको लक्षणको कारणले अर्को भोजनको प्रयास गर्नु अघि आफ्नो गेस्रोटरनेलोजिस्ट वा डाक्टरलाई सोध्नुहोस्।
कम FODMAP आहारहरूका लागि इन्फ्लुड ओयल
जो FODMAPs को कारण लहसुन र प्याज देखि बचने लहसुन-इन्फ्लूड ओयल को उपयोग गर्न सक्छन् को रूप मा fructans मोटा-घुलनशील नहीं हो। तपाईं तेल मा प्याज र लसुन संक्रामक तेल वा प्याज खरिद गर्न सक्नुहुनेछ र तुरुन्तै आफ्नो डिशमा प्रयोग गर्नु भन्दा ठिकै त्याग्नुहोस्। ध्यान दिनुहोस् कि तपाईंको इन्फ्लुइजल तेल बनाउने र भण्डारण गर्न यो बोटुलममको खतरा छ, त्यसैले तपाईं सुरक्षाको लागि व्यावसायिक रुपमा तयार गरिएको अप्रयुक्त तेल खरिद गर्न सक्नुहुन्छ।
> स्रोतहरु:
> अक्सर सोधिने प्रश्न कम FODMAP आहार प्रश्नहरु। मोनाश विश्वविद्यालय।
> गिब्सन पी, शेफर्ड एस। कार्यात्मक जस्ट्रोइंटेस्टिनल लक्षणहरु को आविष्कार आधारित आहार प्रबंधन: जीड्रोपेनोलोजी र हेपेटोलोजी 2010 को एफओडीएपी दृष्टिकोण 25: 252-258।