एशियाई, भूमध्य र मध्य पूर्वी व्यञ्जनहरु मा पाइन्छ, परम्परागत (चिसो ( Cicer arietinum ) - garbanzo बीन्स को रूपमा पनि भनिन्छ - वर्षहरु मा एक स्वस्थ आहार को लागि एक धेरै लोकप्रिय अतिरिक्त बढेको छ। कुखुरा, अन्य किरणहरू जस्तै, चकलेट-पोषक तत्वहरू पूरा हुन्छन् - कोलेस्ट्रोल-अनुकूल प्रोटीन, Phytosterols, र घुलनशील फाइबर समेत। चिनियाँ औषधिको केहि रूपहरूमा, चक्कु विभिन्न स्वास्थ्य रोगहरूको उपचार गर्न पनि प्रयोग गरिन्छ।
अनुसन्धान अध्ययनहरूले पनि देखाइएको छ कि मधुमेहमा पाचन स्वास्थ्य र स्वस्थ रगतको ग्लूकोज स्तरको राख्नको लागि चक्कु प्रयोग गर्न सकिन्छ। यीमध्ये केही अध्ययनहरूले पनि देखाउँछ कि कुखुराले तपाईंको लिपिड प्रोफाईलका केहि पक्षहरूलाई कम गर्न मद्दत गर्दछ।
Chickpeas र तपाईंको कोलेस्ट्रॉल
त्यहाँ धेरै अध्ययनहरू छैनन् जुन प्रभावकारी चक्कुले तपाईंको लिपिडमा प्रभाव पारेको छ, तर परिणामहरू अबसम्म प्रतिज्ञा प्रकट हुन्छ। यी अध्ययनहरूमा, चिसो एक स्वस्थ आहार को भाग को रूप मा खपत गरियो, वसा र कार्बोहाइड्रेट देखि कैलोरी को बदलन मान्छे को स्वस्थ संग थोडा उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर को स्तर मा। रोजगारीका कुखुराको औसत दैनिक 140 ग्राम थियो, जो लगभग 5 औंस वा एक नियमित जमिनको बराबर हुन्छ।
यी अध्ययनहरूले पत्ता लगाएका कुखुराले कुल कोलेस्ट्रॉलको स्तर लगभग 4% सम्म घटाइयो भने, कम-घनत्व लिपोप्रोटिन ( एलडीएल ) कम से कम 3% कम भएको थियो।
Chickpeas यी उच्च अध्ययनमा उच्च-घनत्व लिपोप्रिन्टिन ( एचडीएल ) र ट्राइग्लिसराइड्सहरूलाई प्रभावकारी रूपमा देखा पर्दैन।
यी अध्ययनहरूमा पाइने प्रभावहरू हेर्न, तपाईंले हरेक दिन पाँच हप्तासम्म हप्ता उपभोग गर्न आवश्यक पर्दछ। चिसो र कोलेस्ट्रोल संदिग्ध सम्बन्धी सम्बन्धको सम्बन्धमा वैज्ञानिकों को जांच छ कि त्यहाँ दुई अवयवहरु हो जसले यो लेगुम क्षमता को कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम को कम गर्न को लागी योगदान को योगदान गर्दछ: असंतृप्त वसा र फाइबर ।
अलग-अलग, यी दुवै घटकहरू अन्य अध्ययनहरूमा कोलेस्ट्रॉल स्तरमा देखाइएका छन्।
तल्लो रेखा
यद्यपि, यस प्रकारको अध्ययनका लागि धेरै अध्ययनहरू नगर्ने हो कि कुखुराले कोलेस्ट्रॉलको स्तरमा छ, त्यहाँ केही प्रमाणहरू छन् कि कुखुराले तपाईंको कुल कोलेस्ट्रल र एलडीएल स्तरलाई कम गर्न मद्दत पुर्याउन सक्छ। यो, यसको संरचना संग संयुक्त - जो असंतृप्त वसा, फाइबर, जटिल कार्बोहाइड्रेट, फोलोट र खनिज हुन्छ - एक हृदय को स्वस्थ आहार को लागि राम्रो अतिरिक्त को रूप मा चक्कु को योग्य हुनेछ। कुखुराले पनि यी अध्ययनहरूको एक जोडीमा पूर्णता महसुस गर्न पनि देखा पर्यो - जसले तपाइँको छोपे भोजनमा चाँडै पछि नाश्ता खोज्न सक्छ। तपाईंको लिपिड कम खाने आहारमा चक्प समावेश गर्ने धेरै स्वस्थ तरिकाहरू छन्, जसमा निम्न छन्:
अर्कोतर्फ, चक्पा पनि यी अध्ययनहरु मध्ये केहि ग्यास्ट्रोइन्टिनलल साइड इफेक्ट्स बढाने को लागी दिखाई दिए, जस्तै स्टूल बानीहरु मा र बदलन मा परिवर्तन को रूप मा, जो केहि मान्छे दुवै को हुन सक्छ। यसबाहेक, यी अध्ययनहरूमा केही व्यक्तिहरूले दिनहुँ 140 ग्राम चिसो खानुपर्छ किनभने उनीहरूको भोजन पछि पाईन्छ।
स्रोतहरू:
यांग वाई, झोउ एल, गुआ य, एट अल। आहार चपरा प्रतिकृयात्मक आक्रामकता, डिसिलिपिडियाम, र क्रोध उच्च-फैट आहार द्वारा प्रेरित चूहहरुमा इन्सुलिन प्रतिरोध। ब्रा जे नट 2007; 98: 720-726।
पिट्टेवे जेके, अहूजा केडीई, काहेन एम, एट अल। कम्तीमा 5 हप्ताका लागि कुखुराको साथमा आहार पूरक वयस्क महिला र पुरुषहरूमा सीरम कुल र कम-घनत्व लिपोप्रट्रोटिन कोलेस्ट्रलमा सानो तर महत्त्वपूर्ण कमी। एन एनटट मेटब 2006; 50: 512-518।
Ghorai एम, मंडल एससी, पल एम, एट अल। Allicin को hypocholesterolaemic प्रभाव मा एक तुलनात्मक अध्ययन, बेंगल ग्याँस र गम gugglu को गगुलिपिड को सम्पूर्ण सारिएको बीज। Phytother Res 2000; 14: 200-202।
पिट्टेवे जेके, रबर्ट्सन आईके, बल एमजे। Chickpeas एक विज्ञापन libitum आहार मा एसिड र फाइबर सेवन को प्रभाव मा असर हुन सक्छ, सीरम लिपिड प्रोफाइल र glycemic नियंत्रण मा साना सुधार को लागी। जे एम आहार एस्टोक 2008; 108: 100 9-1013।
पिट्टेवे जेके, रबर्ट्सन आईके, अहूजा केडीई, एट अल। सीरम लिपिड, ग्लूकोज सहिष्णुता, धैर्यता, र कटन प्रकार्य मा चक्कु संग एक नियंत्रित आहार को प्रभाव। जे एम कोल नट 2007; 26: 334-340।