के खानेकुराहरूले Tartrazine वा एफडी र सी पहेंलो # 5 समावेश गर्दछ?
टार्टrazine, एफडी र सी पहेंलो # 5 को रूपमा पनि उल्लेख गरिएको छ, एक कृत्रिम (सिंथेटिक) खाना डाई हो। यो धेरै स्वतन्त्र भोजन रंगहरु मध्ये एक हो जुन पेट्रोलियम उत्पादनहरु बाट बनेको छ।
कृत्रिम खाद्य रंगहरु को प्रयोग को अधिक दृश्यमान देखि दृश्य दृष्टिकोण देखि अपील गर्न को लागि प्रयोग गरिन्छ। यी रंगहरु प्राकृतिक उत्पादनहरु संग रंगहरु लाई सम्भव बनाउन को लागी प्रयोग गर्न को लागी साथै प्रयोग प्रक्रिया मा हराएको खानाको मूल रूप पुनर्स्थापित गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।
कृत्रिम खाद्य रंगहरु पनि सस्ता र प्राकृतिक भोजन रंगहरु भन्दा अधिक सुलभ हुन्छन्।
ध्यान दिनुहोस् कि खाना रंजकहरू मात्र उपन्यासहरूमा छैनन् तर कस्मेटिक्स र अन्य उत्पादनहरूमा भेट्न सकिन्छ, र छालाको माध्यमबाट केहि अवशोषण हुन्छ।
तृतीय बजेट
Tartrazine धेरै लामो प्रतिकूल प्रतिक्रियाहरूको कारण भएको संदेह भएको छ, यद्यपि तीमध्ये धेरैले साहित्यमा धेरै सहयोग पाएका छैनन्। तीमध्ये केही समावेश छन्:
- Urticaria (hives)
- एङ्गियइमेमा (एलर्जी प्रतिक्रियामा हिस्टामिनको रिहाईको कारण होईन , जिब्रो, गले, र गर्दनको सूजन)
- अस्थमा
- Atopic dermatitis (एलर्जी संग छाला रैश)
- खाद्य असामान्यहरू
सबैभन्दा हालको अनुसन्धानले थाहा पायो कि एलर्जी रोगीहरूको मात्र 1 प्रतिशत (पहिले नै एलर्जीबाट पीडित व्यक्तिहरू) उनीहरूले विशेष गरी टेस्ट्राजिनको प्रतिक्रियाको लागि परीक्षण गरे। त्यहाँ पनि एक सिद्धान्त हो कि एस्पिरिन-संवेदनशील asthmatmatics विशेष रूप देखि tartrazine को लागि संवेदनशील हुन सक्छ, तर यो सिद्धान्त अधिक मात्रा मा अधिक अध्ययन मा आधारित हानिकारक देखिन्छ।
अन्य चिन्ता टार्ट्राजिनसँग सम्बन्धित
निश्चित रूपमा त्यहाँ अध्ययनहरू भएका छन् जुन अन्य सम्भावित चिन्ताहरू देखिएका छन् जसका साथ tartrazine खानाको रंगमा थपिएको छ वा यो वाणिज्यमा उपलब्ध हुने छैन। जो कि जेनोटोक्सिसिटी (जीन जहरीली हुने क्षमता), साइटोटोक्सिसिटी (कोशिकाहरूलाई विषाक्त हुने क्षमता), र mutagenicity (जीन उत्परिवर्तन गर्न को लागी एक पदार्थ को क्षमता) मा धेरै नजदीक देख्न असामान्य हुन सक्छ।
दुर्भाग्यवश, मिति को धेरै अध्ययनहरु चूहों मा गरियो, यसैले हामी यिनीहरु को बारे मा कुनै निश्चित छैनन् कि मानिस को सम्बन्ध मा। त्यसो भए कि अजय भोजन रंग जस्तै कि टार्ट्राजाइन धेरै देशहरूमा प्रतिबन्धित भएको छ, हामीले सिकेका कुराहरूको आधारमा सम्भावित कारणहरूको सम्भावनालाई महत्त्वपूर्ण छ।
टार्ट्राजाइन एक न्यूरोटोक्सिन को रूप मा
Tartrazine कम से कम चूहहरुमा एक न्यूरोटोक्सिन (दिमाग मा कोशिकाहरु लाई विषाक्त) प्रतीत हुन्छ। यो सोचेको छ कि टार्ट्राजिनिनले चराहरूमा तंत्रिका तंत्रलाई असर गर्छ जसमा स्पेसियल मेमोरी र थप समस्याहरू समावेश छन्। यो पर्याप्त महत्त्वपूर्ण देखिन्छ कि टार्टrazine को साथ अन्य एजेन्टहरु संग परीक्षण गरिएको छ भने यो हेर्न को लागी कि यी अन्य एजेन्टहरूले तृतीय ब्राण्ड को कारण तंत्रिका तंत्र को नोकसान को कारण एक सुरक्षात्मक भूमिका निभा सकते हो। उदाहरणका लागि, 2017 को एक अध्ययनले पत्ता लगाएको छ कि भिटामिन ई (एक न्यूरो-प्रोटेक्टिभ एजेंट) को व्यवस्थापन गर्न सक्दछ कि तटीयरायरीइनको कारण कम्तीमा बच्चाहरु को चूहहरुमा बनेको संरचनात्मक र व्यवहारिक परिवर्तनहरु लाई रोक्न सक्दछ।
टार्ट्राजाइनलाई दिइएको थियो कि रत्नहरू आफ्नो केन्द्रीय तंत्रिका तंत्रमा धेरै निष्कर्षहरू छन्, मस्तिष्क न्यूरोट्रांसमिटरहरूको कमी सहित, र मालमोनिडहाइडाइड स्तरमा उल्लेखनीय वृद्धि। मस्तिष्कमा सेल मृत्यु बढेको पनि उल्लेख गरिएको थियो। तथापि, यी परिवर्तनहरूको महत्त्व निश्चित छैन।
बच्चाहरु मा व्यवहार समस्याहरु
चाहे टार्ट्राजिनिन मानव बच्चाहरु मा चूहों जस्तै व्यवहार परिवर्तन हुन सक्छ भविष्य को सीधा डिग्री को मूल्यांकन नहीं गरेको छ, तर केहि अध्ययन गरे गएको छ। बच्चाहरु मा कृत्रिम खाना रंग को उपयोग मा विशेष रूप देखि देख रहे अध्ययनहरु ले पाया छ कि ठूलो खुराकहरु (50 मिलीग्राम या अधिक AFC को रूप मा परिभाषित) कम प्राप्त गरे भन्दा बच्चाहरुमा अधिक नकारात्मक प्रभाव पर्यो।
जो चिन्ता बढ्दै गएमा गत 50 वर्षमा सिंथेटिक खाना खाने रक्सीको प्रयोग 500 प्रतिशतले बढेको छ, त्यस्ता एडीएचडी जस्तै व्यवहार समस्या बढेको छ।
तर त्यहाँ धेरै छन्, धेरै समयहरू यस कृतिको कृत्रिम खाना रङ, र यो सम्बन्ध, साथसाथै अन्य सम्भावित लिङ्कहरूको सम्पूर्ण होस्टमा परे परेपछि, धेरै अनुमानित छन्।
कार्कोइनजनको रूपमा टार्टrazine
एक अध्ययन डीएनए मरम्मत को देख्यो कि tartrazine कुनै साइटोटोक्सिक प्रभाव थिएन, तर अध्ययन को सबै ध्यान मा महत्वपूर्ण जीनोटोक्सिक प्रभाव पर्थ्यो।
यो ध्यान दिनु आवश्यक छ कि हाम्रो डीएनए क्षतिग्रस्त भए तापनि, हामीसँग धेरै मरम्मत प्रणालीहरू छन् (जस्तै ट्यूमर स्प्रेसर जेन्स भित्रका लागि प्रोटीन कोडेड) जसले यो क्षतिलाई ठीक पार्न सक्छ। त्यसो भए उनीहरुसँगको सम्बन्धको बारेमा जानकारी गराईदिनु भएको छ। यसका बारेमा जानकारी दिईएको छ। यो निष्कर्ष थियो कि टार्ट्राजिन को लामो समय देखि लंबी जोखिम को कार्कोनोजेनेस को ट्रिगर हुन सक्छ।
गर्भावस्थाको समयमा Tartrazine
फेरि, हामी कृत्रिम खाना को रंगहरु को लागि अग्रगामी जोखिम को सम्भावित प्रभाव को बारे मा ज्यादा नहीं जान्छ, तर धेरै अध्ययनहरु लाई केहि समस्या पाएको छ, जस्तै गर्भावस्था को समयमा प्रकट चूहों को सन्तान मा उत्तेजना र चिंता को कमी।
यो मतलब छैन कि मानव शिशुहरु मा समस्या को सम्भावना छ। चूहों र मानिसहरु स्पष्ट रुपमा फरक छन्। त्यहाँ केही चीजहरू छन् जुन चूहमा समस्याहरू हुन सक्छन् तर मानिसहरूमा र यसको विपरीत। तथापि, यी जनावरहरू अध्ययनले यो सुझाव दिन्छ कि अझ बढी थाहा नभएसम्म यो मुद्दा थप अध्ययन गर्नु महत्त्वपूर्ण छ।
Tartrazine-Free Diet र Labeling
निम्न खाद्य पदार्थहरूको सूची हो जुन अक्सर टिर्ट्राजाइन हुन्छ। जबकि धेरै उत्पादनहरू लेबल गरिएका छन्, अन्यहरू, आइसक्रीम र डेसर्टहरू जस्तै, सधैँ लेबलको रूपमा टार्टrazine समावेश छैन।
- केहि नाश्ता अनाज
- Aproten (कम प्रोटीन पास्ता उत्पादनहरू)
- प्रशीतन रोलहरू र द्रुत ब्रेडहरू
- केक मिक्स गर्दछ
- वाणिज्य पेय
- वाणिज्य जिन्जरब्रेड
- चकलेट चिप्स
- Butterscotch चिप्स
- वाणिज्य frostings
- तैयार डिब्बा खाने डिब्बा
- केही तत्काल र नियमित पडिंग
- केहि आइस क्रीम र शर्ट्स
- केहि कैंडी कोटिंग्स
- हार्ड कैंडी
- रंगीन मार्शमेलो
- स्वादयुक्त कार्बोनेटेड पेय पदार्थ
- स्वादयुक्त पेय मिक्स
खाद्य additives मा प्रतिकूल प्रतिक्रियाहरूको बारेमा अधिक जान्नुहोस्।
फूड Dyes प्रयुक्त मा प्रयुक्त
Tartrazine को अतिरिक्त, अन्य सिंथेटिक रंगीनियहरुको अधिक ध्यान दिइन्छ। धेरै देशहरूले भोजनमा अयो रंगको प्रयोगलाई प्रतिबन्ध लगाएका छन् र यी रंगहरूको प्रयोग निर्यात खाद्य आपूर्तिमा अत्यधिक विनियमित हुन्छ।
अनुहारहरू जो कि खाईका रंगीन रंगको रूपमा परिभाषित गरिन्छ, टाटाजाइनिन (एफडी र सी पहेंलो # 5) को अतिरिक्त समावेश गर्दछ, यो समावेश गर्दछ:
- क्विनोलिन पहेंलो
- सूर्यास्त पहेंलो
- एक्सोरबाइन
- Ponceau 4R
- Erythrosine
- Allura Red
- पेटेंट नीलो
- इंदिगो कारमेन
- शानदार नीलो FCF
- हरियो एस
- शानदार कालो
- ब्राउन HT
स्रोतहरू:
Doguc,।, Aylak, एफ, Ilhan, I., Kulac, ई।, र एफ Gultekin। त्यहाँ त्यहाँ रौतहटका सन्तानहरूमा न्युरोभाइलाइजर र लर्निंग प्रोसेसमा खाद्य रङ्गिङका लागि प्रांतिकारी एक्स्पोजरको कुनै उल्लेखनीय प्रभावहरू छन्? । पोषण न्यूरोसिसर । 2015. 18 (1): 12-21।
एल्किम, एम।, हरियाड, एफ, बर्म्रा, एन। एट अल। Tartrazine मा जोखिम आकलन को बारे मा नयाँ विचार। एक अद्यतन विषाक्तिक आकलन, असंतोषजनक प्रतिक्रिया र फ्रान्स मा अधिकतम सैद्धांतिक दैनिक सेवन। विनियामक विषाक्तता र औषध विज्ञान । 2007. 47 (3): 308-16।
Mohamed, A., Galal, A., and Y. Elewa। रानी जेली र कोडेक लिभर ओयलको तुलनात्मक सुरक्षा प्रभाव पुरुष पुरुष पुष्प ब्रेनमा टार्टrazine को न्यूरोटोक्सिक प्रभावको विरुद्ध। एक्टा हिस्टोक्यामिका । 2015। 117 (7): 649-58।
राफती, ए, नोरजी, एन।, करबल-डाउस्ट, एस, र ए नर्अरोफसन। भिटामिन ई प्रयोग गर्ने व्यवहार परीक्षण, सेल हानि र डेन्ड्राइट परिवर्तन मेडिकल प्रेफ्रेन्ट क्यार्टेक्स मा टार्टrazine द्वारा चूहों मा रोकथाम को रोकथाम को रोकथाम को लागि। एक्टा हिस्टोक्यामिका । 2017 जन 23। (प्रिन्ट अगाडी एपब्यू)।
राजान, जे।, सिमन, आर, र जे बोस्सो। क्रोनिक इडिओथैथिक उर्टीरिया संग रोगहरु मा खाद्य र औषधि Additives को संवेदनशीलता को प्रसार। एलर्जी र क्लिनिकल इम्युनोलोजीको जर्नल, अभ्यासमा । 2014. 2 (2): 168-71।
सोरेस, बी, अरजुओ, टी।, रमोस, जे, र एल पिन्टो। खाद्य डाइ टार्ट्राजिन पहेंलोमा फैलिएको मानव लिम्फोसाइट्समा डीएनए मर्मतको प्रभाव। अन्वेषक अनुसन्धान । 2015 (35): 1465-74।
स्टीवन्स, एल, बर्गेस, जे, स्टकोहोस्की, एम।, र टी कुककेक। सामान्य उपभोग पेयहरुमा कृत्रिम खाद्य रंगहरु र बच्चाहरु मा उपभोग को लागि संभावित व्यवहार प्रतिकृतिहरु को संख्या। क्लिनिकल बाल चिकित्सा । 2014. 53 (2): 133-40।
Tattersall, I., र बी रेड्डी। अचीयो डाईको कारण निश्चित ड्रग ईरान। त्वचा विज्ञान मा मामला रिपोर्ट । 2016 (8): 14-8।
यमजाला, के।, नैनार, एम।, र एन। रमिस्टी। खाद्य उद्योग-एक समीक्षा मा कार्यरत एजी डाईहरूको विश्लेषणको तरिका। खाद्य रसायन विज्ञान । 2016: 192: 813-24।