तपाईं शाकाहारी हुँदा सही खाना खाई र खाना एलर्जी छ कसरी

शाकाहारी प्रोटीन स्रोतहरु को एलर्जी एक चुनौती खा सकते हो।

यदि तपाईले एलर्जी वा अससोरो खाना पाउनुभयो भने, तपाईंको आहार भनेको हो - निस्क्रिय - तपाईंको आफ्नै छनौटबाट सीमित। यसको विपरीत, मानिसहरू कुनै कारणका कारण शाकाहारी हुन छनौट गर्छन्। यी कारणहरू खानाको सुरक्षाको बारेमा चिन्ताको लागि बलियो धार्मिक वा नैतिक धारणाहरू धारण गर्न प्रतिबद्धताको लागी मानेको मासुले राम्रो स्वास्थ्य वा अधिक ऊर्जाको नेतृत्व गर्नेछ।

जुनसुकै प्रेरणा, धेरै प्रतिबन्धित आहारहरू संयोजन गर्न चुनौतीपूर्ण हुन सक्छ, र खाद्य एलर्जीको धेरै व्यक्ति चिन्तित छन् कि उनीहरूले शाकाहारी आहारमा पर्याप्त पोषण प्राप्त गर्न सम्भव छ भनेर चिन्ता गर्छन्। चाहे ती चिन्ताहरू ठूलो भागमा निर्भर हुन्छ जसमा खानाहरू जुन तिनीहरू एलर्जी हुन्छन्। उदाहरणका लागि डेयरी र अण्डा, पारंपरिक वेगन भाडामा राखिएको छ, र धेरै वेगान्सले स्वस्थ, विविध आहारहरू खाए।

तथापि, अन्य खाना एलर्जी, शाकाहारीहरूको लागि अधिक चुनौतीहरू उत्पन्न गर्दछ। एलर्जीको कारणले एलर्जीको कारण प्रायः गैर-मासु प्रोटीन स्रोतहरू, अन्न र फलफूलको रूपमा प्रयोग गरिएको खाद्य पदार्थहरूमा विभाजित हुन सक्छ, तथापि केही खानाहरू (उदाहरणका लागि, गेहूं) एक भन्दा बढी कोटीमा फिट हुन्छ।

यहाँ के तपाईं आफ्नो आहारमा प्रतिस्थापन गर्न आवश्यक छ, केहि वैकल्पिक खानाहरू विचार गर्न, र तपाईं बाधामा लाग्ने बाधाहरू यदि तपाईं केही विशेष साधारण खानाहरू एलर्जी हुनुहुन्छ।

प्रोटेन्समा एलर्जीसँग कसरी सामना गर्ने?

तपाइँ कक्ष सुधार, विकास र विकासको लागि प्रोटीन चाहिन्छ।

दुर्भाग्यवश, शाकाहारी आहारमा प्रोटीनका धेरै साधारण स्रोतहरू एलर्जीहरू छन् - सबैभन्दा सामान्य सामान्य सोया , गेहूं (जस्तै सिटान), मूंगफली र रूख पागल हुन्छन् ।

तपाईंको शरीरमा महिलाहरु को लागि दैनिक प्रोटीन को चार देखि छ औंस को आवश्यकता छ र पुरुषहरु को लागि रोजाना 6 देखि आठ औंस को आवश्यकता हुन्छ (यद्यपि केहि मान्छेहरु लाई उच्च या कम प्रोटीन आवश्यकता हुन सक्छ)।

यो महिलाहरु को लागि 45 ग्राम र पुरुषहरु को लागि 55 ग्राम को बराबर हुन्छ।

अधिकांश खानाहरू, ब्रोकोली र गोभी जस्तै हरी सब्जियां पनि कम से कम एक सानो मात्रामा प्रोटीन समावेश गर्दछ। तर केहि फूड्स - मासु, डेयरी उत्पादन, समुद्री खाना, फलफूल, र केहि अनाज - अन्य भन्दा बढी डेंसर स्रोतहरू छन्। प्रोटीन शाकाहारी आहार शुरुमा धेरै मानिसहरूको सबैभन्दा सामान्य चिन्ता चिन्ताको एक हो, तर वास्तवमा, तपाईंको शरीरका प्रोटीन आवश्यकताहरु सामान्यतया पौधको स्रोतसँग भेट्न सजिलो हुन्छ।

एक सानो ग्रह को लागि आफ्नो पुस्तक आहार को 20 औं सालगिरह संस्करण मा, फ्रान्सिस मूर लप्पी ले दावा गरे कि, सामान्यतया, पर्याप्त कैलोरी मान्छे खाने को प्रोटीन मा केवल कमी हुनेछ यदि उनको आहार धेरै कम प्रोटीन फूड्स मा अत्यधिक निर्भर थिए । त्यो परिवर्तन भएको छैन। अधिकांश मानिसहरू, शाकाहारीहरूले पनि भेट्न र यसको बारेमा सोच्न समेत उनीहरूको प्रोटीन आवश्यकता भन्दा बढि पनि।

तथापि, कम सामान्य एलर्जी, शाकाहारी प्रोटीनको रूपमा प्रायः प्रयोग गरिन्छ जसमा तिनीहरूले विशेष ध्यान राखेका छन्।

सोया, tofu र tempeh को रूप मा, एक शाकाहारी स्टेपल हो। तपाइँ यसलाई प्याकेज गरिएको सब्जेर काँठ, खाना पकाउने सलाखहरू, जमे भएका खानाहरू, र प्रोटीन-धनी "सोया नट्स" वा "सोया नट मक्खन" मा फेला पार्नुहुनेछ। यदि तपाईं सोयामा एलर्जी हुनुहुन्छ भने, यो पर्याप्त प्रोटीन पाउन सम्भव छ, तर तपाईंलाई प्रति दिनको प्रोटीन प्राप्त गर्नका लागि तपाईंको भोजन योजना बनाउन निश्चित हुनुपर्नेछ।

तपाईले पनि फेला पार्नुहुनेछ कि धेरै तयार शाकाहारी खानाहरू, विशेष गरी डेयरी विकल्पहरू, अफ-अफिसहरू छन्। तपाइँ मासुको सेवनबाट जोगिन आवश्यक छ, जुन सामान्यतया सोयाबाट बनाइन्छ (केहि गहुँबाट बनाइएको छ; लेबल जाँच गर्नुहोस्)।

मासुको लागि सिधा विकल्पको रूपमा प्रयोग गरिने अन्य खानेकुरा गेहूं, सिटानको रूपमा (गेहूं लसुन) हुन्छ। यो कहिलेकाहीं पिटियाको रूपमा बिक्रिन्छ र शाकाहारी चिलिसमा प्रयोग गरिन्छ। गेहूं legume-based vegetarian बर्गरमा एक साधारण बाईन्डर हो। यसको अतिरिक्त, मूंगफली र रूख नट कहिलेकाही शाकाहारी बर्गर बनाउन प्रयोग गरिन्छ, यद्यपि तिनीहरू मासुको चीज होइनन्।

यदि तपाईं एक वा धेरै उच्च प्रोटीन शाकाहारी प्रोटीन स्रोतहरूमा एलर्जी हुनुहुन्छ भने, तपाइँलाई अन्य तरिकामा तपाईको प्रोटीन आवश्यकताहरू पूरा गर्नुपर्नेछ।

अमारनर्थ, क्विओना, र टफ माथि शाकाहारी एलर्जीन फ्रि प्रोटीन स्रोतको रूपमा शीर्ष विकल्पहरू छन्। यी तीन अन्नहरू अमेरिकामा धेरै राम्ररी चिनिन्छन् तर तरगान आहार, उच्च प्रोटीन, र ग्लुटेन-मुक्तको लागि उपयुक्त छन्।

पूर्ण-अन्न अमारनर्थ र क्विओना खोज्न सजिलो छ, र क्विनो-मक पास्ता मिश्रणहरू ठूला ठूला सुपरमार्केटमा अझ व्यापक रूपमा उपलब्ध हुन्छन्। टिफ, एथियोपियन अनाज, धेरै खोज्न गाह्रो हुन सक्छ, तर केहि स्वास्थ्य खाना पसल वा किराना सहकारीहरूले यसलाई भण्डारण गर्न सक्छन्।

अनाजहरूलाई एलर्जीको लागि वैकल्पिक

अनाज, विशेषतया सम्पूर्ण अनाज, कार्बोहाइड्रेटको एक महत्वपूर्ण स्रोत हो, जुन तपाईंको शरीरले ऊर्जाको लागि प्रयोग गर्दछ। धेरै बी भिटामिनमा समृद्ध छन्। अमेरिकाको कृषि विभागको सिफारिशले गर्दा कि वयस्कहरूले दैनिक तीनवटा औँला अनाज उत्पादनहरू उपभोग गर्छन्।

तथापि, धेरै मानिसहरू विशेष अनाजमा एलर्जी हुन्छन् (जसमा प्रायः) गेहूं, मकै र जौ। र जब तपाईं शाकाहारी हुनुहुन्छ भने, तपाइँले व्यञ्जनहरूमा धेरै शाकाहारी प्रवेश विकल्पहरू फेला पार्नुहुनेछ र रेस्टुरेन्टहरूमा अनाज आधारित छन्: पास्ता, पोलान्सा, कुखुरा, रोस्टोटो, पास्ता वा बर्बलको साथ सूप, वा मकई-आधारित लैटिन भाडा।

गेहूं "ठूलो आठ" भन्दा धेरै साधारण खाना एलर्जीको बीच मात्र अन्न हो, र यो शाकाहारी भोजनमा प्रयोग गरिन्छ एक अन्न र प्रोटीन स्रोतको रूपमा। पास्ता, बेग्लै, रोटी, र धेरै अनाजहरू गेहूं एलर्जी वा साइसेक रोग संग शाकाहारीहरूलाई अफ-अफिसमा छन्।

तथापि, ठूलो मात्रामा यी सर्तहरू निदान गर्ने व्यक्तिहरूमा वृद्धिको कारण, लगभग कुनै गेहूं-आधारित भोजनको लागी बजारमा उत्कृष्ट विकल्पहरू छन्। प्रायजसो सुपरमार्केटहरूले ग्लुटेन फ्रि पास्ता, अनाज र रोटी लिन्छन्। र कुनै पनि फूडहरू जुन ग्लुटेन-फ्रि लेबल गरिएका छन् पनि जर्ली एलर्जीको लागि सुरक्षित छन्।

कुकुर, अर्कोतर्फ, सम्भवतः एक मात्र कठिन खाना एलर्जी संग रहन हो। न केवल मकई नै एक धेरै साधारण अनाज हो (सोच: मकई चिप्स, पोलेंटिया, तुरुन्तै, र ग्रित्स), यो प्रोसेड फूड्स मा एक संघको रूपमा पनि धेरै सामान्य हो।

मकई सिरप, डेक्स्ट्रोस र दिथन गम तर मकबाट व्युत्पन्न बाह्य सामग्री मध्ये केहि हो। वास्तवमा, किनभने मकबाट बनाइएको खाद्यान्नहरूको सूची धेरै पटक बढ्छ, एक पूर्ण सूची प्रस्ताव गर्न गाह्रो छ। र गहुँको विपरीत, मकई कानुनी लेबलहरू द्वारा कवर गरिएको छैन जुन यसको अवयव अवयव सूचीमा उल्लेख गरिएको छ।

तथाकथित "वैकल्पिक" अनाजहरू, जुन पछिल्लो दशकमा अधिक व्यापक रूपमा उपलब्ध भएको छ, तपाईंको आहारमा धेरै आवश्यक विविधता थप्न सक्छ। Amaranth, quinoa र teff को अतिरिक्त, तपाईं बागलुगल, sorghum र क्यास्सा प्रयास गर्न सक्छ। चावल अर्को साधारण अन्न हो जुन कम एलर्जीनिक मानिन्छ।

फल र सब्जियों को एलर्जी प्रबंधन को लागि आसान छ

फलहरु र सब्जियां माइक्रोन्यूटरीय (भिटामिन र खनिज) र एंटीऑक्सिडेंट को बहुमूल्य स्रोत हो। तपाईंको शरीरको फरक फरक फरक भिटामिन चाहिन्छ, र अमेरिकी कृषि विभागले तपाईंलाई दुई महत्वपूर्ण फल र प्रत्येक महत्वपूर्ण पोषक तत्वहरू प्राप्त गर्न मद्दत दिन प्रत्येक दुई सब्जिहरु सब्जिहरु खान्छ।

सबैभन्दा सामान्य एलर्जीनिक फलहरु र सब्जहरु प्याज, अजमेर, टमाटर, लहसुन, सेब, खरानी र लिटर समावेश गर्दछ।

सौभाग्यवश, पहिले नै उल्लेख गरिएको धेरै खानेकुराहरू विरुद्ध, फलफूल र सब्जिहरु प्रसोधनित खाद्यहरुमा सामान्य "लुकेको अवयव" हुने गर्दछन्। सामान्यतया, तपाईले तिनीहरूलाई लेबलमा तिनीहरूको आफ्नै नामहरू उल्लेख गर्नुहुनेछ र केही अन्य एलर्जीन भन्दा कम खानाहरूमा प्रयोग गर्नुहुनेछ।

यस कोटीको चेहरामा सबैभन्दा ठूलो कठिनाई मान्छे जरुरी सब्जियों को एलर्जी हो - प्याज, लसुन, अजवाली, वा त्यस्ता सब्जियां जुन सोभ्स वा अन्य पकाएको खानामा स्वाद थप्न प्रयोग गरिन्छ। यी सब्जिहरु अनगिनत व्यञ्जनहरूमा देखा पर्दछ र धेरै प्रसोधन गरिएका खानाहरूमा पाइन्छ।

विशेष गरी, तपाईं सम्भवतः प्याकेज गरिएको सब्जेर शरिर खरिद गर्न सक्नु हुनेछ, एक आधारभूत भोजन जुन आधारको रूपमा प्रयोग नगर्ने मात्र होइन तर अनाज कुकिराको लागि, यदि तपाइँ केहि निश्चित सब्जिहरु एलर्जी हुनुहुन्छ भने। आफ्नो आफ्नै बनाउने प्रयास गर्नुहोस् ताकि तपाईले खाएको सबै चीजहरु र स्वादयुक्त सब्जिहरु प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ ।

अन्यथा, तपाईंको एलर्जीनबाट टाढा परेपछि, तपाईले भिटामिन र खनिजहरू को बारेमा सजग हुन आवश्यक पर्दछ जुन तपाईले खाना खान सक्नुहुन्न र ती पोषक तत्वहरूको अन्य स्रोतहरू पत्ता लगाउन विशेष गरी प्रचलित हुन्छन्। उदाहरणका लागि, यदि तपाईं हराएको हरियो सब्जिहरू खाल्न सक्नुहुन्न र तपाईं एक भेगिन आहार पालन गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईलाई तपाईंको लोहे का सेवनको बारेमा सावधान रहन आवश्यक पर्दछ।

भोजन योजना र थप

यदि तपाईं शाकाहारी आहारमा सामान्य एलर्जीलाई बचाउनुहुन्छ भने, कम्तिमा केहि समय अगाडी आफ्नो भोजन योजना बनाउनु भएको छ कि तपाइँ विभिन्न प्रकारका खानेकुराहरू खाँदै हुनुहुन्छ र तपाईले पोषक तत्वहरूको पर्याप्त पाउनु भएको छ जुन तपाईमा हराउनुहुनेछ। खानेकुरा तपाईं खाँदैनन्।

तपाईंले खाद्य पदार्थहरूको सूची बनाउन सक्नुहुन्छ जुन तपाईं आफ्नो आहारमा थप्न र एक हप्ता दुई हप्ता पकाउन चाहनुहुन्छ। नयाँ स्वादको साथ आफैलाई बढावा नगरी नयाँ अन्न वा सब्जिहरू खाएर आराम गर्न यो एक राम्रो तरिका हो।

सोया या मक जस्तै खाद्य पदार्थहरु को लागि शाकाहारी आहार को स्टेपल, या अधिकृत एलर्जी को लागि अपेक्षाकृत सामान्य खानाहरु को लागी, को रूप मा एक आहारिकिस वा एक पोषण विशेषज्ञ संग काम गर्न को लागी सुनिश्चित गर्न को लागी कि तपाईं एक स्वस्थ आहार खा रहे हो। यी व्यवसायीहरूले राम्रो पोषणको अनदेखी स्रोतहरू सिफारिस गर्न सक्षम हुन सक्छन्, तपाईंको शरीरको आवश्यक आवश्यकताको सुरक्षित र allergen-free स्रोतहरू निर्धारण गर्न मद्दत गर्दछ, र भोजन योजनाको साथ सहयोग।

केहि dietitians र पोषण विशेषज्ञहरु संग खाना एलर्जी र असहिष्णुता संग विशेष विशेषज्ञता छ; स्थानीय एलर्जीलिस्ट वा एलर्जी समर्थन समुहलाई सम्पर्क गर्नुहोस् कि उनीहरूले तपाईंको क्षेत्रमा एक चिकित्सकको लागि सिफारिस गरेका छन् भने।

> स्रोतहरु:

> Lappé, फ्रान्सिस मूर। सानो ग्रह को लागि आहार । 20 औं वार्षिक वर्ष। न्यू यर्क: रैंडम हाउस। 1985।

> संयुक्त राज्य अमेरिका कृषि विभाग। MyPyramid.gov: पिरामिड भित्र। इन्टरनेट स्रोत। 1 जनवरी 2008।