त्यहाँ दुई मुख्य प्रकारको वोसो हुन्छ: संतृप्त र असंतोषित वसा। संतृप्त वसाले तपाईंको लिपिड प्रोफाईलका निश्चित पक्षहरूलाई प्रतिकूल असर पार्न सक्छ र हृदय रोगको लागि तपाईंको जोखिम बढाउन सक्छ - विशेषगरि यदि तपाई लगातार संतृप्त वस मा आहार उच्च उपभोग गर्नुहुन्छ। अर्कोतिर असंतृप्त वसा, तपाईंको हृदय स्वास्थ्य र तपाईंको लिपिड प्रोफाईलमा सकारात्मक असर हुन सक्छ।
असंतृप्त वसाहरु मा संतृप्त वसा देखि भिन्न छ कि उनि आफ्नो रासायनिक ढांचे मा दोहरी बंधन छ, जो अन्य असंतृप्त वसा अणुहरु संग बातचीत गर्दा उनलाई भारी मात्रा मा हुन सक्छ। यो बोसो मा यो कोठा को कोठा को तापमान मा अधिक तरल पदार्थ हुन्छ।
धेरै असामान्य बोसो विभिन्न प्रकारका पकाउने तेल र अन्य खाद्य पदार्थहरूमा समाहित हुन्छन्। यो वसा सामूहिक रूपमा "स्वस्थ बोसो" को रूपमा उल्लेख गरिएको छ किनभने तिनीहरू एथेरोस्क्लोरोसिसको गठनलाई बढावा गर्न नसक्ने, धमनीमा बनाइने एक मोमका पट्टिकाहरू सिर्जना गर्न सक्दैनन्। त्यहाँ दुई प्रकारका असंतृप्त चापहरू छन्: monounsaturated वोसो र पोलीनेसेतुरेटेड मोट। यद्यपि तिनीहरू एकदम फरक हुन्छन् र उनीहरुका खाद्य पदार्थहरू, तपाईंको आहारमा वोसो को प्रकारहरू समेत तपाईंको हृदय स्वास्थ्य र तपाईंको लिपिड प्रोफाइल सुधार गर्न मद्दत गर्दछ।
Monounsaturated Fats
मुद्रीकृतयुक्त वसाले आणविक संरचनामा केवल एक डबल बाण्ड छ। त्यहाँ धेरै स्वस्थ खानेकुराहरू छन् जुन monounsaturated वसा समावेश गर्दछ, जसमा:
- केहि खाना पकाउने तेलहरू - जस्तै जैतून का तेल, तिलको तेल र क्यानोला तेल
- बदाम मक्खन
- केहि पागल - जस्तै मूंगफली र काजू
- Avocados
- जैतून
- तिलको बीउ
- केहि स्वस्थ स्प्रेड जुन लेबल गरिएको "उच्च ओलिक"
Polyunsaturated Fats
पोलीनेसेरेटयुक्त वसा मा monounsaturated वसा देखि अलग छ कि उनको संरचना मा एक देखि अधिक डबल बांड छ।
पोलीनेसेरेटयुक्त च्याटमा उच्च खानाहरू समावेश छन्:
- केहि बीउहरू - जस्तै सूरजमुखीको बीउ र कद्दीको बीउ
- केहि खाना पकाउने तेलहरू - मकईको तेल, कालीले तेलको तेल र सोयाबिन तेल समेत
- केहि पागल - जस्तै पाइन पागल र अखरोट
एक निश्चित प्रकार को बहुमुखी वसा, ओमेगा -3 वसा, विशेष रूप देखि दिल को स्वास्थ्य मा उनको प्रभाव र लिपिड को स्तर को कम गर्ने क्षमता को बारे मा अध्ययन गरेको छ। अध्ययनले देखाएको छ कि ओमेगा-3 बोसो ट्राइग्लिसराइड स्तर कम गर्न सक्छ र एचडीएल स्तरमा बढि बढ्न सक्छ। निम्न खाद्य पदार्थले यो विशिष्ट प्रकारको पलीयनेरेटयुक्त वसा समावेश गर्दछ:
- सामन माछा - सामोन, मैकर, हिरोइन, र ट्यूना सहित
- केहि बीउहरू - स्याउको बीज र चिया बीजहरू
- अखरोट
- अल्गा
कुन जमिन तपाईंले उपभोग गर्नुपर्छ?
आफ्नो रासायनिक ढाँचामा सानो मतभेदको बावजुद, असामान्य चर्कोको दुवै प्रकारले तपाईंको लिपिड प्रोफाइल सुधार गरी हृदय स्वास्थ्यलाई प्रवर्द्धन गर्न जोडिएको छ, जसमा पनि एचडीएल कोलेस्ट्रॉल बढाउने र एलडीएल कोलेस्ट्रल र ट्रिग्लिसराइड स्तरलाई कम गर्न मद्दत पुर्याउन समेत समावेश गर्दछ। अध्ययनहरूले देखाइएको छ कि मोटोससरेटरेट र फुलुनेसेरेट युक्त वसा युक्त खाद्य पदार्थको साथमा वसा र ट्राफिक संतोषको प्रतिस्थापनले तपाईंलाई हृदय रोगको रक्षा गर्न मद्दत गर्दछ। त्यहाँ पुर्याउने चामल भन्दा बढी पोलियसरेटरेटयुक्त वसहरूसँग सम्बन्धित प्रमाणहरू छन्।
यसको कारण, अमेरिकन हार्ट एसोसिएसनले तपाईंलाई सिफारिस गर्दछ कि तपाईले तपाईंको आहारमा खाद्यान्न प्रतिस्थापन गरीएको भित्ता र टिका वसा सहित माउन्टेनसरेटरेट र पोलीअनरेटरेटयुक्त वसाहरु मा उच्च माटो लगायतका छन् - फित्याउने जस्ता फूड, माछा, बीउ, र तेल समेत। फैट सेन्सरले तपाइँ हरेक दिन उपभोग गर्ने कुल क्यालोरीहरूको 25 भन्दा बढी 35% भन्दा बढी हुँदैन।
यद्यपि खाद्यान्न monounsaturated र संतृप्त वसा मा उच्च हृदय-स्वस्थ हो, तपाईलाई खरिद गर्न माथि हटाउन हुँदैन। तिनीहरूको क्यालोरी सामग्री अझै उच्च छ र यदि तपाइँ यी खानाहरू धेरै धेरै उपभोग गर्नुहुन्छ भने तपाईंको आहारमा क्यालोरीहरूमा परिक्षण गर्न सक्दछ।
स्रोतहरू:
वयस्कों मा उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल (पीडीएफ), जुलाई 2004, नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ: नेशनल हार्ट, फेफड़ों, र ब्लड इंस्टीट्यूट मा नेशनल कोलेस्ट्रॉल एजुकेशन प्रोग्राम (एनसीईएसपी) विशेषज्ञ पैनल को तीसरा रिपोर्ट।
व्हाइटनी EN र एसआर रल्फ्स। पोषण बुझाउने, 14 डिसेम्बर। Wadsworth प्रकाशन 2015।
अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन: तपाईंको बोसो थाहा छ। लिङ्क: http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp#.V0e9spErKM8।