तपाईंले ग्लुटेन-मुक्त आहारमा कफीको लागि हेर्नु भएको बेला जान्नुहोस्
प्रश्न: कफी ग्लुटेन-फ्रि हो? र यदि यो ग्लुटेन-फ्रि हो भने, त्यसोभए यसले किन मलाई यति धेरै चिन्ता लाग्छ?
उत्तर: यो एक मुश्किल प्रश्न हो।
सादाको कफी ग्लुटन-फ्रि कम स्तरको लागी हुनुपर्छ, मानिन्छ कि यो क्रस-प्रदूषित गरिएको ग्लुटेन द्वारा (हामी एक मिनेटमा स्वादयुक्त कफी विचार गर्नेछौं, किनकि तिनीहरू खतरा हुन सक्दछ)। यद्यपि, ग्लुटेन-मुक्त आहार पछ्याउने धेरै व्यक्तिहरूले कफीबाट जडिबुटीको लक्षणहरू रिपोर्ट गर्छन्।
लक्षणहरू जसले ग्लुटनबाट उनीहरूको लक्षणहरू जस्तै भयानक धेरै लाग्न सक्छ।
त्यसैले वास्तवमा के हो?
सत्य हो, कफी तपाईंको पाचन प्रणालीमा साँच्चै गाह्रो हुन सक्छ। नियमित कफीले कैफीन समावेश गर्दछ, जुन एक खराब अवस्थामा दौड गर्न छिट्टै चाँडै नेतृत्व गर्न सक्छ, विशेष गरी यदि तपाइँ सिलीएज रोग वा गैर-सेलीकेट लाइटन संवेदनशीलतासँग नयाँ निदान गर्दै हुनुहुन्छ र तपाइँको प्रणाली अझै पनि चिन्ता छ।
वास्तवमा, केहि मानिसहरू चिन्ताजनक क्यान्सर सिन्ड्रोमको रिपोर्ट हो कि सादा कैफाइमिने कफीले IBS लक्षणहरू ट्रिगर गर्दछ , र मैले केही आईबीएस पीडितहरूबाट केही रिपोर्टहरू देखेको छु जसले पनि कफी कफी (जसमा क्याफिनको सानो मात्रामा हुन्छ) समस्या उत्पन्न गर्दछ। (यहाँ IBS, celiac रोग र ग्लुटन संवेदनशीलता मा अधिक छ: यो योसेली रोग, ग्लुसेन संवेदनशीलता वा आईबीएस? )
यदि तपाईं ग्लुटेन-मुक्त आहारमा नयाँ हुनुहुन्छ भने, तपाईं लक्षण र अन्य पाचन मस्तिष्कहरू (जस्तै क्याफिनको लागि खराब प्रतिक्रिया) जब तपाईं आफ्नो लक्षणहरूबीच भिन्नता बताउन सक्नुहुन्न ।
तपाईं केहि समय को लागि फिर्ता आफ्नो कफी खपत मा कटौती गर्न विचार गर्न चाहन सक्छ कि यदि तपाईंको लक्षणहरू संग मद्दत गर्दछ।
हो, यो तपाईंको कफीमा ग्लुटेन हुन सक्छ
निस्सन्देह, यो पनि सम्भव छ कि तपाईं, वास्तवमा, तपाईंको कफीमा ग्लुटन गर्न प्रतिक्रिया। यद्यपि सादा कफी बीन्सहरू क्रस-प्रदूषित हुन सक्दछन् भने उनीहरूलाई साझेदारी सुविधामा वा उपकरणमा प्रसोधन गरिन्छ जुन ग्लुटेन युक्त सामग्री प्रक्रिया गर्दछ ।
जब तपाईं क्रीमर उत्पादन र मिक्समा चिन्ता थप गर्नुहुन्छ, ग्लुटनको तपाईंको बावजूद एकदम बढ्न सक्छ (उदाहरणका लागि, पाउडर क्रीमरहरु लुक्न सक्छ, विशेषकर यदि तिनीहरू स्वाद भएमा)। म पनि एक व्यक्ति को थाहा छ कि एक चीनी कटोरा द्वारा गलीचा भयो कि, उसलाई unbeknownst, बेकिंग को समयमा एक आटा लेपित चम्मच को साथ दूषित (यो मुद्दा तपाईं भन्दा सोच भन्दा बढी सामान्य छ)।
यदि तपाईं आफ्नो सादा कफीबाट लक्षणहरू प्राप्त गर्दै हुनुहुन्छ (र विशेष गरी यदि तपाईं धेरै निश्चित हुनुहुन्छ भने यी लक्षणहरू ग्लुटन इन्जेस्टन र न केवल कफी पेयमा छन्), तपाइँका मिठासहरूबाट पहिलो क्रीमर र क्रस-प्रदूषणलाई रोक्नुहोस्।
त्यस समयमा, यदि चीजहरू सुधार भएन, तपाईलाई कफी ब्रान्डहरू स्विच गर्न आवश्यक पर्दछ। तपाईं सादा कफी बीन्स खरिद गर्न र उनीहरूलाई आफैं पीस गर्न चाहानुहुन्छ - ग्राउण्ड कफीले क्रस-प्रदूषणको लागि खाद्य निर्माण स्तरमा अधिक मौका प्रदान गर्दछ, किनकि यो थप प्रक्रियामा छ।
स्वादयुक्त कफीको बारेमा के हो - त्यो ग्लुटेन-फ्रि हो?
कफी बियर वा ग्राउन्ड कफी जसले तपाइँलाई पूर्व-स्वाद दिनुभएको छ (चकलेट हजेलनाट र बादाम टफीको कुखुरामा ती स्वादिष्ट आवाजहरू) को लागी ग्लुटेन-फ्रिजको रूपमा मानिन्छ, र यसलाई "ग्लुटेन-फ्रि" पनि लेबल गर्न सकिन्छ।
तर यो (उदास) कथाको अन्त होइन।
कफी स्वादको सामान्यतया "स्वाभाविक जायजा" को एक स्वामित्व मिश्रण संग बनाइन्छ। यो शब्दको लेबलको राम्रो तरिकाले उचित डरको बावजूद (यो ग्लुटेन युक्त सामग्री लुकाउन सक्दछ, प्रायः सामान्य रूपमा जौ-आधारित स्वादयुक्त), यसले हामीलाई यस सन्दर्भमा "प्राकृतिक स्वाद" को बारे मा चिन्ता गर्न आवश्यक छैन - कफी मात्र हो, कहिलेकाहीं ग्लुनेको अन्नबाट व्युत्पन्न।
तथापि, धेरै कफी स्वादको लागी एक शराबको आधार छ ... र त्यो शराब सामान्यतया गहुँको अन्न सहित, अन्नबाट निकालेको हुन्छ।
केहि (तर सबै होइन) कोलीक रोग र लस चिकनशीलता विशेषज्ञहरु बीच पारंपरिक ज्ञान यो हो कि आसवन को शराब देखि ग्लुटन प्रोटीन को हटाई जान्छ, र यति अल्कोहल ग्लुतुन-फ्रिलाई पनि मानिन्छ भने यो ग्लुटेन अनाज देखि व्युत्पन्न हुन्छ।
तथापि, धेरै व्यक्तिहरूले असीमित अन्नहरूमा ग्लुटन प्रतिक्रियाहरूको अनुभव गर्छन्।
स्वादयुक्त कफीमा मात्रामा आधारित अल्कोहल मात्रा माइनसूल हुन्छ- भित्तामा बाहिरी केही अवशिष्ट ग्लुटेन पनि भए तापनि यसले प्रति मिलियन 20 भागहरू तल दर्ता गर्नेछ जुन सामान्यतया "ग्लुटेन-फ्रि।" तर एक माइन्युल रकम यो सबैले प्रतिक्रिया गर्न केही लाग्दछ (हेर्नुहोस्: कति ग्लुटेन मलाई म दुख्न सक्छ? थप जानकारीको लागि)।
यदि तपाईं स्वादयुक्त कॉफीको साथ राम्रो गर्नुहुन्छ भने, त्यो ठूलो छ। तर मैले सावधानीपूर्वक व्यायाम गर्दें यदि तपाईले पहिले उनीहरूको प्रयास गर्नुभएन भने, विशेष गरी यदि तपाईं ग्लुटेन आधारित डिस्क्लेड अल्कोहल पेयहरु लाई प्रतिक्रिया दिनुहुन्छ वा ग्लुटन को ट्रेस गर्न को लागी विशेष संवेदनशील देखिन्छन। शराब-मुक्त स्वादको प्रयोग गरी तपाईंले आफ्नै घरको स्वादयुक्त घर बनाउन पनि सक्नुहुनेछ (मैले यो गीत गाईको रक्सी-रहित भनाइ वननिला स्वाद सहित)।
ग्लुटन-मुक्त आहार पछ्याउँदा तपाईं सभ्य कप वा जावाका दुई (समेत स्वाद पनि) गर्न सक्नुहुन्न भन्ने कुनै कारण छैन, तपाइँलाई केही सावधानहरू लिनुहोस् (तपाइँ पनि स्टारबक्समा जान सक्नुहुन्छ)। बस आफ्नो शरीरमा ध्यान दिनुहोस्, र तपाईंको कफी आदतमा केहि परिवर्तन गर्न तैयार रहन यदि जेवा तपाईसँग सहमत हुनुहुन्न।