पोषण आधारभूत
प्रोटीन के हो?
प्रोटीन अमीनो एसिड देखि बना पोषक तत्वहरुको हुन्छन्, कार्बन, हाइड्रोजन, ओक्सीजन र नाइट्रोजन परमाणुहरु बाट बनेको सानो अणुहरू। यी परमाणुहरू विभिन्न अम्नो एसिड बनाउन विभिन्न ढाँचाहरूमा मिश्रण गर्छन्। तिनीहरूमध्ये केही आवश्यक छन् किनकि तिनीहरू शरीर द्वारा बनाइदैन र आहार मार्फत लिनु पर्छ। बाँकी रहेका सबै आवश्यक रासायनिक अवयवहरू उपलब्ध भएमा बाँकी रहेका लिभरद्वारा बनाइन्छ।
प्रोटीनको कार्य
प्रोटीनसँग शरीर भित्र धेरै महत्त्वपूर्ण प्रकार्यहरू छन्। पहिलो र प्रमुख, प्रोटीन सबै शरीर कक्ष र संरचना जस्तै हड्डी, मांसपेशी, रक्त कोशिका, छाला र कपाल को विकास र रखरखाव को लागी जिम्मेवार छन्। तिनीहरू एंजाइमहरूको प्राथमिक भाग पनि छन्, प्रोटीन, जसले शरीर भित्रको रासायनिक प्रतिक्रियाहरूलाई सहयोग पुर्याउँछ, पाचन सहित। प्रोटीनहरू हार्मोनहरू जस्तै इन्सुलिन , थाइरोइड हार्मोन, एस्ट्रोजन र टेस्टोस्टेरोनको उत्पादनमा अभिन्न पनि हुन्छन् ।
जब हामी हाम्रो आहारमा प्रोटीन खान्छौं भने, पेटले पाचन एसिडहरूलाई रासायनिक ढाँचा तोड्ने प्रक्रिया सुरु गर्छ। डाइजेस्टियन सानो आंतिनमा जारी छ, वास्तवमा, प्रोटीन ब्रेकडाउनको बहुमत हुन्छ। अन्ततः, प्रोटीनहरू फर्काएर उनीहरूको आधारभूत अमीनो एसिड ढाँचामा फर्काइएको छ ताकि तिनीहरू आंत र रक्तचापमा अवशोषित हुन सक्दछ। त्यहाँबाट, तिनीहरू लिभर जान्छ जहाँ अमीनो एसिड प्रयोग विनियमित हुन्छ।
कहिलेकाँही तिनीहरू लिभरमा महत्त्वपूर्ण प्रोटीनहरू संश्लेषण गर्न प्रयोग गरिन्छ, कहिलेकाहीँ उनीहरूलाई कहीं पनि प्रयोग गर्न पठाइन्छ।
कति प्रोटीन चाहिन्छ?
प्रोटीन आवश्यकताहरु उमेर, लिंग, र वजन अनुसार फरक हुन्छ। यद्यपि, 1 9 50 देखि 50 वर्षको उमेरको उमेरमा, प्रोटीनको सेवन प्रति दिन लगभग 46 ग्राम देखि 50 ग्राम हुनुपर्छ।
गर्भवती वा लापरवाही महिलालाई उनीहरूको दैनिक आवश्यकताहरु पूरा गर्न अतिरिक्त प्रोटीन चाहिन्छ। एक स्वस्थ PCOS आहारले हरेक दिन दुबई प्रोटीनको कम्तिमा 2 देखि 3 सर्भर समावेश गर्नुपर्छ।
प्रोटीनका खाद्य स्रोतहरू
हाम्रो आहारमा प्रोटीन दुई विभिन्न स्रोतहरूबाट आउन सक्छ: रोपण आधारित (जस्तै सोया , नट , र सेम), वा पशु आधारित (जस्तै मासु, डेयरी र अण्डा)। सोया को अपवादको साथ मात्र जनावर आधारित प्रोटीनले पर्याप्त मात्रामा अमीनो एसिडहरू समावेश गर्दछ। प्लान्ट आधारित प्रोटीनहरूमा पनि सबै आवश्यक अमीनो एसिडहरू छन्, तथापि, तिनीहरूका आहारका आवश्यकताहरू पूरा गर्न अपर्याप्त मात्रामा हुन सक्छन्। यदि तपाइँ जनावर आधारित उत्पादनहरू खाँदैन भने, तपाईं विभिन्न प्रकारका रोपनी प्रोटीनहरू जोड्न सक्नुहुन्छ जुन तपाइँलाई आवश्यक सबै अमीनो एसिड प्राप्त गर्न सुनिश्चित गर्दछ।
पशु प्रोटीनहरु संतृप्त वसा मा अधिक हुन्छन्, यसैले प्रोटीन को उन प्रकार को सीमित हुनु पर्छ। दुबला प्रोटीनहरू मा छाला र टर्की पकाएको वा छाला बिना चिसो, चामल र चिसो पानीको साथ माछा। बीउ र नट पनि पौडी-आधारित प्रोटीनको राम्रो छनौट हुन्। क्विनो र काशा जस्ता अनाजहरू प्रयोग गर्ने प्रोटीनमा अति उच्च हुन्छ। डेयरी, विशेष गरी दूध र दहीले प्रोटीन समावेश गर्दछ तर ग्ल्यामिक सूचकांकमा पनि उच्च हुन्छ।
यी खानाहरू मध्यस्थतामा उपभोग गर्नुहोस्।
यी दिनहरू, धेरै विकल्पहरू लेराण्ट प्रोटीनहरूको लागि उपलब्ध छन्। टर्की बेकन र अण्डा को सफेदहरूले स्वादिष्ट नाश्ता गर्न सक्छन् । एक टर्की स्यान्डविच कम फ्याट पनीर, टमाटर, र लेटिको साथमा उत्कृष्ट लंच हुन सक्छ। बस मेयनेज को सट्टा ड्रेसिंग शहद को कोशिश करो। ध्यान राख्नुहोस् कि तैयारी पनि गणना गर्दछ, दुबला कुखुरा एक राम्रो छनौट हो, तर फ्रिज को बदली यो ग्रील्ड वा पकाउने को लागी रोज्नुहोस्। केही समय अगाडी सोच्दा सोच्दा सोच्दा सोच्दा सोच्दा सोच्दा स्वादिष्ट प्रोटीन छनौट खोज्न सजिलो हुन्छ।
एन्जेला ग्रासी, एमएस, आरडीएन द्वारा अपडेट गरिएको